Кулфи - индийское мороженое на белом хлебе.
Что тут говорить? Увидели прилагательное "Индийское"? Дак вот, этим всe сказано! Нет ничего совершенней, оригинальней и необычней индийской кухни, также как и нет ничего вкусней еe. Мы предлагаем вам чудесный рецепт индийского мороженого, который удивит вас не только своим составом и способом приготовления, но и вкусом. Забудьте всe то, что вы знали о мороженном раньше и на миг прикоснитесь к волшебной кухне Индии!
Ингредиенты.
Молоко (цельное) - 4 стак.
Хлеб - 1 ломт.
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Сахар (белый, или тростниковый коричневый) - 1/4 стак.
Кардамон - 1/2 ст. л.
Орехи (рекомендуются несолёные фисташки, но если таковых не найдёте, то используйте миндаль) - 10 шт.
Приготовление.
Сначала мы замочим в кипятке миндаль, чтобы снять с него кожицу. Замочить достаточно на пару минут.
Теперь приготовим все необходимые нам продукты. Здесь у нас очищенный нами миндаль, ломтик белого хлеба, сахар, кукурузный крахмал, молоко и кардамон.
Ломтик белого хлеба нарежем на небольшие кусочки и удалим корку.
Теперь закинем наш хлебушек в блендер, добавим одну столовую ложку (с большой Горкой) кукурузного крахмала и пол стакана молока. Всё тщательно перемешаем.
Должна получиться такая вот кеся - меся. Теперь смешаем миндаль с сахаром и кардамоном.
В глубокую кастрюльку влейте 3. 5 стакана молока и доведите его до кипения.
Кипятите на среднем огне минут пятнадцать. Молоко должно на одну треть упариться. В случае если всё так, то влейте в него нашу микстурку, тобишь размолотый в молоке белый хлебушек с крахмалом.
Кипятите минут пять и добавьте оставшиеся ингредиенты - сахар, орехи и кардамончик.
Хорошенько размешайте всё это дело и кипятите пока смесь не начнёт густеть. На это уйдёт не больше десяти минут.
А вот теперь влейте всю эту кесю - месю в стеклянную чашечку и поставьте в морозилку часов на семь. Спустя семь часов, мороженое будет готово!
Только в том случае, если есть несолёные фисташки, то украсьте готовое мороженое ими. Будьте счастливы и здоровы! Приятного всем аппетита!