Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.

20.08.2017 в 15:51

Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.

1 кафе, бар "Бекицер".
Филиал Тель-авива на главной гастрономической улице Петербурга. Здесь никогда не бывает свободных мест, но все желающие каким-то образом умудряются найти себе пристанище или хотя бы пробиться к стойке и заказать еду на вынос. Классика израильской кухни - зеленый фалафель в пите, шварма и прочие сытные и солнечные радости - все это в "Бекицере" приготовлено на славу и стоит совершенно недорого
Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.. Даже скептикам, которые недоверчиво относятся к модным заведениям, обязательно стоит сюда заглянуть.
Рубинштейна, 40, 11, Санкт-петербург.
2 кафе "Beirut".
Несмотря на то, что это маленькое кафе названо в честь столицы Ливана, здесь можно отведать и греческие, и сирийские, и тунисские, и турецкие, и азербайджанские уличные лакомства. Уровень - ничуть не ниже, чем в модном "Бекицере", а шансов примоститься за столиком гораздо больше.
Стремянная, 11, Санкт-петербург.
3 кафе "Fjord".
Любителям скандинавской эстетики понравится Fjord с его кафельной прохладой, а самое главное - с его меню, в котором царят сморреброды с крабом, сельдью, копчеными креветками и рыбным тартаром. Морских гадов с разнообразными соусами подают здесь не как пафосные деликатесы, а как повседневную еду, которую можно есть на ходу.
Марата, 13, Санкт-петербург.
4 ресторан "Frank".
На ближнем Востоке мы побывали, Скандинавию охватили. Самое время преодолеть океан, или хотя бы Неву, и оказаться в маленькой Америке, которая разместилась в здании кинотеатра "Мираж Синема" на большом проспекте петроградки. Стрит - фуд - бар Frank назван так в честь Фрэнка андервуда, главного героя сериала "Карточный Домик", большого любителя ребрышек. Помимо них, в баре можно отведать несколько видов шавермы, сырные тортильи и всевозможные лепешки. Собрать блюдо, как конструктор, можно самостоятельно, выбрав среди множества мясных, овощных и фруктовых ингредиентов наиболее подходящие. Собрать, забрать - и выйти в окно, которое в баре заместо дверей.
Большой проспект П. с., 35, Санкт-петербург.
5 кафе "Amsterdam Chips Company".
В том случае, если окно в Европу прельщает вас больше, чем окно в Америку, имеет смысл отправиться на невский, 63. В свеженьком, только что открывшемся заведении модной европейской сети Amsterdam Chips Company подают картофель фри во всех мыслимых и немыслимых вариациях. Считается, что родина этого незамысловатого блюда - Бельгия, но именно голландская сеть стрит - фуда, специализирующаяся на картошке, бьет все рекорды популярности.
Невский проспект, 63, Санкт-петербург.
6 кафе "Joly Woo".
А теперь Вьетнам. Роллы нэм из рисовой бумаги, спринг - роллы, сытный суп фо бо и воки - все это подают в Joly Woo на улице восстания. Владельцы заведения взяли курс на зож - ничего жирного, острого и жареного, свежая зелень, отборные овощи и фрукты. Одно из немногих заведений, которое предлагает полезную уличную еду.
Восстания, 12, Санкт-петербург.
7 кафе "Тайяки".
А вот и страна восходящего солнца. В переулке бринько возле сенной притаилось небольшое кафе "Тайяки", где угощают одноименными японскими вафлями в форме рыбки.
С разными наполнителями - джемами, шоколадной или бобовой пастой адзуки. Несмотря на свои скромные размеры, "Тайяки" - настоящий культурный центр, где можно приобщиться не только к японскому стрит - фуду, но и к японским культурным традициям.
Гороховая. 57, Санкт-петербург.
8 фастфуд "Bros Burritos".
В "Обычной" Америке мы побывали, а про латинскую забыли. Между тем, ее представительство есть на гороховой улице. В Bros Burritos кормят буррито, кесадильей, начос с гуакомоле и прочими пикантными вкусностями. В том случае, если повезет, в переулке Пирогова можно встретить бродячий филиал Bros Burritos - фудтрак. Но на гороховой, помимо закусок, которые можно прихватить с собой, подают еще супы и салаты, а в фургончике их нет.
Гороховая, 57, Санкт-петербург.
9 фастфуд "Кулёк".
"Кульков" в Петербурге уже два - на набережной канала Грибоедова и на сенной. Тот, что на набережной - побольше и повеселее, с портретами классиков русской литературы, написанными ироничным москвичом под ником Zoom. Последний, ничтоже сумняшеся, приделал Пушкину дреды. Но в "Кулёк" стоит заглянуть не только для того, чтобы увидеть солнце русской поэзии в дерзком прикиде. Сюда стоит приходить за Guilty Pleasure: шавермой, хотдогами, фалафелем, бургерами. Все это в заведениях сети готовят качественно и с фантазией. Одной только шавермы в "Кульке" - шесть видов. Для тех, кто хочет быстрого, вкусного и полезного, всегда найдется вок.
Наб. Канала Грибоедова, 16, Санкт-петербург.
10 кафе, фастфуд "Pita's".
Эта сеть начала свое победное шествие по Петербургу, когда "Бекицер", Fjord, Frank и прочие хитовые заведения сезона еще не существовали даже в проекции. С 2014 года Pita's кормит горожан фалафелем, шавермой и буррито. И делает это весьма успешно. Больше ни слова. Все остальное - ненужные виньетки. Лиговский, 30, Санкт-петербург.

Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.Что такое стрит-фуд. 10 заведений Петербурга, где можно отведать стрит - фуд со всего света.

Стрит-фуд и фаст фуд. Что такое стрит-фуд и откуда он взялся?

Важно с самого начала расставить точки над i: «стрит-фуд» и «фаст-фуд» – разные вещи. Да, зачастую и в первом, и во втором случае подают схожие блюда, как, например, бургеры или шаверму, но есть при этом существенные отличия. Какие – рассказываем ниже.

Стрит-фуд и фаст фуд. Что такое стрит-фуд и откуда он взялся?

Fast food – это чаще всего сетевые заведения быстрого питания, которые можно отличить по большому потоку покупателей, быстрому обслуживанию и сравнительной дешевизне. Последнее время правильное питание стало своего рода мейнстримом, а фаст-фуд считается очень вредной едой. Но вреден не сам фаст-фуд, а всевозможные «приправы» в виде консервантов и канцерогенов, которыми в большинстве своем изобилует быстрая еда.

Главный же козырь направления street food — мобильность торговой точки. Если рассказывать в двух словах, то это еда, которую продают и едят на улице. История такой простой и незатейливой пищи берет свое начало еще в Древнем Риме, где многие попросту не имели кухни или печи в домах, поэтому питались на улицах пшеничной кашей и нутовой похлебкой. Тогда уличная еда считалась едой для бедняков, но в наше время street food претерпел большие изменения. Теперь быстрая уличная еда привлекает все слои населения, ведь ритм жизни большого города не позволяет им тратить время на полноценный обед в ресторане. Кроме того, цены в стрит-фуде ниже, чем в любых заведениях, даже если они и предоставляют практически ту же пищу.

Стрит-фуд и фаст фуд. Что такое стрит-фуд и откуда он взялся?

В основном на улицах предлагаются различные закуски, десерты и блюда, которые готовят или подогревают быстро и в присутствии покупателя. Вареная кукуруза, гамбургеры, шаверма, хот-доги, блинчики, вафли и пирожные – вот самые типичные примеры стрит-фуда. Владельцы фуд траков из-за ограниченности пространства часто останавливаются на каком-либо одном блюде, а для разнообразия к ним предлагают огромный ассортимент начинок, соусов, специй на любой вкус.

