Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Диетический торт птичье молоко с клубничным суфле.

30.04.2017 в 18:51

Этот торт не просто очень вкусный, он еще полезный и абсолютно не вредит фигуре.
Ингредиенты.
* 30 г кукурузного крахмала.

* 3 яйца.
* 1 ч. л. разрыхлителя.
* 1 г ванилина.
* коричневый сахар (или стевия) по вкусу.
* 4 яичных белка.
* 330 мл молока жирностью 0, 5%.
* 4 ч. л. агар-агара.
* 100 г клубники.
* коричневый сахар по вкусу.
* 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
* щепотка соли.
* 10-15 г шоколада темного (более 70% какао).

* 100 г йогурта натурального (или мягкого творога).
* 15 г какао - порошка.
*? 7. г сливочного масла.
* коричневый сахар (или стевия) по вкусу.
*? 5 г желатина.
* вода.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Мы готовим коржи: яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с крахмалом, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Белки до крепких пиков взбить. Соединить обе массы и осторожно перемешать. Форму застелить бумагой и выпечь 2 коржа. Выпекать каждый корж отдельно при температуре 180\xB0 в течение 7-8 минут. Коржи остудить.
Шаг 2.
Готовим начинку: белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, лимонной кислотой и сахаром. Разделить на две части (или можете взбивать по 2 белка отдельно. Клубнику залить небольшим количеством воды? 200 мл. ) И взбить блендером в пюре.
Шаг 3.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить 2 ч. л. агар-агара и довести до кипения, варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая, заьем снять с огня. Дать совсем немного остыть и тонкой струйкой влить в половину белков, не переставая взбивать.
Шаг 4.
Один корж (нижний) возвращаем в форму, сверху выливаем белое суфле, накрываем вторым коржом. В клубничное пюре так же добавляем 2 ч. л. агар-агара и доводим до кипения, кипятим 1 минуту, добавляем сахар и тонкой струйкой вливаем во вторую часть взбитых белков, при этом продолжая их взбивать. Клубничное суфле выливаем сверху на второй корж. Торт в холодильник до застывания убираем. Агар-агар быстро застывает.
Шаг 5.
Готовим глазурь: растопить шоколад со сливочным маслом, добавить в йогурт. Желатин развести в небольшом количестве воды согласно инструкции, нагреть (но не кипятить) до полного растворения. Затем вылить желатин к остальным ингредиентам. По необходимости добавить подсластитель. Дать смеси чуть-чуть загустеть (если она довольно жидкая получилась) - для этого можно поставить ее на 3-4 минуты в холодильник. Затем полить глазурью торт и снова убрать его в холодильник до застывания.

Подробнее читайте о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...