Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе?

16.10.2017 в 00:25

1. фаршированные баклажаны.
Ингредиенты:
* баклажаны - 2 шт.
* помидоры - 4 шт.
* сыр - 200 г (у нас российский).
* чеснок - 8 г.
* лимонный сок - по вкусу.
* зелень укропа, петрушки, кинзы - по вкусу.
* соль - по вкусу.
* подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе?
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1, 5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "Веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра. Фаршированные баклажаны в форму для запекания выложить. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, подсластитель, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита!

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе? 01
2. соте из баклажанов: вкуснее не придумаешь!
Ингредиенты:
* баклажан - 2 шт.
* лук - 1 шт.
* морковь - 1 шт.
* перец сладкий - 2 шт.
* помидоры - 2 шт.
* чеснок - 5 г.
* зелень - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моем, удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно. Лук четверть кольцами. Немного острого перца. Томаты пускаем на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке. Обжариваем баклажаны на оливковом масле. Остальные овощи обжариваем. Всё смешиваем и заливаем томатным соком. Томим на малом огне минут 20. После чего пробуем на соль и перец и наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком. Снимаем с огня, чуть прикрываем крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо "Дышало" и настаиваю минут 10.
Приятного аппетита!

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе? 02
3. рулетики из баклажанов.
Ингредиенты:
* баклажаны - 3 шт.
* помидоры - 2 шт.
* сладкий перец - 1 шт.
* чеснок - 9 г.
* йогурт натуральный - 200 мл.
* оливковое масло - 2 ст. л, * зелень - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль полосками толщиной около 3-5 мм. Каждую полоску натереть солью и оставить на 30 минут для снятия горечи. По истечении времени промыть холодной водой. Сладкий перец и помидоры на небольшие дольки нарезать. В йогурт выдавить зубчики чеснока, добавить мелко нарезанную зелень и немножко молотого перца. Все компоненты перемешать. Баклажаны обжарить с двух сторон до золотистого цвета на оливковом масле. Затем выложить их на бумажную салфетку для снятия лишнего жира. Подготовленные полоски баклажан смазать соусом. На один край положить по ломтику помидора и перца, а затем завернуть в рулетик. Проделывать эту процедуру надо пока баклажаны горячие, иначе, подсыхающая кожица на краях будет ломаться, разрывая мякоть. Рулетики готовы из баклажанов. При подаче на стол воткнуть в каждый рулетик зубочистку и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе? 03
4. запеченные баклажаны по-итальянски?
Ингредиенты:
* баклажаны - 500 г.
* помидоры - 350 г.
* сыр - 100 г (у нас пармезан).
* чеснок - 7 г.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Моем баклажаны, освобождаем от плодоножки и нарезаем их кружками толщиной примерно в сантиметр. Теперь хорошенько солим овощ и оставляем минут на 30 для того, что бы они хорошо просолились и не горчили. По прошествии этого времени хорошо промываем баклажаны.
Теперь моем помидоры и нарезаем их тоненькими кружочками.
Чесночок мелко рубим. Сыр натираем на терке. Теперь подготовленные баклажаны помещаем на противень, сверху на них помещаем немного чеснока, по кружку помидора и тёртый сыр, солим, перчим по вкусу.
После этого ставим противень в разогретую до 180 градусов в духовку и запекаем в течение примерно 30 минут. При подаче на стол можно украсить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе? 04
5. идеальный низкокалорийный гарнир из баклажанов.
Ингредиенты:
* баклажаны - 3 шт.
* помидор - 4 шт.
* сыр адыгейский - 200 г.
* соус соевый - 2 ст. л.
* орехи грецкие - по вкусу.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* зеленый лук - по вкусу.
Приготовление:
Нарезать ингредиенты брусочками среднего размера. На сковороде разогреваем масло, на сильном огне быстро обжариваем брусочки баклажанов, часто помешивая. Буквально за 2 минуты до окончания жарки добавляем в сковороду соевый соус, перемешиваем, заканчиваем жарку. Готовые баклажаны отставляем, пусть немного остынут, пока будем нарезать остальные ингредиенты салата.
Такими же брусочками среднего размера нарезаем помидоры и адыгейский сыр (или брынзу. Можно дополнить салат рублеными грецкими орехами (чтобы усилить ореховый вкус и аромат баклажанов, который появился после обжарки их с соевым соусом) и перьями зеленого лука. Можно подавать.
Приятного аппетита!

6 вкуснейших рецептов с баклажаном: скорее забирай себе? 05
6. жюльен из баклажана: легкий ужин!
Ингредиенты:
* баклажаны - 2 шт.
* лук - 2 шт.
* чеснок - 5 г.
* натуральный йогурт - 1/2 ст.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* мука цельнозерновая - 0, 5 ст. л.
* соль, перцев - по вкусу.
Приготовление:
Начинаем с того, что порежем небольшими кубиками баклажаны. Посолить их и отставить минут на 10, после чего промыть под проточной водой. Так мы от горечи избавимся. Можно так же замочить целые баклажаны в соленой воде на несколько часов или просто обдать их кипятком. Лук почистить и мелко порезать. Чеснок тоненькими полосочками порезать. Выложить лук и чеснок в сковороду с маслом и немного обжарить (примерно минут 5 на небольшом огне. После этого выложить в сковороду к луку и чесноку промытые баклажаны. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь еще минут на 5. на этом этапе добавляем специи и если нужно, то досаливаем. Далее, посыпать сверху баклажаны небольшим количеством (примерно 0, 5 столовой ложки) муки. Перемешать, добавить йогурт и оставить еще тушиться под крышкой до готовности баклажанов. На это у нас ушло минут 7-8. Пока баклажаны тушились, потереть на крупной терке твердый сыр. В завершении посыпаем жюльен тертым сыром, накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь. Оставляем постоять несколько минут, чтобы расплавился сыр. Приятного аппетита!