Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Десять рецептов приготовления плова.

11.03.2018 в 20:33

Плов пп рецепт. Десять рецептов приготовления плова.

Возьмите себе на стену, чтобы не потерять такое сокровище.
Плов по Шади - бекски.
Ингредиенты:
800. Г риса.
800 г мяса.
800 г моркови.
250 г айвы.
300 г сала или масла.
150 г лука.
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Плов пп рецепт. Десять рецептов приготовления плова.Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук - кольцами, морковь - кубиками по 1 х 1 х 1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2 х 2 х 2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить Горкой на блюдо и подать на стол.
Плов узбекский.
Баранина или говядина 600 г.
Крупа рисовая 800 г.
Лук репчатый 250 г& gt;.
Морковь 650 г& gt;.
Масло растительное 300 г.
Соль и специи - по вкусу.
Приготовление:
Перебранный и перемытый рис замачивают на 1, 5-2 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное на куски массой 30-40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 - 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1: 1), соль, специи и тушат 25-30 минут. Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину Горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30-40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.
Плов из кальмаров.
Кальмары 300 г, ? Лук 1-2 шт., ? Морковь 1 шт., ? Рис 1-1, 5 стакана, ? Масло растительное 3/4 стакана, ? Томат-паста 2 ст. л.
Соль перец.
Приготовление:
Разморозить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, чтобы легче чистились. Снять кожу и положить пока в посудину, наполненную холодной водой. Варить не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость. Затем порезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. Порезать кальмаров соломкой и добавить к овощам. Жарить в течение 5 минут на максимальном огне, затем убавить огонь до минимума. Далее в плов кладутся все приправы (томат паста, соль, перец и т. д. ), добавляется полстакана масла и рис, уже отваренный до полуготовности. Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси. Тушить под крышкой в течение получаса, (или пока не выкипит вода.
"Хитрый" плов.
300 г свинины, ? 200 г грибов, ? Рис, ? Морковь, ? Перец сладкий, ? Помидоры, ? Растительное масло, ? Лук, ? Петрушка, ? Укроп, ? Чеснок, ? Красный перец, ? Черный перец, ? Соль.
Приготовление:
Мясо в сливочном масле на сковороде обжарить. Добавить немного воды, можно томатной пасты, и дать немного протушиться. В это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу. Опять дать немного протушиться. В это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы. Все это поставить под крышку и пусть тушится до готовности. За 5 минут до готовности выдавить туда чеснок. Опять потушить до готовности. И после этого добавить туда нашинкованную зелень.
Плов с куриными окорочками.
Разрезать окорочка на 2 части (по суставу), посыпать солью, перцем, сахаром (обязательно), положить на чистую, хорошо разогретую сковороду и, не давая мясу прилипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 минут. Затем положить жир, лук и жарить еще 4 мин. Долить бульон (горячую воду), прокипятить все вместе еще 3 мин. Одновременно на огонь поставить плов. Для этого в казанок налить масло, прокалить его, облить им стенки и последовательно уложить лук, нарезанный полукольцами, морковь, рис, помытый и хорошо процеженный. Залить плов горячей водой, подсолить и поперчить. Воды должно быть в два раза больше по объему, чем риса. Закрыть казанок крышкой и поставить на хороший огонь на 15 мин. На 12 мин положить окорочка с соусом в плов, аккуратно перемешать и варить еще 3 мин.
