Постное меню. Рождественский пост начался 28 ноября и будет длиться до 6 января.

В сегодняшнем меню - фасолевый суп, рагу с овощами, салат из капусты и вкусные трюфели.
Салат из капусты с болгарским перцем.
Простой и полезный салат из свежей капусты незаменим для повседневного рациона тех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты.
Краснокочанная капуста 1/4 шт.
Белокочанная капуста 1/4 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Соль по вкусу.
Оливковое масло 3 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
20 мин 4 порции.

1. капусту и болгарский перец помыть и обсушить.
2. болгарский перец нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину и семена.
3. капусту тонко нашинковать и помять руками.
4. смешать в салатнице болгарский перец и капусту, посолить. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Постный крем - суп из фасоли.
Мы готовим постный тосканский суп из фасоли с чесноком и розмарином.
Ингредиенты.
Оливковое масло 3 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Нарезанный розмарин 2 ч. л.
Соль, молотый перец.
Зубчики чеснока, очищенные и нарезанные 4 шт.
Консервированная белая фасоль 2 банки.
Овощной бульон 3-4 стакана.
Миндальное молоко 1/2 стакана.
40 мин 4-6 порции.
1. в средней кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить, помешивая, около 5 минут.
2. аккуратно вмешать розмарин, чеснок, соль и фасоль, варить еще минуту.
3. добавить овощной бульон и довести до кипения. Варить на медленном огне около 20 минут.
4. снять с огня и дать немного остыть. Взбить блендером в однородное пюре.
5. вернуть суп на огонь и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить миндальное молоко.
6. подавать с нарезанным свежим розмарином.
Постное рагу из цветной капусты.
Предлагаем тебе рецепт постного Карри из цветной капусты с помидорами и горохом нут.
Ингредиенты.
Растительное масло 1 ст. л.
Желтая паста Карри 2 ч. л.
Репчатый лук 1 шт.
Тертый корень имбиря 1 ч. л.
Варенный или консервированный горох нут 1 1/2 стакана.
Цветная капуста 1 кочан.
Томаты в собственном соку 425 мл.
Соль 1 ч. л.
Молотый перец 1/8 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Вода 1/2 стакана.
Нарезанная кинза 1/2 стакана.
Нарезанные листья мяты 2 ст. л.
40 мин 4-6 порции.
1. нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавить порошок Карри и готовить в течение одной минуты до появления аромата.
2. добавить нарезанный лук; жарить до мягкости 6-8 минут.
3. добавить имбирь и горох нут, перемешать. Затем добавить помидоры и томатный сок из банки.
4. добавить соцветия капусты, соль, перец, лавровый лист и воду. До кипения довести. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить 15-20 минут, до готовности капусты. Снять с огня.
5. добавить нарезанную зелень, перемешать. Подавать с отварным рисом.
Божественные трюфели из черной фасоли.
Приготовь необычные трюфели - их вкус ты запомнишь на всю жизнь!
На первый взгляд тебе может показаться странным рецепт сладостей из фасоли.
Но гурман уверяет тебя - попробуй приготовить трюфели, этот необычный вкус ты запомнишь на долго и, вероятнее всего, эти конфеты станут одними из любимых! Рецепт на 16-18 конфеток читай.
Тебе понадобится:
1 стакан вареной черной фасоли (если используешь консервированную - промой и просуши).
2 ст. Ложки кокосового масла.
3 ст. Ложки какао - порошка.
2-3 ст. Ложки кленового сиропа.
1 ч. ложка чистого ванильного экстракта.
1 стакан крошки темного или полусладкого шоколада.
Сахар по желанию.
Щепотка морской соли.
Как приготовить:
Смешай фасоль, кокосовое масло, какао - порошок, соль, кленовый сироп и ваниль блендером. Должна получиться густая и гладкая масса, которую легко можно сформировать. Попробуй ее на вкус. В том случае, если хочешь слаже - добавь сахар.
Возьми по порции смеси в чайную ложку и слепи шарики.
Противень устели пергаментом, положи на него шарики и спрячь конфетки в холодильник на час или в морозилку на 30 минут. Пока трюфели стынут, растопи шоколад на паровой бане. Когда шарики готовы - аккуратно вставь зубочистку в каждый и окуни "с Головой" в шоколад. Подожди, пока первый слой застынет и повтори еще раз. Храни трюфеля в холодильнике и наслаждайся нежным вкусом этих необычных конфет!