Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Цветная капуста с сыром и грибами. Цветная капуста с грибами и сыром.

07.08.2017 в 12:50
Содержание
  1. Цветная капуста с сыром и грибами. Цветная капуста с грибами и сыром.
  2. Цветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибами
  3. Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами
  4. Видео Запеченная ЦВЕТНАЯ КАПУСТА с ГРИБАМИ под сыром. Вкусная
  5. Цветная капуста с грибами и курицей. Курица, тушенная с цветной капустой и грибами
  6. Цветная капуста с грибами в сметане в духовке. Цветная капуста с яйцом, сыром и грибами
  7. Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски
  8. Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления
  9. Капуста брокколи. Описание брокколи
  10. Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза
  11. Китайская капуста. Китайская капуста
  12. Савойская капуста. Савойская капуста

Цветная капуста с сыром и грибами. Цветная капуста с грибами и сыром.

На 100 грамм - 66. 75 ккал? Б/ж/у - 4. 13/4. 34/3. 19?

Ингредиенты:
Цветная капуста 400 г.
Грибы 300 г.
Сметана нежирная 200 мл.
Сыр.
Петрушка.
Соль.
Оливковое масло.

Приготовление:
Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Грибы очистите, нарежьте и отварите. Обжарьте цветную капусту в оливковом масле, добавьте грибы, сметану, соль, перемешайте и тушите 5 минут. Готовое блюдо посыпьте натертым сыром и зеленью петрушки.

Цветная капуста с сыром и грибами. Цветная капуста с грибами и сыром.Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом бжу и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!

Цветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибами

Цветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибами

Овощной сезон с мая по октябрь – это время насыщения организма витаминами и минеральными веществами, который так не хватает зимой.

Вешенки с цветной капустой и сметанным соусом прекрасно подходят на роль лекарства от авитаминоза. Способ приготовления позволяет довольно хорошо сохранить пользу овощей и при этом не требует каких-либо особых кулинарных талантов.

Почти все компоненты блюда обжариваются и тушатся вместе. Исключение составляет цветная капуста, которую необходимо предварительно поварить 3 минуты. Сметанный соус с зеленью придает вешенкам с овощами нежность. Если же добавить в него измельченный чеснок, получится пикантная приправа к блюду.

Ингредиенты:

  • Вешенки — 300 г
  • Цветная капуста — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Цветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибами

    Цветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибамиЦветная капуста с грибами и картошкой. Цветная капуста с грибами

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Так называемый "рис" из цветной капусты (англ. "cauliflower rice") является модным ингредиентом уже несколько лет. В супермаркетах уже давно стали продавать перемолотую в мелкую крошку цветную капусту в пакетах, как свежую, так и замороженную. Откройте любой модный кулинарный блог, и вы увидите там бесконечные оды и дифирамбы этому "рису", а также заверения, что он и по текстуре, и по вкусу совершенно не отличается от обычного. Я всегда с подозрением отношусь к любым "фальшивым зайцам." "Спагетти" из кабачка-цуккини или тыквы - это полезно, легко, вкусно - но все же это не спагетти. Пюре из цветной капусты - милое и душевное блюдо, но, конечно, и ежу понятно, что оно сделано не из картошки, а из капусты. Но, несмотря на свой здравый скептицизм, я решила попробовать этот "рис".

Во-первых, мне всегда интересны новые овощные гарниры и новые ингредиенты. Во-вторых, разумные ограничения в потреблении углеводов мне неизменно идут на пользу. А в-третьих, я просто очень люблю цветную капусту во всех ее проявлениях за ее естественный "капустный" вкус, и мне совсем не нужно, чтобы она притворялась ради меня рисом :)

Я готовила "рис" из цветной капусты уже несколько раз, и мне он нравится. Готовить его легко и быстро. Благодаря своему спокойному и нейтральному вкусу он хорошо сочетается со многими пряностями, травами и дополнительными ингредиентами. Больше всего мне нравится рис из цветной капусты в сочетании с грибами или шпинатом: вкус тогда становится ярче и интереснее.

Я обычно покупаю уже готовую "перемолотую" цветную капусту, чтобы сэкономить время и силы. Но можно также измельчить ее самостоятельно в кухонном комбайне.

Если полное отсутствие углеводов для вас непринципиально, можно также добавить в такое блюдо немного уже приготовленного обычного риса. С ним получается еще более интересное сочетание текстур.

