Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Йогурты: польза или вред!

23.08.2015 в 11:50

В России производят много видов молочнокислых продуктов, получаемых путем сквашивания молока, сливок. Это и сметана, и кефир, и творог, и ряженка, и йогурт. Отличие данных продуктов состоит главным образом в виде используемых в их производстве кисломолочных бактерий и молочных дрожжей.

От чего зависит польза молочнокислых продуктов.


Польза молочнокислых продуктов для человеческого организма бесспорна, это зависит от количества биоактивных бактерий, которое должно быть оптимальным. Так как речь идет о живых микроорганизмах, естественно, что их число в одном и том же продукте постоянно меняется. По истечении срока годности бактерии гибнут, такой продукт является как минимум бесполезным.

Виды йогурта:

Йогурты разделяют в зависимости от содержания жира: встречаются как продукты с низким содержанием, так и с высоким (до 5%.
Отдельно выделяют группу питьевых йогуртов, отличающихся жидкой консистенцией.
Йогурты могут быть натуральными, состоящими исключительно из молока и закваски (особо полезны для детского здоровья), а могут иметь в себе разнообразные пищевые добавки. Это консерванты, ароматизаторы, красители, фруктово - ягодные добавки, ваниль, какао и другие.
Мифы о йогурте:

Нередко звучит термин "Долгоживущий Йогурт". К живому йогурту он не имеет никакого отношения. Консерванты, используемые в приготовлении продукта с большой длительностью хранения, не позволяют достигать живым бактериям концентрации, необходимой для того, чтобы сохранялись полезные свойства. Польза его в данном случае является мифом, старательно поддерживаемым производителями.
Еще одной легендой, звучащей из средств массовой информации, является утверждение, что йогурт служит источником витаминов, способным восполнять их недостаток в организме. Действительно в состав продукта входят витамины, но для восполнения их недостатка в организме следует употреблять его в таких огромных количествах, которые не каждый осилит.
Польза йогурта.

Когда речь идет о пользе, имеются ввиду натуральные йогурты:

Йогурт помогает организму уничтожать патогенные микроорганизмы.
Бактерии, содержащиеся в нем, улучшают функционирование иммунной системы человека.
Микроорганизмы, входящие в его состав, участвуют в процессе пищеварения (кислота, имеющаяся в нем способствует усвоению пищи), нормализуют работу желудка.
Помогает восполнить недостаток кальция и фосфора при аллергии на белок молока.
Нормализует обменные процессы, оказывает положительное влияние на микрофлору ЖКТ.
Употребление йогурта эффективно при очистке после отравлений.
Живой йогурт может храниться не более одной недели при температуре, не превышающей 7 ос. Холодильник вполне для этих целей подходит. Таким образом, если срок годности, указанный на упаковке, составляет более 7 дней, продукт содержит консерванты, в этом случае польза йогурта отсутствует.
Внимательно изучайте информацию о продукте, указанную на упаковке. О применении в изготовлении йогурта синтетических веществ свидетельствуют слова: биойогурт, фруктовый йогурт, йогуртовый продукт.

Может ли йогурт причинить вред здоровью?

Йогурт относится к продуктам, вызывающим много неоднозначных мнений и споров. Есть ученые, утверждающие, что натуральные продукты причиняет вред организму. Они руководствуются тем, что молочнокислые бактерии, попадая в организм, погибают под воздействием желудочной кислоты и защитной системы. А то незначительное количество бактерий, которым удалось пройти защитный барьер, способствуют возникновению диареи и газов, умножают количество вредоносных микробов. Это означает, что употреблять такой продукт как минимум бесполезно.

Вред, который способны причинить синтетические йогурты:

Продукты с длительным сроком хранения содержат консерванты, канцерогены, различные добавки.
Рецептура фруктового йогурта не более 33% добавок допускает. Покупая консервант с фруктовым вкусом, вы имеете дело с молочнокислым продуктом, в состав которого фрукты не входят. Требуемый вкус был достигнут путем добавления ароматизаторов, вред которых не вызывает сомнения.
Используемые в производстве красители вред здоровью причиняют.
Продукт, в который добавлены фрукты и ягоды, подвергается обработке радиоактивным излучением для увеличения срока хранения.
Может вызывать метеоризм в организме.
В синтетических изделиях используются различные загустители, крахмал.
Вместо сахара в йогурт часто добавляют заменители, например аспартам (Е 951), стоимость которого меньше. Вред данной добавки в том, что она распадается в организме, выделяя аспарагиновую аминокислоту.
Йогурт польза и вредпродукты с большой длительностью хранения подвергаются тепловой обработке, что по госстандарту не дает им право называться йогуртом, который должен включать в себя активную микрофлору.

Получите больше информации о продуктах здорового питания по ссылке http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya