Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Мы печем сливочный пирог с персиками по рецепту из книги "Пироги и Другая Выпечка".

31.12.2015 в 10:25

На 12 порций.
* 225 г холодного сливочного масла.
Еще немного для смазывания формы.
* 500 г муки.

* 100 г сахарной пудры еще немного для подачи.
* 4 крупных яйца.
* 175 мл молока (2, 5%).
Еще немного для теста.
* 1 ч. л. ванильного экстракта.
* 1 ст. л. кукурузного крахмала.
* 175 г обезжиренного натурального йогурта.
* 275 г мелкого сахара.
* 820 г консервированных персиков, сироп слить.


1. нарежьте 200 г сливочного масла кубиками и смешайте в кухонном комбайне с 400 г муки в импульсном режиме в крошку. Введите сахарную пудру и 2 яйца, затем добавьте немного молока и перемешайте до однородности. Сформируйте из теста шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
2. разогрейте духовку до 180 с. раскатайте тесто в пласт диаметром 40 см и выложите в смазанную маслом форму для пирога диаметром 30 см, разровняйте по дну и стенкам. Часто наколите вилкой, накройте листом пергамента и насыпьте сверху сухие бобы или рис. Выпекайте 10-15 минут. Затем удалите пергамент с грузом.
3. оставшиеся яйца смешайте в миске с ванильным экстрактом, кукурузным крахмалом, молоком, йогуртом, 200 г мелкого сахара, 1 ст. л. муки и щепоткой соли. Взбейте в однородную массу и отставьте.
4. выложите персики на корж и полейте кремом. Верните в духовку еще на 40 минут: крем должен загустеть и дрожать как желе. Внимание! Только в том случае, если края теста слишком быстро подрумяниваются, оберните их фольгой.
5. перетрите руками оставшиеся сливочное масло и муку в крошку. Вмешайте оставшийся сахар. Посыпьте крошкой пирог и верните в духовку еще на 15 минут подрумяниться. Подавайте холодным, посыпав сахарной пудрой.

Категории: Рецепты питания