Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Мясные гнёзда. Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне.

24.11.2017 в 11:25

Вот в такие моменты мне на помощь приходит фарш, который я готовлю сама.
В морозильнике всегда лежит несколько пакетиков свежего фарша. Это может быть фарш из любых Видов мяса или птицы. Останется разморозить и приготовить. Из фарша можно приготовить от сложного до простого блюда. Сейчас я вам несколько вариаций его использования расскажу.

Вам потребуется:

Фарш 0, 5 кг.
Грибы 0, 5 ст.
Яйцо куриное 1 шт.
Помидор свежий 1 шт.
Сыр твердых сортов 200 г.
Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне.
Лук репчатый 1 шт.
Специи 0, 5 ч. л.
Зелень 1 ст. л.
Масло оливковое 1 ч. л.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 01
Как готовить:

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 02
Этап 1.
Из фарша мы сделаем своего рода "Гнёзда", а чем фаршировать, вы всегда сможете придумать. У меня есть пара любимых вариантов, ими с вами и поделюсь.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 03
Этап 2.
Первый шаг для любого исполнения одинаков.
Берем форму для запекания в духовом шкафу и лепим из фарша гнёздышки. Это может быть просто поддон, сковорода, форма для выпечки кексов. Да - да, я теперь для котлет, использую даже силиконовые формы для маффинов. Это очень просто. Сначала делаете большой шарик. Кладете его на форму и пальчиками делаете в шарике углубление. Форма должна напоминать птичье гнездо.
Не забудьте смазать форму.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 04
Этап 3.
Далее, занимаемся грибами. Здесь два варианта исполнения. Я люблю начинять гнёзда либо свежими шампиньонами с луком, либо малосольными рыжиками с зеленью и яично - сырной заливкой.
О шампиньонах:
Шампиньоны тщательно обработайте и нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруем в сковороде до готовности с репчатым луком полукольцами. Складываем в "гнездышки" из фарша.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 05
О рыжиках.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 06
Рыжики - самый ленивый вариант. Беру малосольные рыжики. Промываю их проточной водой и закладываю в гнёздышко со свежей зеленью, при желании можно добавить пассерованный лук. Можно и спассеровать рыжики по варианту шампиньонов. Как ваша душа пожелает.

Мясные гнёзда.   Бывают времена, когда совсем не хочется заморачиваться на кухне. 07
Этап 4.
Далее идёт сплошная импровизация.
Вариант с шампиньонами.
Помидор режем кругляком. Кладём на фаршированное "Гнездо".
Твердый сыр трем в крупную терку. Можно добавить немного брынзы вместо соли. Сметану смешаем с горчицей. Либо используем домашний майонез. Таким образом, если вы употребляете магазинный майонез, то подойдет и он. Либо немного оливкового масла с прованскими травами. Можно добавить рубленого чесночка, на любителя. Здесь у каждого свой выбор. Делаем из желаемого сырную смесь. Перемешиваем с сыром то, что вы задумали. Что-то получается вроде пасты. Которой и покрываем помидор поверх фарша с начинкой.

Этап 5.
Вариант с рыжиками.
Берем куриное яйцо, сыр - в мелкую тёрку (если это будет пармезан, то великолепно. Взбиваем яично - сырную смесь. Солим и перчим по вкусу. Специи приветствуются.

Этап 6.
Заливаем рыжики в "Гнёздышке".

Этап 7.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Не более 15-ти минут.
На фото - вариант с рыжиками, с формы от кексов и в обычном виде.

P. S: все люди, рано или поздно, приходят к здоровому питанию. Поэтому вариант запекания котлет в нашей семье давно преобладает над обычной жаркой на сковороде. Уверяю вас, это намного вкуснее и полезнее, чем жарка на плите. Приятного аппетита! Автор: миледи_готовьте с любовью! Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.