Ингредиенты:

2 ст.л. растительного масла

1 средняя луковица

400 г свежих грибов типа шампиньонов

3 зубочка чеснока

1 ч.л. приправы карри

1 ст.л. сливочного масла

400 г измельченной в мелкую крошку цветной капусты, свежей или замороженной

1 стакан уже приготовленного бурого или белого риса (по желанию)

соль и молотый черный перец по вкусу

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Если используем целую цветную капусту, то разделяем ее на соцветия и измельчаем ее в кухонном комбайне (или натираем на крупную терку.)
Лук режем мелкими кубиками.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

На большой сковороде разогреваем растительное масло. На среднем огне готовим лук со щепоткой соли примерно 5 минут, до мягкости.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Добавляем на сковороду нарезанные ломтиками грибы и еще одну щепотку соли. Увеличиваем огонь до средне-большого и готовим, иногда перемешивая, до золотистого цвета грибов, минут 7-10. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, приправу карри и сливочное масло. Перемешиваем и готовим еще секунд 30.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Добавляем "рис" из цветной капусты, перемешиваем. По желанию добавляем стакан уже приготовленного бурого или белого риса, перемешиваем.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Готовим, часто помешивая, минуты три. Перчим по вкусу, подсаливаем, если нужно, и снимаем с огня.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Подаем в качестве гарнира к любым подходящим блюдам.

Рис с цветной капустой и грибами. "Рис" из цветной капусты с грибами

Видео Запеченная ЦВЕТНАЯ КАПУСТА с ГРИБАМИ под сыром. Вкусная

Цветная капуста с грибами и курицей. Курица, тушенная с цветной капустой и грибами

Курица, тушенная с цветной капустой и грибами

ингредиенты

1 курица весом 1,5–2 кг, 400 г цветной капусты, 3 луковицы, 1 большая морковь, 100 г свежих грибов, 100 г зеленой фасоли, 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1–2 лавровых листа, 3–5 горошин черного или душистого перца,1/2ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу, вода, соленые огурцы.

способ приготовления

1. С курицы снять кожу, выпотрошить и вымыть.

2. Субпродукты (сердце, пупок, легкие) положить в кастрюлю, налить 31/2стакана воды, добавить лавровый лист, перец горошком, довести до кипения, положить печенку и сварить бульон.

3. В это время куриное мясо отделить от костей, пленок, сухожилий, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить.

4. Лук очистить, ополоснуть и измельчить.

5. На дно порционных горшочков положить лук, на него – мясо, залить горячим процеженным бульоном так, чтобы только покрыло продукты, поставить в предварительно нагретую духовку и варить около 30 минут.

6. Пока готовится мясо, ополоснуть цветную капусту, разобрать на отдельные кочешки и каждый разрезать на несколько частей.

7. Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками.

8. Очищенную от прожилок стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки, а морковь – кружочками или тонкой соломкой.

9. По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи и грибы, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 25–30 минут.

10. Подавать это блюдо горячим с солеными огурцами.

Цветная капуста с грибами в сметане в духовке. Цветная капуста с яйцом, сыром и грибами

Легкое, красивое, питательное блюдо получается более сытным за счет добавления грибов. К тому же цветная капуста с яйцом и сыром благодаря грибному аромату становится еще более пикантной. Блюдо отлично подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

• капустный кочан весом до килограмма;

• полкило грибов, свежих, замороженных или консервированных;

• одно яйцо;

• полстакана жидкой;

• репчатая луковица;

• 150 граммов полутвердого или мягкого сыра;

• две ложки подсолнечного масла;

• две ложки сухарей для панировки;

• столовая ложка нарезанной зелени;

• соль и перец.

Способ приготовления:

Подготовить капусту к запеканию так, как описано выше.

Капусту перед запеканием остудить.

Пока капуста остывает, включить духовку на 200 градусов.

Репчатую луковицу очистить и мелко нашинковать.

Свежие шампиньоны нарезать небольшими кусочками или пластинками, по желанию. Замороженные грибы предварительно разморозить.

Влить на сковородку масло, разогрет его и обжарить сначала лук.

Через три минуты добавить к луку нарезанные грибы и жарить все вместе еще пять минут.

Натереть сырный кусок.

Яйцо посолить, влить сметану и все взбить.

Форму или противень смазать любым маслом, присыпать сухарной панировочной крошкой.

Разложить по дну формы отварные капустные кошечки.

Выложить сверху слой луково-грибной зажарки.

Распределить остатки капусты последним слоем.

Залить капусту яйцом со сметаной.

Распределить сырную крошку по капусте.

