Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Лучшие рецепты овощных запеканок?

15.08.2015 в 05:31

Лучшие рецепты для вас?

1. нежная овощная запеканка.

4-6 Картофелин, ? 2 молодых кабачка, ? 2 баклажана, ? 3-4 Болгарских перца, ? 3-5 Помидоров, ? 2-4 Зубчика чеснока, ? 500 г сметаны, ? 1 ч ложка соли, перец.

Картофель надо порезать небольшими дольками и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.

Баклажаны и кабачки также порезать дольками, а перцы - соломкой. Помидоры можно натереть на крупной терке, можно нарезать кружочками, чеснок мелко порезать.


Затем выложить в глубокую форму картофель, кабачки (посолить), потом баклажаны (посолить и поперчить), перец и сверху посыпать чесноком. Залить все сметаной и поверх ее выложить помидорную массу или кружочки помидор. Поставить форму в духовку на 25-35 минут.


Полезная информация:
В том случае, если сметана очень густая, то можно развести ее водой.


2. овощная запеканка.


Все овощи сырые!
Перечень ингредиентов:
Картофель, морковь, баклажан, кабачок, помидор, лук и чеснок, сметана или майонез, яйца. Можно добавить томатной пасты, но у нас дома её не едят из-за изжоги.
Приправы ваши самые любимые.


Картофель чистим и тонко режим кружками, укладываем на противень.
Помидор режим кружочками примерно 1-1, 5 см и кладём на картофель.
Режим лук кольцами и укладываем на помидоры.
Чистим кабачок, режим кусочками и укладываем на лук.
Баклажан режим кружками примерно 1-1, 5 см и кладём на кабачок.
Морковь чистим и трём на крупной тёрке, кладём на баклажаны.
Дальше опять, картофель, баклажаны и помидоры и т. д.
Последовательность овощей можете класть, как вам нравится, и в любых количествах.
Каждый слой немного посыпаем своей приправой, только не переборщите.
Для заливки берём сметану или майонез, добавляем немного подсолнечного масла без запаха, несколько яиц, чуточку солим, можно подлить водички или молока, кому как нравится, и всё это смешиваем венчиком или вилкой. Заливаем наше блюдо и отправляем в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут, при температуре 170-180 градусов.


3. овощная запеканка.


Ингредиенты:
8 средних картофелин.
1 средний кабачок.
4 крупных помидора.
2 яйц.
50-70 гр. Сыра.
2 ст. л. растительного масла.
Зубчик чеснока.
Укроп.
Перец (или любые другие приправы).


Приготовление:
Картофель отварить до полу - готовности (~20 мин. ), Кабачок потушить на воде (чтоб стал мягким. Форму смазать растительным маслом. Картофель, кабачок, 3 помидора нарезать дольками. Уложить слоями: картофель, кабачок. Один помидор очистить от кожи и превратить в пюре, добавить чеснок, соль. Получившимся "Соусом" полить кабачки. Сверху уложить помидоры, картофель. Посыпать укропом. Яйца с перцем и солью взбить. Залить запеканку, посыпать укропом.
Накрыть фольгой, и в духовку на 35 мин. При 200 градусах. Посыпать запеканку тертым сыром и снова в духовку на 15 мин. При 160 градусах.


4. пирог - запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком.

Картофелины (средние) - 6 шт.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Майонеза -3-4 ст. л.
Сыр - 100 г.
Укроп (или другая зелень) 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.

Сыр и чеснок натираем на мелкой терке. (Сыр любой, твердых сортов, но я пробовала и с плавленными сырками, тоже вкусно Girl_bye).
Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась румяная корочка. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.
И только затем натираем картофель (чтобы не потемнел) на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
В форму для запекания (диаметр 26 см) выкладываем картофельную массу. Сверху покрываем яично - сырно - укропной смесью. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

5. марокканская картофельная запеканка.

На круглую форму 25 см:
8 средних картофелин.
1. 5 луковицы.
4-5 ст. Ложек растительного масла (можно больше).
Пучок петрушки.
5 яиц.
Соль, перец, немного куркумы.

Картофель варим в мундире, остужаем и чистим. Пюрируем, можно не идеально, оставив небольшие кусочки картошки. Лук режим кубиками и жарим на растительном масле на очень маленьком огне, практически протушиваем. Петрушку измельчаем.
Добавляем в картофель петрушку и остывший лук, вместе со всем оставшимся в сковородке маслом. По одному вбиваем яйца - тесто получается довольно жидким. Добавляем специи - главное не переборщить с куркумой, достаточно одной щепотки. Все хорошо перемешиваем.
Духовку разогреваем до 190 градусов, застилаем форму бумагой для выпечки и хорошо смазываем ее растительным маслом. Выпекаем запеканку час.

6. картофельно - кабачковая запеканка.

10-12 Картофелин.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачки - 600-800 гр.
Сыр (брынза) тёртый - 100-150 гр.
Яйца - 4 шт.
Молоко - 250-300 г.
Соль, специи - по вкусу.

Кроме того:
Слив. Масло для растирания формы.
Раст. Масло - для обжарки.
Чеснок.

Очищенный картофель нарезать кружочками, толщиной 4-5 мм.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Кабачки вымыть, счистить кожицу и нарезать кружочками. Внимание! Только в том случае, если кабачок крупный (как в моёс случае), можно порезать кружочки на 4 части.
Лук полукольцами или четвертинками нарезать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить.
Добавить молоко, немного посолить, перемешать.
Туда же добавить тёртый сыр.

Смазать форму сливочным маслом. Затем на дно выдавить немного чеснока. И "Раскладывать" ингредиенты слоями. Половину обжаренного картофеля - половину нарезанного лука - немного подливки - кабачки - оставшуюся половину лука - вторую половину обжаренного картофеля - различные специи на вкус - снова залить подливкой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 1 час (либо до готовности. Главное чтобы всё внутри пропеклось, иначе, если вытащить рано слишком - вся жидкость останется и при нарезке - вытечет.

7. осенняя овощная запеканка.

Возьмем.
1 большую луковицу.
2 маленьких болгарского перца или один большой (у меня паприка).
2 средних картофеля.
2 маленьких баклажана (у меня 1 большой).
1-2 шт. Маленьких помидоров.
Майонез.
Овощи в один слой выкладываем.

1 слой - лук, порезанный полукольцами или кольцами, посолить слегка (я все овощи солю отдельно и так с каждым слоем).
Смазать майонезом.
2 слой - перец, режим тонкой соломкой, солим.
Смазать майонезом.
3 слой - картофель, нарезанный шайбочками, тонко, но не слишком, посолить (я еще поперчила).
Смазать майонезом.
4 слой - баклажаны, предварительно поджарить до полуготовности на капле масла, а можно и не жарить, но мне по вкусу жаренные (баклажан нарезать кружочками, т. к. баклажан у меня очень большой, пришлось разрезать его на 4 части, я не весь конечно его использовала).
Смазать майонезом.
5 слой - помидоры, режим и ложим не слишком много, солим и смазываем майонезом слегка.

Запекать при 160 градусах (325f) 30 минут (готовность проверяю по картошке).

8. запеканка из картофеля и цуккини.

На 4-6 порций.
300 гр цуккини.
500 гр картофеля.
1 зубчик чеснока, измельченный.
3 яйца.
250 мл молока.
250 мл сливок.
150 гр сыра эмменталь, тертого.
Соль, перец, по вкусу.
Мускатный орех, на кончике ножа.

Духовку разогреть до 180\u2018C. смешать в блендере яйца, сливки, молоко, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Картофель очистить. Нарезать картофель и цуккини тонкими ломтиками (кружками) на овощерезке (2 мм толщиной. Смазать жиром форму для запекания. Выложить одним слоем картофель и цуккини, укладывая поочередно, внахлест. Залить овощи соусом и посыпать сыром. Запекать овощи в течение 60 минут.

9. запеканка овощная.

1 баклажан;.
1 кабачок;.
2 картошки;.
Остатки копченого сыра;.
Сыр зеленый (в виде порошка);.
Луковица;.
Соль, перец, прованские травы;? Тертый голландский сыр. Все овощи кружочками порезать. Выкладывать послойно. Первый слой баклажан, травки, соль, перец, копченый сыр. Второй слой картофель, травки соль, перец, острый зеленый перец, сыр зеленый. Лучок пошел на него немного сыра тертого. Кабачки, соль, перец, травки. Много сыра и майонез собственного приготовления. И запечь примерно минут 20-25, при 180-200 градусах.

Больше информационного материала о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...