Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.

03.12.2015 в 19:28

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.

Вот не зря семгу считают королевской рыбой: и полезная, и нежно вкусная, и красивая. Готовить несложно и быстро. Да, удовольствие не самое дешевое. Но побаловать себя, домочадцев и друзей по какому-либо случаю вовсе не возбраняется, правда же!
В принципе, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу - в итоге обязательно получится невероятно вкусное угощение. Ну а пока - семга, запеченная со сливками и лимоном.

Вам потребуется:
Семга - 600 г Филе.
Соль - по вкусу.
Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Перец черный - по вкусу.
Сок лимонный - 3 ст. л.
Сливки - 350 мл.
Укроп - 1 горсть (- и).
Петрушка - 1 горсть (- и).
Тимьян - 5 веточка (- и).
Цедра лимона - 1 ст. л.

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Как готовить:
1. сам процесс приготовления семги, запеченной в сливках с лимоном, настолько быстрый, что я бы посоветовала духовку заранее включить нагреваться до 180 градусов.
Это блюдо можно (конечно же) готовить, используя и рыбные стейки. Но мне больше всего нравится именно вариант с Филе - ну не хочется отвлекаться на косточки, наслаждаясь этой вкуснятиной.
Поэтому, если у вас в наличии (как у меня) просто подходящий рыбный кусок, то "Освободить" его от кожи и хребтовой косточки острым ножом не составит особого труда даже начинающей хозяйке.
Сначала просто разделите рыбную тушку по хребтовой кости пополам. Потом аккуратно срежьте ребровые косточки и плавники - мы получим два Филе с кожей.
Вот эту самую кожу отделить от филе и вовсе просто. При желании можно и оставить - в этом случае чешую, конечно же, лучше очистить.
2. получаем в итоге две половинки Филе, вот их и нарежем продолговатыми кусочками, шириной примерно по 4-5 см. В форсу для запекания выкладываем кусочки. Теперь можно приправить по вкусу черным перцем и солью; а также, для придания более пикантного цитрусового вкуса, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько веточек свежего тимьяна.
3. дальше - свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
Натираем на мелкой терке цедру лимона, с половинки одного большого лимона будет вполне достаточно.
4. в отдельной емкости смешиваем сливки с измельченной зеленью и лимонной цедрой.
5. заливаем получившимся соусом замаринованные кусочки рыбного Филе так, чтобы полностью покрыли со всех сторон, и ставим форму с семгой в духовку на 20-25 минут, конечно, время зависит от толщины рыбных кусочков.
Подавать семгу, запеченную со сливками и лимоном, лучше всего горячей. На гарнир можно приготовить и вареный картофель с укропчиком, и рассыпчатый рис, да и просто отварные любимые овощи (как совсем уже диетический вариант.

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Приятного аппетита!

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Автор: Ирина Осипова.

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Сохраните себе, нажав? , И? Только в том случае, если понравилось. Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить вкусненькое.

Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.Суп из семги со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном.

Суп из семги со сливками и сыром. Сырный суп с семгой

Пошаговые рецепты приготовления сырных супов с сёмгой из свежей и копчёной рыбы: с овощами, шпинатом, рисом и морепродуктами

Вариант 1: Классический рецепт сырного супа с сёмгой и овощами

Простое блюдо, подчас незаслуженно относимое к ресторанному меню. На самом деле на банкетах подают супы, описание приготовления и состав которых займут не одну страницу. Дома же можно приготовить такое угощение значительно быстрее и проще, а по вкусу оно вряд ли уступит аналогу из меню дорогого ресторана.

Ингредиенты :

  • серединная часть тушки сёмги – 400 граммов;
  • два стограммовых плавленых сырка;
  • по одной луковице, картофелине, сладкому перцу и морковке;
  • 120 граммов листьев свежего шпината;
  • три ложки масла, оливкового;
  • соль и немного специй для ухи, в расчете на два литра.

Пошаговый рецепт сырного супа с сёмгой

Шаг 1:

С рыбы тщательно счистите чешую, промойте, разрежьте на стейки. Посолите и дайте минут двадцать отлежаться. Можно дополнительно слегка сбрызнуть разбавленным соком лимона или сухим вином. Ополосните, сложите в двухлитровую кастрюлю, залейте водой, немного не доходя доверху, и сварите бульон. Сначала быстро доведите до кипения, затем варите сорок минут при малом кипении под крышкой. Проверьте рыбу на готовность, если она сварилась, вынимайте из бульона, охлаждайте и снимайте мякоть с хребта и косточек.

Шаг 2:

Очистите овощи, и обязательно промойте. Нарежьте кубиками картофель, морковку – соломкой (или натрите), лук и болгарский перчик распустите на узкие полоски двухсантиметровой длины. Прогрейте масло на толстостенной сковороде, сначала медленно доведите до яркого румянца и выньте на тарелку лук, затем спассеруйте до мягкости перец с морковью. Верните лук в обжарку, посолите и посыпьте специями, прогрейте не дольше минуты и перемешайте.

Шаг 3:

Картофель опустите в бульон, сразу после того, как вынете из него рыбу и процедите. Варите четверть часа на умеренном огне, затем добавьте плавленый сыр. Сырки предварительно нарежьте кубиками, если они мягкие не стоит прибегать к замораживанию, проще отщипывать пальцами маленькие кусочки. Перемешивайте суп медленно, но без остановки, после того, как не останется крупных кусочков сыра, посолите, добавьте третью часть чайной ложечки специй и обжаренные овощи.

Шаг 4:

Проварив не дольше десяти минут, закладываем шпинат. Вымойте листья и нарежьте их полосками, размером с мизинец, опустите в бульон, варите минут восемь и добавьте остаток специй. Перемешайте, попробуйте и в случае необходимости досолите.

Шаг 5:

Отварную сёмгу разделите по количеству порций, разложите в тарелки. Залейте сырным супом, посыпьте нежной зеленью крупной нарезки.

Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

Простой в приготовлении и сытный суп из семги – коронное блюдо жителей Норвегии. Его основа – бульон, который является отваром из костей морской рыбы. Чтобы блюдо получилось сытнее, в него добавляют сливки и масло. Для приготовления бульона используются плавники, головы, кости рыбы, а иногда даже креветки. Норвежский суп с семгой со сливками, благодаря своему неповторимому вкусу, получил популярность и в России. Классический рецепт норвежского вкуснейшего супа с сёмгой вы узнаете из нашей статьи.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Для приготовления супа желательно использовать именно норвежскую семгу, но также подойдет и другая рыба. Некоторые готовят блюдо из форели, лосося или другой красной рыбы. Но в традиционном рецепте используется именно семга. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого у рыбы отрежьте голову, плавники, хвост, основную часть отложите в сторону.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Для бульона понадобится 1 литр воды, которой и заливаются кости семги. Достаточно, чтобы они прокипели 1 час. Затем суп процедите, потребуется только бульон. Стоит отметить, что в отечественных странах часто используют рыбный бульонный кубик, что упрощает задачу, но сказывается на качестве блюда.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Таким же образом измельчите и сельдерей. Часть моркови нарежьте кубиками. Овощи выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите их почти до полной готовности.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Нарежьте лук кольцами, а затем остальную часть моркови натрите на терке или измельчите кубиками. Возьмите сельдерей и нарежьте его мелкими брусками. Обжаривайте измельченные ингредиенты на сковороде со сливочным маслом до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забывайте помешивать овощи, иначе они пригорят и испортят вкус супа.

    Выложите обжаренные ингредиенты в бульон с картофелем и проварите суп около 3 минут.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Разделайте семгу, отделите филе, нарежьте его порционными кусочками. Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам и варите 10 минут.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Для приготовления блюда по традиционному рецепту желательно использовать сливки 30%-ной жирности. Влейте их в суп, но не доводите до кипения, иначе сливки могут свернуться.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Натрите твердый сыр на терке. Рекомендуется выбирать продукт без слишком выраженного вкуса. Добавьте сыр в суп.

    Суп из семги со сливками рецепт. Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    Измельчите зелень и высыпьте в кастрюлю. Норвежский суп из семги со сливками готов. Дайте ему настояться и подавайте к столу.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой


Пошаговый рецепт с фото

Норвежский суп из семги со сливками подойдет всем любителям сливочных рыбных супов с нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, наваристым и очень вкусным. В Норвегии, где полно всевозможной рыбы, суп с семгой принято считать супом зимним, поэтому и консистенция у супа намного гуще, чем у супов, к которым привыкли мы.