Но важно, что фудтраки не просто продают быструю еду, но и передают географические, исторические и социокультурные особенности страны, из которой эти блюда и перекочевали. Например, любимое лакомство в Голландии – соленая сельдь, поэтому ее можно встретить в меню любого мобильного кафе, во многих восточных странах на улицах предложат съедобных насекомых или жареных скорпионов, а во Франции популярны жареные каштаны. В Германии почти на каждой улице жарят знаменитые колбаски и с ними готовят всевозможные быстрые перекусы, Вьетнам делает акцент на специях, но в отличие от Индии, на не острых. Существуют даже гастрономические любители стрит-фуда, которые в путешествиях гоняются не за достопримечательностями, а за самобытной уличной едой.

Стрит-фуд и фаст фуд. Что такое стрит-фуд и откуда он взялся?

Стрит-фуд бизнес. Франшизы стрит-фуд

Стрит-фуд это не просто направление в бизнесе – сегодня он стал культурным феноменом. Широкое обсуждение обычной шаурмы в социальных сетях, фотографии вафель и красивых стаканчиков с кофе в Инстаграм – все это стало обыденностью. Неудивительно, что многие предприниматели стремятся быть «на волне» и открывают собственные точки с вкусными, питательными, а главное быстро готовящимися блюдами. Впрочем, нельзя не отметить и то, что путь к успеху в данной сфере довольно тернист. Избежать трудностей можно, став франчайзи одной из известных сетей, предлагающих действительно выгодный вариант сотрудничества.

В чем заключаются главные преимущества франшизы стрит-фуд?

  1. Возможность работать под узнаваемым именем сети. Разумеется, знаменитый бренд дает предпринимателю огромное преимущество, особенно если имя сети действительно широко известно. Более того, кроме права работать под ТМ франчайзера, партнер также получает возможность использовать фирменный стиль сети.
  2. Возможность выбирать формат точки. Большинство сетей стрит-фуд реализуют франшизу в нескольких форматах, например, отдельная закусочная, фуд-корт, остров в торговом центре, киоск с окном выдаче и т.д. Это является большим плюсом для предпринимателя, так как он может выбрать подходящий пакет, исходя из своих финансовых возможностей и планов.
  3. Помощь в поиске лучшего помещения и месторасположения. Месторасположение точки является едва ли не главным преимуществом в этом бизнесе. Компании, как правило, помогают своим партнерам найти самое проходное место в ТЦ или на улице, а также помогают организовать ремонт помещения.
  4. Относительно небольшая сумма стартовых инвестиций. Такие франшизы в большинстве своем являются недорогими. Подобная тенденция объясняется просто – обычно точки стрит-фуд имеют минимальную площадь, зачастую находятся в помещениях ТЦ или ТРЦ, работают на минимальном количестве оборудования и т.д. Все это значительно снижает затраты на открытие.
  5. Продвижение бренда и точки франчайзи. Как уже было упомянуто ранее, каждая из крупных сетей имеет свой фирменный стиль, а также стратегии продвижения. Приобретая франшизу, партнер получает право использовать логотип сети, рекламные материалы, форму для сотрудников, а также участвует в крупных рекламных кампаниях сети.
  6. Готовые рецепты и технологии приготовления блюд. Каждая из сетей делает ставку на определенное блюдо, приготовленное по определенным рецептам. Франчайзи получает как рецептуру основного продукта, так и технологии приготовления сопутствующих.
  7. Продуманный ассортимент. Ассортимент является едва ли не главным плюсом, и даже скорее «фишкой» каждой сети. Приобретая франшизу, предприниматель получает гарантированно выигрышное, продуманное меню.
  8. Помощь в поиске сотрудников, их обучение. Также компании помогают своим партнерам найти работников и занимаются их обучением, следят за качеством сервиса на точках.