Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

5 рецептов диетического жюльена: идеальное дополнение вашего меню?

10.06.2017 в 07:25

1. идеальный ужин: жюльен с грибами и курицей.
Ингредиенты:
* куриное Филе - 300 г.
* шампиньоны - 300 г.

* йогурт натуральный - 1/2 ст.
* сыр - 90 г (у нас российский).
* лук - 1/2 шт.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:

Лук мелко порубить и обжарить на сковороде до румяности на среднем огне. В сковороду к обжаренному луку отправить куриное Филе, нарезанное на маленькие кусочки, грибы, посолить по вкусу и жарить на среднем огне минут 15-20. Добавить йогурт и готовить, примерно минуты 2-3 на среднем огне. Разложить курицу с грибами по кокотницам.
Посыпать сыром, натертым на мелкой терке, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до румяной корочки.
Приятного аппетита!


2. жюльен из грибов: идеальный гарнир!
Ингредиенты:
* шампиньоны - 900 г.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* натуральный йогурт - 3/4 ст.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Чистые шампиньоны ломтиками нарезаем. Выкладываем подготовленные грибы в масло, солим и жарим до золотистого цвета. В четыре формы для жюльена выкладываем равное количество подготовленных грибов. На подготовленные грибы выкладываем йогурт. Распределяем и посыпаем натертым сыром. Запекаем ароматный жюльен из грибов при 200 градусах 15 минут.
Приятного аппетита!


3. жюльен из баклажана: легкий ужин!
Ингредиенты:
* баклажаны - 2 шт.
* лук - 2 шт.
* чеснок - 5 г.
* натуральный йогурт - 1/2 ст.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* мука цельнозерновая - 0, 5 ст. л.
* соль, перцев - по вкусу.
Приготовление:
Начинаем с того, что порежем небольшими кубиками баклажаны. Посолить их и отставить минут на 10, после чего промыть под проточной водой. Так мы от горечи избавимся. Можно так же замочить целые баклажаны в соленой воде на несколько часов или просто обдать их кипятком. Лук почистить и мелко порезать. Чеснок тоненькими полосочками порезать. Выложить лук и чеснок в сковороду с маслом и немного обжарить (примерно минут 5 на небольшом огне. После этого выложить в сковороду к луку и чесноку промытые баклажаны. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь еще минут на 5. на этом этапе добавляем специи и если нужно, то досаливаем. Далее, посыпать сверху баклажаны небольшим количеством (примерно 0, 5 столовой ложки) муки. Перемешать, добавить йогурт и оставить еще тушиться под крышкой до готовности баклажанов. На это у нас ушло минут 7-8. Пока баклажаны тушились, потереть на крупной терке твердый сыр. В завершении посыпаем жюльен тертым сыром, накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь. Оставляем постоять несколько минут, чтобы расплавился сыр.
Приятного аппетита!


4. жюльен в лаваше: вкуснейший перекус!
Ингредиенты:
* лаваш - 4 шт.
* шампиньоны - 1 кг.
* йогурт натуральный - 3 ст. л.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* лук - 1 шт.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны помойте, высушите и нашинкуйте соломкой. По желанию можете предварительно очистить их шляпки. Однако, это вовсе не обязательно, достаточно будет хорошо их вымыть. Сковороду с маслом нагрейте и отправьте жариться грибы. Во время жарки они будут много выделять жидкости. Ее можно собрать в стакан, а потом влить обратно, когда будете грибы тушить. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кубиками и отправьте жариться к грибам. Приправьте грибы солью, черным молотым перцем и жарьте почти до готовности. Сыр натрите на терке или мелко нарежьте кубиками. После отправьте сыр к грибам, также влейте йогурт, и грибной сок, который собирали во время жарки шампиньонов. Продукты все перемешайте, сковороду закройте крышкой и оставьте на плите до полного расплавления сыра. Лаваш расстелите на столе и на один его край выложите грибную начинку. Лаваш заверните конвертом, оберните пищевой пленкой и оставьте пропитываться на 1 час. В случае если закуску подать сразу, то лаваш будет сухим, от чего он может разворачиваться и не держать заданную форму. Перед подачей, с лаваша снимите пленку, нарежьте его кусочками. По желанию можно жюльен немного в микроволновой печи подогреть.
Приятного аппетита!


5. грибной жюльен в кабачках: оригинально и полезно!
Ингредиенты:
* кабачки - 3 шт.
* грибы - 300 г.
* натуральный йогурт - 200 мл.
* лук - 2 шт.
* мука овсяная - 2 ч. л.
* сыр - 70 г (у нас российский).
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачки на шайбы толщиной 3-4 сантиметра нарезать. Ложкой вынуть середину. Получившиеся кабачковые "Кокотницы" выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить и запечь в духовке разогретой до 180 с.
Для начинки: на разогретой сковороде с двумя ложками масла спассеровать до полупрозрачности мелко порезанный лук, добавить нарубленные грибы. Жарим 5 минут, пока не начнется выделяться влага.
Добавить в грибы йогурт, закипятить, посолить, поперчить. В пол стакана воды развести муку, чтобы не было комков, влить в жюльен и готовить, помешивая, до загустения. "Кокотницы" вынуть из духовки, заполнить жюльеном, положить сверху зелень и натертый сыр. Снова отправить противень в духовку на 15 минут, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!

Смотрите ещё о меню здорового питания на день в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/recepty/menyu-zdorovogo-pitaniya-na-den