Набор продуктов - довольно привычный для супов, семгу желательно найти норвежскую. Сливки используем 30% жирности. Сыр твердый подойдет тот, который без выраженного сырного вкуса. Сельдерей и лук-порей, на мой взгляд и вкус, очень облагораживают общий вкусовой букет.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Прежде всего приготовим рыбный бульон для норвежского супа с сёмгой. Обычно норвежцы готовят его заранее из голов и костей рыбы, а затем процеживают и используют для приготовления супа. Я использую рыбный бульонный кубик, который заливаю 1 литром кипятка.

Нарезаем картофель и сельдерей кубиком среднего размера. Часть моркови также нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи, бросаем бульонный кубик, заливаем кипятком и варим до полной готовности овощей.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Лук порей нарезаем кольцами, оставшуюся часть моркови натираем на мелкой терке. Стебли сельдерея нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все овощи на сливочном масле до мягкости.

ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Вливаем в суп сливки. Готовим 5 минут, не больше. И не допускаем того, чтобы суп закипел, иначе есть вероятность того, что сливки свернутся.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.

Норвежский суп из семги со сливками. Суп норвежский с семгой

    Финский суп из семги со сливками. Финский рыбный суп со сливками – рецепт

    Особенность блюда заключается в сочетании рыбы с молочным продуктом. Результат – неповторимый и изысканный вкус. Блюдо является одной из отличительных особенностей финской кухни. Классический рецепт – это суп из семги.

    Необходимы следующие продукты:

    Финский суп из семги со сливками. Финский рыбный суп со сливками – рецепт

    • 500 гр. филе красной рыбы;
    • Суповой набор из семги – 500 гр.;
    • 4-5 средних картофелин;
    • 2 головки лука;
    • Лавровый лист – 2шт.;
    • 1 морковка;
    • Свежий укроп;
    • 400 гр. жирных сливок (от 20%);
    • Соль;
    • Перец;
    • Сливочное масло.

    Покупка семги может быть как по частям, филе и суповой набор, так и в целом виде. Это зависит от ваших предпочтений. Если готовых наборов нет, то лучше купить не менее 1, 5 кг семги. Часть веса автоматически уйдет во время чистки. Голову, плавники, хвост и хребет нужно будет самостоятельно отделить для приготовления бульона.  На рецепт это не повлияет.

    Как готовить:

    1. Семгу нужно разделать. Филе освободить от костей и порубить на средние кубики.
    2. Рыбные обрезки необходимо залить 3-мя литрами воды. В бульон сразу добавить лавровый лист, душистую зелень и одну целую почищенную луковицу.
    3. Картошку нужно почистить, помыть и нарезать аккуратными кубиками. Если она молодая и мелкая, то можно бросить в бульон в шкурке.
    4. Вторую луковицу мелко покрошить.
    5. Измельчить морковку;
    6. Пока варится рыба, нужно обжарить лук с морковкой на сковороде с маслом. Делать это на среднем огне в течение 10 минут.
    7. В сковороду с овощами следует добавить картофель. Жарить еще в течение 3-4 минут.
    8. Когда образуется пенка, необходимо её убрать.
    9. После того как бульон покипит 25 минут, его необходимо процедить и снова поставить на огонь.
    10. В процеженный бульон добавить овощи, филе семги, соль и перец.
    11. Когда картошка станет мягкой, в финский суп добавляем сливки и порезанный укроп. Доводим до кипения.

    Чтобы рыбный суп из семги со сливками был доведен до совершенства, ему необходимо настояться в течение суток. Но это не всегда удобно. В этом случае достаточно дать горячему час постоять под крышкой, чтобы приобрести нежный мягкий вкус.

    Рыбу можно использовать нескольких видов. Рыбный суп со сливками из форели будет таким же вкусным и насыщенным. Не имеет значения, взять суповой набор или же филе целиком.

    Норвежский рыбный суп со сливками

    Супы из Скандинавии славятся на весь мир. Главное их отличие – рыба. Один из вкуснейших рецептов – рыбный крем-суп со сливками. Способ приготовления очень прост. Блюдо можно приготовить за час, при этом все домочадцы и гости останутся в полном восторге.

