Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен?

04.11.2017 в 19:50

1. правильный овсяно - ржаной хлеб.
Ингредиенты:
* мука ржаная - 100 г.
* отруби овсяные - 50 г.
* творог обезжиренный - 180 г.
* творог мягкий - 100 г.
* яйца - 2 шт.
* лимонный сок - 1 ч. л.
* сода - 0, 5 ч. л.
* соль - по вкусу.
* кунжут и мак - для посыпки.
Приготовление:
5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен?
Мы смешиваем яйца, творог и мягкий творог. Добавляем соду, гашеную лимонным соком. Солим и кладём тимьян ( придаст вашему хлебу вкусный аромат. Просеиваем муку, добавляем ее к нашему тесту, туда же кладём отруби. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в форму или формируем форму по своему желанию. Сверху посыпаем кунжутом и маком. Выпекаем при температуре 160\xB0 около часа. Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даём остыть.
Приятного аппетита!

5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен? 01
2. цельнозерновой хлеб для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Геркулес - 1 стакан.
Цельнозерновая мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мед - 1 1/2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Молоко - 1 стакан.
Приготовление:
1. разогрейте духовку до 230 с. сделайте это до того, как начнете замешивать тесто!
2. измельчите Овсянку в кухонном комбайне или кофемолке (желательно, но не обязательно. В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль.
3. в другой миске растворите мед в растительном масле, затем добавьте молоко и перемешайте.
4. соедините обе смеси и перемешивайте, пока у вас не получится мягкое тесто.
5. слепите из теста шар и положите на слегка смазанный маслом противень для выпечки.
6. выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут.

5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен? 02
3. правильный хлеб в микроволновке.
Идеальный хлеб для правильных бутербродов?
Ингредиенты:
* отруби - 4 ст. л.
* яйцо - 2 шт.
* йогурт натуральный - 2 ст. л.
* сок лимонный - 1 ч. л.
* сода - 1/2 ч. л.
Приготовление:
Смешиваем отруби, яйцо и йогурт. Добавляем к тесту гашеную соду. Не советую пробивать тесто блендером. Так что просто хорошо перемешайте вилкой. Тесто в удобные для вас формочки для микроволновки выливаем. Формочки помещаем в микроволновку, установленную на максимальную мощность. У меня 700, и хлеб выпекся за 5 минут.

5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен? 03
4. правильный хлеб из отрубей.
Ингредиенты:
* творог мягкий - 50 г.
* отруби ржаные - 4 ст. л.
* мука льняная - 2 ст. л.
* яйцо - 1 шт.
* разрыхлитель - 1/3 ч. л.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Смешиваем яйцо с солью и любимыми травами. Добавляем 50 г мягкого творожка, 1/3 ч. л разрыхлителя. Вводим 4 ст. л ржаных отрубей и 18 г (2 ст. л) льняной каши, можно заменить на льняную муку. Как все смешали дали отдохнуть полчаса. Что-то дальше влажными руками лепим похожее на батон. Делаем надрезы продольные и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 с ~35 минут (смотрите по готовности.
Приятного аппетита!

5 лучших рецептов диетического домашнего хлеба: ваш перекус станет вдвойне полезен? 04
5. цельнозерновой хлеб на закваске с семенами льна.
Ингредиенты:
Опара:
* закваска цельнозерновая - 10 г.
* мука цельнозерновая - 75 г.
* вода - 60 мл.
Смешиваем, оставляем на 10-12 часов.
На это же время замачиваем семена льна:
* семена льна - 50 г.
* вода 150 г.
Тесто:
* опара - 145 г (вся).
* мука цельнозерновая - 160 г.
* семена льна вместе с жидкостью - 200 г.
* вода - 170 мл.
* соль - 10 г.
* мёд - 20 г.
Приготовление:
В опару выливаем воду, лён, соль, мёд. Размешиваем, затем добавляем муку. Замешиваем тесто, оно из-за льна получается слизким, лучше подождать минут 10, затем вымешать хорошо, минут 5-7. Тесто, возможно, будет липким, можно пользоваться широким ножом для вымешивания, так легче. Всё время ферментации - 1 час (от замеса. За это время тесто нужно 3-4 раза обмять. Затем убираем тесто в холодильник минимум на 12 часов максимум на 24. Достаём, даём отдохнуть, согреться 30-40 минут, затем кладём на расстойку на 40-50 минут. Для расстойки используем любую посуду: миску, дуршлаг. Посуду нужно выстелить плотной тканью хорошо присыпанной мукой. В этой посуде хлеб и расстаивается. Перед окончанием расстойки нужно хорошо прогреть духовку вместе с казаном или утятницей (в которой будете печь. Важно, чтобы казан или утятница имели крышку! Берёте кусок пергамента, достаёте вместе с тканью тесто из расстойной посуды и переворачиваете его на пергамент, ткань снимаете, делаете лезвием или острым ножом разрезы хаотичные (у меня не вышли. Достаёте из духовки казан, туда отправляете тесто на пергаменте, закрываете крышкой, отправляете в духовку. Печём: 30 минут под крышкой 250 градусов 20 минут без крышки 200 градусов вынимаем хлебушек, выкладываем его на решётку и не отходим: вам нужно будет отгонять всех сбежавшихся на свежеиспечёнохлебные ароматы. Приятного аппетита!