Диетический суп из сельдерея и сыра тофу.

Низкокалорийный сыр тофу почти не содержит углеводов и жиров, а делают его из соевых бобов, поэтому он постоянно присутствует в меню вегетарианцев. Главное в приготовлении блюд с тофу - это подбор уместных продуктов, которые смогут выгодно раскрыть его вкус.

Сам по себе тофу на вкус весьма специфический, но если знать хорошие рецепты, можно приготовить очень вкусные блюда, и это не только банальные салаты, а например, вот такой крем - суп из тофу и сельдерея.

Ингредиенты:

- Сыр тофу - 100 г;.
- Сельдерей - 50 г;.
- Лук порей - 50 г;.
- Чеснок - 1-2 зубчика;.
- Вода - 200-300 мл;.
- Перец молотый, соль - по вкусу;.
- Оливковое масло - 5 мл.

Рецепт.

Так как весь суп с тофу перед подачей пюрируется, то в принципе не столь важно как вы нарежете стебель сельдерея и лук порей. Наилучший вариант - небольшие кусочки. Чеснок очищаем и мы нарезаем на 2-3 части. Пассеруем смесь лука, сельдерея и чеснока на оливковом масле 3-4 минуты, помешивая.

Ярко - салатовую смесь перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем перец, томим на медленном огне 10-15 минут. Важно чтобы сельдерей стал мягким.

Горячий готовый суп переливаем в чашу блендера.

Нарезаем тофу кубиками средней величины. Добавляем сыр в чашу с супом и пюрируем до однородной консистенции.

Для эффектной подачи сервируйте суп с тофу в красивой посуде, украшая блюдо свежими листиками сельдерея и перцем.