Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

6 рецептов маринада для курицы!

29.11.2017 в 21:51

Хотите всегда быть в форме - ешьте курицу. Пресная куриная грудка надоела? Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее мяса!

Птица не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.
Как замариновать курицу: 6 правил:
1. чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.
3. чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.
4. маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.
5. солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.
6. чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!
1 йогуртовый маринад.
Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты.
Ингредиенты:
1 ст. Натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой).
1 ст. л. лимонного сока.
1 ч. л. Карри.
1 ч. л. куркумы.
1 ч. л. кардамона.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей солите.
2 огненный маринад.
Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.
Ингредиенты:
150 мл соевого соуса.
1 пучок зеленого лука.
2 ч. л. красного молотого перца.
1 головка чеснока.
5-7 См корня имбиря.
Приготовление:
1. зеленый лук мелко порубить.
2. чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
3. соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
4. перемешать все ингредиенты.
5. замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.
6. оставить в холодильнике на ночь. По необходимости в самом конце приготовления посолить.
3 сметанный маринад.
В случае если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания Филе куриной грудки.
Ингредиенты:
5 ст. л. нежирной сметаны.
З ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. русской горчицы.
1 ст. л. сухих прованских трав.
2 ч. л. молотого имбиря.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.
2. вымыть и обсушить курицу.
3. замариновать курицу минимум на 2 часа.
4. выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180? С духовке до готовности.
5. во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.
6. за 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.
До корочки запечь.
4 лимонный маринад.
Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.
Ингредиенты:
2 лимона.
5-7 Зубчиков чеснока.
1 ст. л. душистого перца горошком.
1 ч. л. шафрана.
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим).
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. чеснок очистить и раздавить ножом.
2. лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
3. соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
4. добавить чеснок, перец и шафран, тщательно перемешать.
5. мариновать курицу от 5 до 12 часов. В самом конце приготовления солить.
5 томатный маринад.
Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру.
Ингредиенты:
1 ст. Густого томатного сока.
1 ст. л. молотой паприки.
5 зубчиков чеснока.
1 пучок базилика.
1 пучок мяты.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком. Тщательно перемешать.
2. замариновать курицу на 2-4 часа.
4. готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2-3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.
5. при подаче по желанию посыпать рубленой мятой.
6 винный маринад.
Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое сухое вино - смело пробуйте новые сочетания. Маринад для приготовления куриного шашлыка идеален.
Ингредиенты:
300 мл сухого красного или белого вина.
100 г чернослива без косточек 1 луковица 1 ч. л. гвоздики соль, перец - по вкусу приготовление: 1. чернослив и лук нарезать. 2. соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать. 3. замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике. 4. в процессе маринования периодически перемешивать. В конце приготовления или непосредственно перед подачей солить. Приятного аппетита!