Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Знакомство с экзотикой?

16.02.2018 в 20:27

Momordica Charantia / момордика харанция / горькая тыква / горькая дыня / китайская горькая тыква / горький огурец / Карела / Гойя / каравелла - все это неполный список наименований одного и того же растения - однолетней лианы семейства тыквенные.

Болтовня_кс.
Экзоты_кс.

Растение широко распространено в Азии, Африке и карибском бассейне.
Столь широкое распространение растение обуславливается его съедобными плодами и полезными свойствами.
Знакомство с экзотикой?
Считается, что горькая тыква происходит из Индии, а ее культивирование началось в 14 веке в Китае.

Знакомство с экзотикой? 01
В мире есть несколько видов горьких тыкв, они различаются внешним видом, плодами, а также горечью плодов. Так, например, плоды китайской горькой тыквы могут достигать 30 см в длину.
В пищу, как правило, употребляется молодые плоды в обработанном (вареном, тушеном, маринованном, консервированном) виде. Для избавления от горечи плоды промывают в соленой воде или солят, с дальнейшим промыванием. Также в пищу идут молодые листья и побеги.
На Востоке очень популярны блюда из горькой тыквы с мясом, а также супы на ее основе. Часто ее просто фаршируют овощами и обжаривают в растительном масле. Многие народы употребляют горькую тыкву в виде чаев, а в некоторых случаях она используется как аналог хмеля в пиве.
В Азии блюда из горькой тыквы крайне популярны, и у каждого народа есть свои, уникальные, рецепты.
У вас есть очень большой шанс попробовать блюда из горькой тыквы или употребить ее в виде чая, если вы окажетесь в Китае, Вьетнаме, Японии, Индонезии, Пакистане, Непале, южной Америке, на Филиппинах и во многих других странах.
Горькую тыкву едят не только из-за кулинарных традиций, вкусовых качеств или кулинарных рецептов различных течений культуры (например, йоги), человеку давно известно об ее лечебных свойствах.

Знакомство с экзотикой? 02
Растение очень полезными веществами богато. В горькой тыкве много железа, бета - каротина, кальция, калия и др. Причем содержание полезных веществ больше, чем в продуктах широко используемых в Европе (брокколи, шпинат, бананы и т. д..
Из широкого перечня полезных свойств горькой тыквы, наиболее ярко выделяют следующие:

Знакомство с экзотикой? 03
Противораковые. Некоторые соединения горькой тыквы способны замедлять действие раковых клеток, убивая их и предотвращая дальнейшее распространение.

Антигельминтные. Растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта используется.

Противомалярийные. Растение для лечения и профилактики малярии используется. Употребляется в виде чая.

Противовирусные. Традиционно используется при различных заболеваниях, таких как ветряная оспа и корь. Применяется при лечении некоторых видов герпеса, а также для лечения вич-инфекций.

Кардиопротекторные. Исследования показывают, что семена горькой тыквы имеют кардиопротекторный эффект.

Диабетические. С 1962 года из растения выделяют вещество - Charatin, которое имеет гипогликемическое влияние на организм. Горькая тыква чувствительность к инсулину усиливает. Кроме того, ее соединения снижают уровень сахара, регулируют усвоение глюкозы. Продукты из горькой тыквы диабетическими считаются.

Диетические. Продукты из горькой тыквы назначаются в качестве компонентов диет, для людей, страдающих избыточным весом.
Однако помимо полезных свойств, растение имеет и некоторые неблагоприятные эффекты, которые необходимо учитывать.

1. растение противопоказано беременным, 2. может вызвать обострение язвы или изжоги, 3. семена растения могут вызвать примахиновую анемию (Favism), 4. отравление у детей.
5. не следует употреблять в пищу сок горькой тыквы, в сыром виде он ядовит, хотя он успешно используется в лечебных целях. (С) ссылка на статью утеряна (.