Запекать при высокой температуре (240-250 градусов) около пятнадцати минут.

Пока цветная капуста с яйцом и сыром в духовке запекается, нарезать зелень.

Готовое блюдо подать, посыпав сверху нарезанными укропом и петрушкой.

Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 500 грамм;

    Морковь - 2 шт;

    Масло растительное - 4 ст.л;

    Вода - 4 ст.л;

    Соль - 2 ч.л;

    Сахар - 1.5 ст.л;

    Лимонный сок - 3 ст.л;

    Перец острый - 1 шт;

    Кинза;

    Укроп;

    Зеленый лук - 1 перо;

    Чеснок - 2 зубчика;

    Кориандр - 1 ч.л.

    Основные ингредиенты:

    Пошаговый рецепт с фото

    Хочу представить вашему вниманию вкусную корейскую закуску-салат из цветной капусты. Рецептов ее приготовления в интернете множество, я нашла для себя оптимальный рецепт. Вместо лимонного сока можно взять яблочный или обычный уксус, но чуть в меньшем количестве. Острый перец можно не добавлять тем, кто плохо переносит острое. Нам было совсем не остро, я еще добавляла молотый жгучий перец.

    Ингредиенты:

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом. После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, растительное масло, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар, на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста. Если нужно добавьте еще сахара.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости - капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

    Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или гарнирам.

    Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг
  • Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
  • Сыр — 120 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Ингредиенты:

  • Филе морской рыбы — 600 г
  • Капуста цветная — 600 г
  • Йогурт ванильный — 120 г
  • Горошек зеленый консервированный — 300 г
  • Сыр твердых сортов — 50 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
  • Соль. перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
  2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
  3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
  4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Ингредиенты:

  • Макароны — 500 г
  • Вода 2 литра
  • Капуста цветная — 600 г
  • Говядина — 300 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Твердый сыр — 120 г
  • Сливки — 80 мл
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сухари панировочные — 20 г
  • Зелень укропа, кинзы — по 10 г
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
  2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
  3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
  5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
  6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
  7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Капуста брокколи. Описание брокколи

По внешнему виду капуста брокколи сильно напоминает капусту цветную, однако, соцветия ее не кремового цвета, а зеленого. В первый год стебелек брокколи вырастает на 70-80 см и на его вершинке формируются многочисленные цветоносы суккулентного типа. Эти цветоносы венчают плотные скопления зеленых бутонов, которые скомпонованы в рыхлую головку средних размеров. Вот именно эту головку и едят, срезая ее до того, как сформируются цветки. Если затянуть с уборкой брокколи и бутоны пожелтеют, то такую капусту кушать будет уже практически невозможно.

Поскольку после срезки головки брокколи из боковых почек начинают формироваться новые соцветия, капуста может давать урожай несколько месяцев.

Специалисты отмечают повышение спроса на капусту брокколи буквально во всем мире; если брать усредненные цифры по разным странам, то по уровню потребления брокколи лишь доли процента уступают традиционной кочанной капусте.

В данном материале мы поведаем вам, как вырастить брокколи через рассаду, как правильно ухаживать за нею, как собирать урожай и на какие сорта следует обратить внимание.

Капуста брокколи. Описание брокколи

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Предлагаю для начала приготовить салат с романеско и овощами. Красивая капуста продается в крупных магазинах, в основном, в холодное время года.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Вообще, салаты из свежих овощей — частые гости на наших столах, особенно, если мы придерживаемся правильного питания и следим за своей фигурой. Не только в летнее, но и в зимнее время можно разнообразить свой рацион питания свежими овощами, а романеско — отличный витаминный продукт, который не проблема купить в любом супермаркете. Полезные салаты лучше всего заправлять растительным маслом с добавлением сока лимона, горчицы и подходящих специй.

Ингредиенты:

  • романеско — 1 небольшой вилок
  • дайкон — 150 г
  • помидор — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • укроп — 6 веточек
  • горчица зернистая — 3 ст.л.
  • масло оливковое или любое другое — 1-2 ст.л.
  • лимонный свежевыжатый сок — 1 ст.л.
  • лимон — 1 колечко
  • соль — по вкусу
  • перец молотый — по вкусу.
Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Способ приготовления:

Капусту покупайте свежую и хорошего качества. На соцветиях не должно быть черных пятен. Внешне они плотные с зеленоватым окрасом. Перед тем, как варить капусту, ополосните её под проточной водой. Начиная с основания, отделите соцветия от кочана. Чем крупнее сама капуста, тем больше будут соцветия.Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Вскипятите достаточное количество воды в кастрюльке с колечком лимона. В закипевшую воду опустите капусту. Готовьте от 3 до 5 минут после начала кипения. Соответственно, чем меньше соцветия, тем меньше времени потребуется на отваривание.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Теперь самое время приготовить соус. В удобной глубокой мисочке перемешайте зернистую горчицу, масло и сок цитруса.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Очистите дайкон от кожуры, промойте корнеплод и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой, как на фото. Добавьте к капусте.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Болгарский перец используйте любого цвета и сорта. Удалите семена, мякоть нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Промытый помидор нарежьте произвольными небольшими кусочками, добавьте в салатник.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Для салата используйте укроп, петрушку, базилик или сельдерей. В данном рецепте — укропные веточки. Ополосните их и мелко нарежьте. Добавьте в салатную миску.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Подсолите, приправьте молотым черным перцем и налейте приготовленную заправку. Перемешайте.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Салат готов. Подавайте к столу сразу после приготовления, так как со временем он теряет свои вкусовые качества.

Романеско капуста. Салат с овощами без майонеза

Китайская капуста. Китайская капуста

Китайская капуста  — общее название растений пекинской капусты и бок-чоя , которые широко используются в китайской кухне .

Традиционно китайскую капусту выращивали в дельте Янцзы . А во времена династии Мин натуралист, врач и фармаколог Ли Шичжэнь начал использовать эти растения в медицинских целях. Сорт, который культивировался в провинции Чжэцзян , в XIV веке был завезен на север, и вскоре урожаи пекинской капусты в северных регионах намного превысили показатели на юге. Тогда пекинская капуста была повторно завезена на юг через Великий канал Китая , и вскоре торговля данным продуктом велась по всему южному Китаю.

Пекинская капуста стала одним из основных ингредиентов знаменитого маньчжурского блюда суан каи , китайского варианта квашеной капусты . А в корейской кухне блюдо преобразовалось в кимчхи . Во время завоевания японцами Маньчжурии пекинская капуста прижилась в Японии .

Бок-чой существовал как обособленная разновидность китайской капусты в течение многих столетий. В настоящий момент оба сорта продаются в супермаркетах во многих странах Азии, Европы и Северной Америки.

Основная статья: Пекинская капуста

Пекинская капуста более популярна — в особенности за пределами Азии. У неё широкие бледно-зеленые листья с белыми стеблями, которые свернуты в рыхлый вытянутый кочан. Помимо квашения, пекинскую капусту часто используют в салатах.

Основная статья: Бок-чой

Бок-чой не образует кочана, и его темно-зеленые листья на мясистых стеблях располагаются вокруг небольшой почки. Бок-чой значительно меньше пекинской разновидности. Его готовят на пару, жарят и добавляют в супы и салаты.

    Савойская капуста. Савойская капуста

    Савойская капуста не только обладает мягким, деликатным по сравнению с любой другой капустой, вкусом и ароматом, но и выглядит очень заманчиво: как бы гофрированные тёмно-зелёные листья собраны в лохматый кочан.

    В наших магазинах савойская капуста появилась относительно недавно, но первые записи о ее применении появились в XVI веке в Савойе, которая в те времена не принадлежала Франции, а находилась под властью герцога Савойского. В Италии савойскую капусту называют миланской или ломбардской: Милан – столица Ломбардии, которая в свое время тоже принадлежала герцогу Савойскому… Но довольно о происхождении названия капусты, поговорим лучше о ее применении в кулинарии.
    Многие повара считают, что савойская капуста – лучшая из всех возможных видов капусты. Прежде всего, потому что при ее приготовлении почти не чувствуется характерный, не самый изысканный, «капустный дух». Другая причина – огромный выбор блюд, которые можно приготовить с ее использованием.
    Листья савойской капусты достаточно крупные и прочные, чтобы завернуть в них любую начинку. С другой стороны, они хрустящие, сочные и нежные – идеальны для салатов. Достаточно припустить в течение примерно 10 минут нарезанные ленточками листья савойской капусты в любой ароматной жидкости – готов гарнир к мясу, птице или рыбе. Она хороша в супах – и протёртых, и в заправочных, пирогах, запеканках…А как красиво выглядит в разрезе фаршированный целый кочан!
    В общем, практически идеальная капуста! Говорят, только заквасить савойскую капусту невозможно, якобы чего-то в ней для этого не хватает. А может, просто никто не пробовал?