Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Рыба по-мароккански: превратите свою любимую рыбку в настояший шедевр!

12.09.2015 в 10:26

По этому рецепту великолепно получается любая белая рыба, у нас была треска, попробуйте использовать ту, что оказалась у вас под рукой.

Ингредиенты:
Треска - 700 г.
Морковь - 150-200 г.
Перец болгарский - 3 шт.
Перец красный жгучий (половина стручка) - 1/2 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 10 зуб.
Кинза - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Масло оливковое (для жарки).
Вода.
Лимон (для готовой рыбы, дольки или сок).
Соль.

Приготовление:


1. рыбу филетировать, а Филе разделить на порционные куски. У нас получилось шесть крупных и два маленьких кусочка, которые сошли за один.
2. когда с рыбой покончено, натереть морковь (можно нарезать тонкими брусочками) и нарезала чеснок (7 зубчиков), каждый зубчик на 3-4 кусочка.
3. потом тонкими полосками и кружочками нарезала сладкий и половину стручка острого перца. Рыба, конечно, должна быть острой (она же по-мароккански), но если в вашей семье острые блюда не любят, можно обойтись и без остроты.
4. потом переходим к помидорам. Ошпарить их кипятком, снять кожицу и отрезать тонкие кружочки по количеству кусков рыбы. Оставшиеся помидоры нарезать кубиками.
5. зелень - нарезаем крупно и еще три зубчика чеснока нарезала мелко.
6. подготовительная работа закончена, переходим непосредственно к приготовлению. На небольшом количестве масла до золотистого цвета обжариваем крупно нарезанный чеснок, добавляем морковь, тушим пару минут.
7. добавляем перец, помидоры - кубики и тушим еще пару минут, солим так, чтобы овощи были недосоленными.
8. на овощи выкладываем рыбу, на каждый кусочек кладем по кружочку помидора, еще раз солим и наливаем теплой воды по уровню рыбы, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков) на умеренном огне.
9. затем снимаем крышку и продолжаем тушить до уменьшения жидкости до 1/3-1/4 от первоначального объема. Когда жидкость выпарится, посыпаем рыбу смесью зелени и чеснока, накрываем крышкой и через минуту выключаем. POW_треска POW_морковь POW_перец POW_помидор.