Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

5 рецептов домашнего сыра: худей с удовольствием?

13.07.2017 в 02:25

1. домашняя рикотта.
Ингредиенты:
* молоко 1% - 2 л.
* лимонный сок - 100 мл.
* соль - по вкусу.

* подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю влейте молоко и нагрейте его, помешивая, на несильном огне, не доводя до кипения. Добавьте щепотку соли и немного подсластителя. Выжмите сок лимонов и добавьте его в молоко. Через несколько секунд должны появиться "Хлопья" и отойти сыворотка. Внимание! Только в том случае, если этого не произошло, добавьте еще немного сока
. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. В случае если вы перегреете молоко, творог получится совсем резиновым. Откиньте массу на марлю и дайте стечь жидкости, чем больше стекает, тем тверже сыр.
Приятного аппетита!


2. домашний твердый сыр.
Ингредиенты:
* творог обезжиренный - 400 г.
* молоко 1% - 2 ст.
* яйцо - 1 шт.
* сода - 1/2 ч. л.
* зелень - по вкусу.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Творог залить 2 стаканами обезжиренного молока 0, 5%. Нагреть до закипания, слить жидкость, остудить. Добавить яйцо, 1/2 ч. л. соды соль (у нас морская) по вкусу, зелень. Размешать блендером. Поставить на водяную баню. Смесь сразу же загустеет. Продолжаем взбивать 2-3 минуты. Вылить в форму. Застывает моментально. В холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!


3. сыр из кефира: всего 3 ингредиента!
Ингредиенты:
* кефир 1% - 1 л.
* молоко 1% - 50 мл.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев (не кипятить), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов. Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов.
Приятного аппетита!


4. домашний сыр с зеленью и тмином.
Ингредиенты:
* кефир 1% - 1 л.
* молоко 1% - 1 л.
* яйца - 6 шт.
* чеснок - 3 г.
* тмин - 3 г.
* зелень - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно - кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё.


5. домашний крем - сыр?
Ингредиенты:
* кефир 1% - 1 ст.
* ряженка - 1 ст.
* натуральный йогурт - 1/2 ст.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Соедините и перемешайте кефир, ряженку и натуральный йогурт. Подвесьте эту массу в марле для стекания жидкости - сыворотки. Полученная плотная масса - это и есть то, что нам нужно. Длительному хранению не подлежит, используйте в ближайшие пару дней. Приятного аппетита!

Категории: Рецепты питания