Угро - плов (таджикская кухня).
Мука 200 г, ? Баранина 150 г, ? Сало курдючное 20 г, ? Морковь 50 г, ? Лук репчатый 35 г, ? Лук зеленый 10 г, ? Соль.
Приготовление:
Мясо нарезают кусочками по 20-25 г, обжаривают с луком и морковью, нарезанными соломкой, заливают костным бульоном и варят до полуготовности. Лапшу из пресного теста поджаривают в жарочном шкафу до золотисто - желтого цвета. Охлаждают и толкут до размера рисовых зерен, промывают холодной водой, кладут в посуду с обжаренным мясом и варят до готовности. При подаче посыпают зеленым луком.
Плов с курицей и черносливом.
Ингредиенты:
(6 порций).
1 курица.
1, 5 стакана риса.
2 луковицы.
2 морковки.
1 головка чеснока.
10 шт. чернослива.
1 ч. л. Зиры (кумина).
0, 5 ч. л. куркумы.
1 пучок петрушки.
1 пучок кинзы.
1 пучок укропа.
100 мл растительного масла.
Соль, перец.
Приготовление:
1. несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. В теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь - длинной тонкой соломкой.
2. курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки.
3. приготовить зирвак - главную вкусовую составляющую плова. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло. Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин. Добавить Зиру, куркуму, перец и немного соли. Перемешать и готовить еще 5 мин. Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка, примерно 7 мин.
4. всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами.
5. влить в казан кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса.
6. воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. Снять плов с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо. Приятного аппетита!
Сладкий плов по-индийски.
В казане раскалить 80 г растительного или топленого масла, всыпать 2 стакана риса и слегка обжарить. Положить сухофрукты - по 1/3 стакана кураги и чернослива. Добавить специи - кардамон, гвоздику, корицу, шафран, а также соль и сахар по вкусу. Жарить еще 5-7 минут, перемешивая время от времени. Залить все водой так, чтобы она превышала уровень риса на 2-3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Прикрыть крышкой и томить на слабом огне до полной готовности. Выложить плов Горкой на блюдо. Сверху посыпать измельченными орехами. Такой плов при заболеваниях печени и желчного пузыря полезен.
Плов из гребешка (старосветский стол).
Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка (300 400 г) с луком (2-3 шт. ), морковью (2-3 шт. ), томат - пастой (1-2 ст. л. ), маслом топлёным (3-4 ст. л..
Рис сварить до полуготовности (1 стакан. Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на слабом огне. Блюдо гарнировать свежими помидорами, веточкой петрушки или маринованными фруктами.
Бакинский плов с сухофруктами.
Ингредиенты:
(На 8 порций).
3 стакана длиннозерното риса (басмати), ? 1 курица, ? 2 большие луковицы, ? 2 яйца, ? 250 г топленого масла, ? 500 г сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир).
1 ст. л. семян Зиры, ? 1 ст. л. барбариса.
Приготовление:
Рис тщательно промыть и обсушить. Вскипятить 2 литра воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг. Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом. Яйца взбить и вылить в казан. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г. накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло. Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1, 5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка. Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности 30-40 минут. При подаче выложить рис Горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.

Пп плов из булгура. Плов ПП с булгуром

Сколько существует вариантов приготовления плова, и всё вкусно) Предлагаю попробовать этот лёгкий вариант и простой в приготовлении. Также можете посмотреть рецепт плова из перловки и плова из бурого риса . Пп плов из булгура. Плов ПП с булгуром Ингредиенты: На две порции: булгур 120 гр в сухом виде куриное филе 200 гр морковь 60 гр лук репчатый 80 гр чеснок 1 зубчик масло 10 гр соль, перец Приготовление: Я готовила в глубокой сковороде. Лук нарезаем кубиком, куриное филе нарезаем. Обжариваем лук с курицей и маслом пару минут, затем кладём морковь кубиком и засыпаем булгур. Обжариваем минуту и заливаем водой, чтобы она покрыла все ингредиенты, не перемешиваем. Солим, добавляем перец и измельчённый чеснок. Тушим минут 15. Вода вся впитается в булгур. Выключаем и держим под крышкой ещё немного. Готово КБЖУ в 1 порции: 392/31,9/7,7/41,2 Приготовил? Ставь #рецепты_ovv и подписывайся на меня в Instagram  @Ohh_viki_viki  и на мой канал

Елена :

А порция это 100 грамм?

Пп плов со свининой. Рецепт узбекского плова со свининой

Пп плов со свининой. Рецепт узбекского плова со свининой Многим хозяйкам хотелось бы научиться готовить узбекский плов, у вас появилась такая возможность. Этот простой рецепт поможет создать блюдо узбекской кухни быстро и без особых хлопот. Ингредиенты: Готовим плов узбекский со свининой:
  • Свинину необходимо нарезать средними кубиками и обжарить ее с луком, который предварительно порезали четвертькольцами. Если у вас есть казан, то стоит готовить именно в нем. Масла в процессе готовки не следует жалеть, так как от него зависит конечный вкус блюда. После зарумянивания мяса, добавляем к мясу морковь, измельченную при помощи терки.
  • Жарить все необходимо до приобретения морковью легкого золотистого оттенка. Теперь можно добавить необходимые специи. Затем высыпаем в казан хорошо промытый рис, заливаем все водой, она должна покрывать рис.
  • Далее помещаем в казан чеснок. Огонь увеличиваем до максимума и ждем закипания жидкости в казане. Когда рис впитает часть воды, накрываем емкость крышкой.
  • Делаем минимальный огонь и готовим плов со свининой в казане на протяжении 20 минут. По прошествии этого времени, слушаем звуки, которые слышно из казанка, крышку при этом не открываем.
  • Если неслышно шипения воды, то необходимо снять посуду с плиты и дать постоять плову еще 15 минут. Если же слышно, что вода шипит, то стоит еще продолжить приготовление блюда. Приступаем к дегустации плова, аромат его просто невероятный.
  • Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Сейчас вы сами узнаете, как приготовить плов в духовке быстро и вкусно, именно для вас этот простой пошаговый рецепт. Готовьте вместе с нами!

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 0,5 кг.
    • Рис — 1 стакан
    • Морковь — 3 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Масло растительное — 4 ст. ложки
    • Соль
    • Перец
    • Специи

    Шаг 1

    Промойте куриное филе и нарежьте крупными кусочками

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 2

    Луковицы почистите и нарежьте кубиками.

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 3

    Морковь почистите и нарежьте брусочками.

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 4

    Хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте куриное филе для обжарки.

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 5

    После того, как обжарите курицу, добавьте лук — пассируйте его до легкого золотистого цвета, а затем выложите морковь. Овощи и мясо обжаривайте около 7 минут постоянно перемешивая, затем добавьте немного воды, посолите, поперчите и добавьте специи. Тушите еще около 10 минут.

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 6

    Теперь переложите содержимое сковороды в глубокую кастрюлю, сверху добавьте хорошо промытый рис и головку чеснока. Залейте водой, так чтобы она покрывала рис на пару сантиметров.

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Шаг 7 

    Духовой шкаф прогрейте до 180 градусов и поставьте наше почти готовое блюдо на 40 минут. Если рис готов, то смело вынимайте и скорее пробуйте. Приятного аппетита!

    Пп плов в духовке. Как приготовить плов в духовке

    Диетический плов с курицей на сковороде. Специфика блюда

    Классический рецепт плова подразумевает использование мяса свинины. Этот компонент делает блюдо калорийным и жирным. Да к тому же после него может быть тяжесть в желудке. А вот если заменить тяжелое свиное мясо куриным, то блюдо можно назвать диетическим. Существует несколько рецептов приготовления диетического плова с курицей. В любом случае, перед его приготовлением необходимо купить в магазине:

    • рис (он обязательно должен быть пропаренным, иначе вместо плова может получиться рисовая каша);
    • куриное мясо (предпочтение стоит отдать куриной грудке или филе – это одно из самых диетических видов мяса птицы);
    • овощи (подойдет морковь и лук. По желанию можно добавить и любые другие овощи);
    • специи (именно специи придают рису насыщенный аромат и вкус. Это могут быть специальные
    • приправы “для плова” или любые другие, которые обычно добавляются к рису).
    • чеснок (он добавляется на завершающем этапе приготовления).

    Диетический плов с курицей на сковороде. Специфика блюда

    Для приготовления можно использовать любое количество риса и мяса. В среднем на 1,5-2 стакана риса берется 500-600 граммов мяса птицы. Стоит помнить, что рис варят в соотношении с водой 1:3.

    Важно!  Диетический плов с куриной грудкой имеет меньшую жирность, нежели при использовании другого мяса.

    Видео Плов с курицей! Pilaf with chicken! ПП рецепты. Рецепт плова

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    • Вид кухни: Восточная
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Уровень сложности: Начинающий

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 45мин.

    Вкусный плов – пища противоречивая. Там много жареных, практически до начала подгорания, компонентов. Там много жира. С другой стороны, чуть-чуть недоваренный рис, который впитывает все подряд и крепкий зеленый чай-антиоксидант делают свое полезное дело. Вроде бы все уравновешено. А многим противопоказано. Можно ли приготовить вкусный диетический плов, соблюдая требования диетической кухни, скажем, щадящей диеты №5, где отсутствуют обжаренные продукты? Оказывается, можно. В этом деле нам поможет обычная микроволновая печь, с помощью которой можно творить чудеса с крупами и, прежде всего, с рисом.

    Ингредиенты

    • куриная грудка – 1 шт.
    • чеснок, зубчики – 3-5 шт.
    • соевый соус – 1 ст. л.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • морковь средняя – 1 шт.
    • масло растительное – 1 ст. л.
    • рис круглый – 1.5 ст.
    • соль – 1 ч. л.
    • лавровый лист – 2 шт.
    • перец черный молотый – по вкусу

    Можно ли приготовить вкусный диетический плов, соблюдая требования диетической кухни, скажем, щадящей диеты №5, где отсутствуют обжаренные продукты?

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Начинаем готовить диетический плов с курицей за 45 минут: Первым делом нужно приготовить куриную грудинку. В данном случае курятина находилась в морозильнике и потребовала оттаивания. Промоем грудинку и нарежем ее на небольшие кубики со стороной 1.5 сантиметра. Поместим нарезку в пищевой контейнер.

    Шаг 2

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Добавим в куриную нарезку соевый соус и зубчики чеснока, которые нужно предварительно почистить и нарезать на четвертинки. Все перемешаем и оставим на 10 минут.

    Шаг 3

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Возьмем морковь и одну луковицу. Почистим овощи и промоем их.

    Шаг 4

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Нарежем лук на четвертинки колец, а морковь можно нарезать на мелкие бруски.

    Шаг 5

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Добавим овощную нарезку к кусочкам курицы, которые пропитывается соевым соусом, и перемешаем содержимое контейнера. Рис возьмет в себя много соли, поэтому в наш совершенно условный «зирвак», можно смело добавить чайную ложку соли без верха. Наломаем парочку лавровых листов и добавим в основу для диетического плова с курицей.

    Шаг 6

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Рис необходимо поместить в отдельную глубокую емкость и три-четыре раза промыть кипятком. Чистый рис после горячего купания становится другим. Мы лишаем его склеивающей муки, которая есть даже в самом дорогом рисе. Такая промывка является одним из гарантов рассыпчатости риса в плове.

    Шаг 7

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Берем пакет для запекания курицы, который продается вместе с приправой «Кнорр». Такой пакет можно сделать многоразовым, он не боится температуры и очень легко промывается и сушится.

    Шаг 8

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Раскрываем пакет для запекания и начинаем загружать в него промытый рис. Для страховки пакет с будущим диетическим пловом с курицей располагаем на круглом блюде с бортиками.

    Шаг 9

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Поверх риса загружаем псевдо «зирвак» смесь кусочков белого мяса курицы, нарезки моркови и лука. Можно добавить несколько целых зубчиков чеснока и совсем немного черного молотого перца. Добавляем растительное масло. Остатки соевого соуса также выливаем в пакет. Добавляем примерно 1 стакан кипяченой воды, закрываем пакет специальной застежкой и ставим плоское блюдо с пакетом в микроволновую печь.

    Шаг 10

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Приготовление плова ведем на половине мощности стандартной микроволновки. Экспозиция составляет не более 35 минут. После этого вынимаем готовый диетический плов с курицей из микроволновки. Открываем пакет для запекания.

    Шаг 11

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Выкладываем плов из пакета в отдельную большую глубокую тарелку и перемешиваем его.

    Шаг 12

    Плов пп рецепт. Диетический плов с курицей

    Диетический плов с курицей в микроволновке готов. Выкладываем его горкой на порционные тарелки. Украшаем свежей зеленью, а также маринованными или свежими овощами. Да простят меня все мои казаны и сковородки вок, но рис в таком плове получился вкуснее! Бон аппетит!