    Для приготовления понадобятся:

    Финский суп из семги со сливками. Финский рыбный суп со сливками – рецепт

    • Филе семги – 400 гр.;
    • Картофель – 3 средних клубня;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Помидоры – 2-3 шт.;
    • Сливки средней жирности (20%) – 500 мл;
    • Лук;
    • Зелень;
    • Соль;
    • Перец;
    • Растительное масло.

    Норвежский рыбный суп-пюре со сливками можно готовить не только из семги. Отлично подойдут филе лосося и форели. Именно красная рыба создает неповторимый вкус и аромат.

    Рыбный суп со сливками – описание рецепта:

    1. Нужно измельчить лук;
    2. Почистить картошку. Потереть на крупной терке или мелко порезать;
    3. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать;
    4. Морковь почистить, потереть на терке;
    5. Семгу порезать на мелкие кубики;
    6. На дно кастрюли необходимо налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Несколько минут нужно обжаривать лук, помидоры и морковь.
    7. Затем в кастрюлю следует налить 600 гр. воды. Довести до кипения.
    8. Добавить в суп картошку, семгу, соль, перец и сливки. Все это тщательно перемешать и варить после закипания 30 минут на среднем огне.
    9. Когда картошка разварится, то блюдо обретет кремовую консистенцию. Ему необходимо настояться в течение получаса.
    10. Суп готов. Каждую порцию можно украсить зеленью и подавать к столу.

    Существует еще один способ приготовления норвежского первого блюда. Рыбный суп со сливками из форели или лосося – отличный обед любой семьи. Рецепт не требует особых кулинарных талантов. Но при этом правильное приготовление гарантирует восторженные отзывы всех попробовавших.

    Ингредиенты на 5 порций:

    Финский суп из семги со сливками. Финский рыбный суп со сливками – рецепт

    • 500 гр. форели или лосося;
    • 1 луковица;
    • 3 картофелины;
    • 2 лавровых листа;
    • Сливки 30 % — 200гр.;
    • 1 большой помидор;
    • Зелень, соль, перец по вкусу.

    Чтобы получилась правильная консистенция, суп был наваристый и хватило на всю семью, нужно использовать 1 литр воды. Рецепт подразумевает 5-6 порций. Именно в таком объеме жидкости следует варить красную рыбу.

    Далее по рецепту:

    1. После закипания воды варить рыбу 10 минут на среднем огне;
    2. С помощью шумовки рыбу следует достать и процедить бульон;
    3. В суп бросить заранее порезанный кубиками картофель;
    4. Филе рыбы аккуратно отделить от костей и положить в кастрюлю;
    5. Морковь и лук мелко нарезать и добавить в суп;
    6. Помидор необходимо очистить от кожуры и мелко порезать. Затем также добавить в кастрюлю;
    7. Когда овощи проварятся, следует добавить сливки.
    8. Нужно добавить все приправы на свой вкус.
    9. Довести все до кипения и выключить.

    Суп готов! Но для насыщенного вкуса ему необходимо настояться в течение часа.

    Полезные советы

    Рыбный суп со сливками готовится быстро и легко. Некоторые боятся приступать к действию из-за стоимости семги. Но любая красная рыба отличается своей насыщенностью. Рыбный суп из лосося со сливками (семги или форели) получается невероятно сытным и калорийным. Наесться им можно с небольшой порции – примерно 200 гр. Именно поэтому в итоге суп станет довольно экономичным блюдом.

    Чтобы приготовление заняло минимум времени и усилий можно использовать несколько советов:

    Финский суп из семги со сливками. Финский рыбный суп со сливками – рецепт

    1. Для быстрой чистки помидор от кожуры, их следует опустить на 30 секунд в кипяток. Можно сделать это как в отдельной посуде, так и сразу в кастрюле с бульоном. Кожура сама легко отойдет от «мясной» части помидора.
    2. Сливочное блюдо прекрасно сочетается со ржаными булочками. Можно также употреблять рецепт с хлебом, на который намазан плавленый сыр.
    3. Для придания супа золотистого цвета можно использовать куриный окорок.  Примерно 300 – 400 гр. мяса следует варить вместе с красной рыбой.  Суп будет еще более сытным, насыщенным и жирным.
    4. Готовить финский суп принято со сливками. Но можно использовать плавленый сыр. Его понадобится примерно 400гр. Это 4 упаковки продукта. С ним бульон будет еще более нежный, чем со сливками. Плавленый сыр лучше натирать на крупной терке и добавлять одновременно с картофелем.
    5. Чтобы финский рецепт обрел своеобразную пикантность, можно использовать копченую красную рыбу. В этом случае бульон варится на обычном наборе из головы, плавников и хребта. А в конце добавляется не филе, а 300 – 400 гр. копченой рыбы. Блюдо обретает неповторимый вкус и притягательный аромат.
    6. Рыбный суп со сливками очень насыщен полезными микроэлементами и витаминами. Он прекрасно подойдет для маленьких детей от года. Если не получился крем, то процеженный от рыбных костей суп легко измельчить блендером. Ребенок будет сыт и доволен.

    Видео Нежный суп из семги со сливками

    Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

    Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

    Не знаете, что приготовить? Сливочный суп с лососем и белым рисом может отлично разнообразить повседневное меню! Красная рыба, как никакая другая содержит множество полезных компонентов для красоты и здоровья.

    Это же полиненасыщенные жирные кислоты в чистом виде! Всем желаю почаще кушать эту драгоценную для нас рыбку.

    Лососевый суп с рисом очень похож на традиционный норвежский, рецепт которого можно посмотреть .

    Ингредиенты

      Сперва подготовим все ингредиенты. Овощи следует почистить и помыть. У рыбы извлечь кости, если таковые имеются. Рис промыть и залить горячей водой.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Морковь нарезаем соломкой или кубиками.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Лук режем мелко.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Посуду с толстым дном ставим на плиту и разогреваем в ней растительное масло. Если у вас нет кастрюль, подходящих для жарки, используйте сковородку. Когда масло нагрелось, закладываем лук и морковь в кастрюлю и обжариваем на слабом огне до золотистого цвета.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Подготовим помидоры. Их нужно очистить от кожицы. Для этого опускаем помидоры в кипяток на 2 минуты. После такой процедуры кожица очень легко чистится. Нарезаем томаты маленькими кубиками. Затем отправляем их в кастрюлю и тушим вместе с луком и морковью.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Картофель режем небольшими кубиками, чтобы быстрее сварился, и загружаем в кастрюлю.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Далее нарезаем филе лосося тоже кубиками и укладываем поверх картошки.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Рис к этому времени немного разбух. Промываем его под холодной водой и добавляем к супу. Заливаем все одним литром чистой воды. На этом шаге можно сразу добавить соль, перец и другие любимые специи.

      Закрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения. Проверяем, не образовалась ли накипь в виде пены. При необходимости снимаем ее шумовкой. Варим суп 15 минут на медленном огне.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      Когда суп уже почти готов, добавляем в него сливки. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Затем можно снимать с огня. Накройте суп крышкой и дайте ему настоятся 10-15 минут.

      Суп из семги с рисом. Сливочный суп с лососем и рисом

      При подаче суп можно украсить зеленью и кусочком лимона. Приятного аппетита!

    Суп из семги для ребенка. Как правильно готовить лосося для детей

    Суп из семги для ребенка. Как правильно готовить лосося для детей

    Чтобы разнообразить меню ребенка, предложите ему на обед вкусный и полезный суп с лососем.

    Мясо лосося с его нежным ароматом и приятным вкусом является деликатесным продуктом с достаточной энергетической ценностью. Рыбу можно варить, тушить, запекать, жарить, готовить на пару.

    Благодаря натуральному жиру в составе мясо получается сочным, не разваливается и не имеет вида непривлекательной кашицы.

    Малыши с удовольствием едят рыбу, запеченную в духовке или приготовленную на пару, вкусные тефтельки и котлеты. Для старших детей можно приготовить запеканку или рыбный пирог. А вот жареная рыба и наваристый бульон для малышей являются нежелательными блюдами.

