Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

8 рецептов с кальмаром: скорее забирай себе?

25.05.2017 в 11:25

1. нежный кальмар в соусе.

На 100 г: 164 ккал, белки - 15 г, жиры - 9 г, углеводы - 6 г.
Ингредиенты:

* кальмары - 4 шт.
* натуральный йогурт - 2 ст. л.
* мука цельнозерновая - 1 ст. л.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:

Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, добавить оливковое масло и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем йогурт и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, мы накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, готово!
Приятного аппетита!

2. салат с кальмаром "По - Восточному".

На 100 г: 97 ккал, белки - 12 г, жиры - 4 г, углеводы - 3 г.
Ингредиенты:
* кальмары - 4 шт.
* морковь корейская - 100 г.
* яйца - 2 шт.
* йогурт натуральный - 3 ст. л.
* петрушка - 15 г.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Яйца вкрутую сварить. Для этого залить холодной водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 5 минут. Затем снять с огня и снова залить холодной водой и охладить. Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку соли. Кальмары положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 минут (2 минуты до повторного закипания и 3 минуты после. Охладить, нарезать соломкой. Яйца очистить, крупно нарезать. Петрушку промыть и нарубить. Яйца смешать с мясом кальмаров, корейской морковью. Заправить йогуртом. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить петрушку. Снова перемешать.
Приятного аппетита!

3. салат из кальмаров: ценный источник белка!

На 100 г: 91 ккал, белки - 13 г, жиры - 3 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:
* кальмары - 400 г.
* яйца - 2 шт.
* лук - 1 шт.
* яблоко - 1/2 шт.
* лимонный сок.
* натуральный йогурт - 4 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кальмаров очистить, сварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук и вареные вкрутую яйца нарезать кубиками такого же размера, как кальмары. Заправить салат йогуртом, при необходимости посолить.
Выложить в салатник, поперчить.
Приятного аппетита!

4. кальмары, запеченные под сыром.
На 100 г: 103 ккал, белки - 12 г, жиры - 5 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:
* кальмары - 200 г.
* йогурт натуральный - 50 г.
* белки - 2 шт.
* морковь - 1 шт.
* лук - 1 шт.
* сыр - 60 г (у нас российский).
Приготовление:
Кальмар нарезаем полукольцами, морковь натираем на мелкой терке. Лук измельчаем в блендере, перемешиваем с кальмаром и морковкой. Выкладываем в форму. Белки взбиваем до крутых пиков, аккуратно добавляем к ним йогурт и эту смесь так же аккуратно выкладываем в форму, все перемешиваем, сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке.
Приятного аппетита!

5. кальмар по-корейски: заряд белка!

На 100 г: 90 ккал, белки - 15 г, жиры - 4 г, углеводы - 3 г.
Ингредиенты:
* тушки кальмаров - 1 кг (очищенные).
* морковь - 2 шт.
* лук - 1 шт.
* чеснок - 7 г.
* уксус 70% - 1 ч. л.
* масло оливковое - 2 ст. л.
* подсластитель - по вкусу.
* кунжутное семя - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем кальмар для этого кипятим 3 л воды и бросаем тушки и помешивая варим их 2 минуты. Вынимаем Кальмар шумовкой и промываем тушки холодной водой. Откидываем на дуршлаг.
Морковь натираем на терке соломкой, солю, даем постоять и отжимаем образовавшийся сок. Кальмар нарезаем соломкой. Перемешиваем: кальмар, морковь, соль, подсластитель и уксус. Сверху выкладываем: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета. Горячее масло с луком выливаем в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник и через пол часа можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

6. кальмары фаршированные омлетом и шампиньонами: белковая бомба!
На 100 г: 126 ккал, белки - 17 г, жиры - 6 г, углеводы - 1 г.

Ингредиенты:
* тушки кальмара отварные - 2 шт.
Для начинки:
* яйца - 3 шт.
* шампиньоны - 150 г.
* сыр российский - 50 г.
Приготовление:
Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке.
В сковороде на среднем огне жарим грибы, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца Лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем.
Фаршируем яично - грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.
Смазываем кальмаров оливковым маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

7. запеченные фаршированные кальмары: ценный источник белка?

На 100 г: 69 ккал, белки - 6 г, жиры - 1 г, углеводы - 9 г.
Ингредиенты:
* кальмар маленький - 3 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* шампиньоны - 200 г.
* рис варенный - 1 ст.
* натуральный йогурт - 400 мл.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук почистить и нарезать кубиком, грибы помыть и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде с маслом до готовности. Соль по вкусу добавить. Готовые грибы остудить с луком. Тушки кальмаров очистить от внутренностей. Облить кипятком и снять пленку. Кальмар должен быть целыми тушками, не повредите при чистке. Посыпать тушки чуть-чуть солью. Остывшие грибы соединить с вареным рисом, добавить соль и перемешать. Начинить тушки кальмаров смесью грибов и риса. Положить в форму для запекания. Залить Кальмары йогуртом и поставить в разогретую духовку. Температура 200 градусов. Запекать кальмары 20 минут. Готовые кальмары из духовки достать.
Приятного аппетита!

8. рулет из кальмаров: белковый ужин?

На 100 г: 139 ккал, белки - 17 г, жиры - 7 г, углеводы - 2 г.
Ингредиенты:
* кальмары - 600 г (отварные).
* яйца - 2 шт.
* яйца - 3 шт (отварные).
* творог обезжиренный - 100 г.
* огурец - 1 шт.
* огурец маринованный - 1 шт.
* сыр - 150 г (у нас российский).
* зелень - по вкусу.
* специи - по вкусу.
Приготовление:
Кальмары измельчить, смешать с тертым сыром, посолить, поперчить.
Смешать их с тертым сыром и 2 взбитыми яйцами. Полученную массу распределить на противне на бумаге для выпечки и запечь минут 10 при 200 градусах в разогретой духовке. Пока кальмары запекались, порезать огурцы и зелень. Также измельчить вареные яйца. Запеченный пласт слегка остудить, а потом густо промазать творогом. На нем огурцы и зелень распределить. Сверху еще промазать творог и выложить порезанные яйца. Свернуть пласт в рулет, запаковать в фольгу и подержать в ней до остывания где-то час. Приятного аппетита?

Категории: Рецепты питания