    Несколько рецептов для детей с 3 лет:

    Запеканка с лососем

    • Нужно порезать кубиками 250 г лосося и замариновать: побрызгать на мясо лимонным соком (2 ст. л.), посолить и пусть постоит;
    • отварить (но не переварить) ¾ стакана риса, дать остыть;
    • рыбу слегка обжарить (2 минуты) на сковороде в подсолнечном масле;
    • добавить в сковороду 150 г спаржевой зеленой фасоли, соль и перец по вкусу, жарить минуты две при непрерывном помешивании;
    • в рис разбить яйцо , добавить 40 г тертого твердого сыра, немного измельченного укропа и все хорошо смешать;
    • в смазанную форму выложить смесь с рисом, сверху положить рыбное филе с фасолью и посыпать тертым сыром (40 г);
    • выпекать в духовке при 170 0С минут 15 (до образования румяной корочки).

    Суп из семги

    • В кастрюльку нужно налить воду (1,5 л), заложить в нее хвостик тушки лосося, добавить 6 горошин черного перца, крупно разрезанную луковицу и сварить бульон;
    • рыбное филе (400 г) порезать кусочками;
    • нарезать 4 картофелины в виде некрупной соломки;
    • из бульона извлечь хвост рыбы и лук;
    • заложить в бульон картошку и варить минут пять на несильном огне;
    • добавить в суп рыбу и пусть покипит минут десять;
    • 1 ст. л. муки добавить к 200 мл 10-20% сливок, тщательно вымешать до получения однородной массы;
    • вылить полученную смесь в суп при помешивании и довести до кипения;
    • добавить в суп соль (2 ч. л.), грамм 30 сливочного масла, измельченную зелень (петрушку с укропом).

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    Вот не зря семгу считают королевской рыбой: и полезная, и нежно вкусная, и красивая… готовить несложно и быстро. Да, удовольствие не самое дешевое… но побаловать себя, домочадцев и друзей по какому-либо случаю вовсе не возбраняется, правда же?!

    В принципе, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу - в итоге обязательно получится невероятно вкусное угощение. Ну а пока - семга, запеченная со сливками и лимоном.

    как приготовить семгу, запеченную со сливками и лимоном

    Ингредиенты :

    Приготовление:

    1.

    Сам процесс приготовления семги, запеченной в сливках с лимоном, настолько быстрый, что я бы посоветовала духовку заранее включить нагреваться до 180 градусов.

    Это блюдо можно (конечно же) готовить, используя и рыбные стейки… но мне больше всего нравится именно вариант с филе - ну не хочется отвлекаться на косточки, наслаждаясь этой вкуснятиной…

    Поэтому, если у вас в наличии (как у меня) просто подходящий рыбный кусок, то "освободить" его от кожи и хребтовой косточки острым ножом не составит особого труда даже начинающей хозяйке.

    Сначала просто разделите рыбную тушку по хребтовой кости пополам. Потом аккуратно срежьте ребровые косточки и плавники - получим два филе с кожей.
    Вот эту самую кожу отделить от филе и вовсе просто. При желании можно и оставить - в этом случае чешую, конечно же, лучше очистить.

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    2.

    Получаем в итоге две половинки филе, вот их и нарежем продолговатыми кусочками, шириной примерно по 4-5 см. В форсу для запекания выкладываем кусочки. Теперь можно приправить по вкусу черным перцем и солью; а также, для придания более пикантного цитрусового вкуса, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько веточек свежего тимьяна.

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    3.

    Дальше - свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
    Натираем на мелкой терке цедру лимона, с половинки одного большого лимона будет вполне достаточно.

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    4.

    В отдельной емкости смешиваем сливки с измельченной зеленью и лимонной цедрой.

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    5.

    Заливаем получившимся соусом замаринованные кусочки рыбного филе так, чтобы полностью покрыли со всех сторон, и ставим форму с семгой в духовку на 20-25 минут, конечно, время зависит от толщины рыбных кусочков.

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном

    6.

    Подавать семгу, запеченную со сливками и лимоном, лучше всего горячей. На гарнир можно приготовить и вареный картофель с укропчиком, и рассыпчатый рис, да и просто отварные любимые овощи (как совсем уже диетический вариант).
    Выбор здесь остается за вами. Приятного аппетита!

    Семга со сливками. Семга, запеченная со сливками и лимоном