Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Виноград и здоровье.

05.10.2017 в 11:50

Как указано в справочнике Скурихина и. М. "Химический Состав Пищевых Продуктов" ягода винограда богата витаминами:
А - 5 мкг;.
В 9 - 4 мкг;.
К - 1, 2-2 мг;.
С - 6 мг;.
Н - 4 мкг;.
Е - 0, 4 мг;.
РР - 0, 3 мг.
Количество макро - и микроэлеменов в ягодах не уступает количеству минералов в остальных плодовых культурах:
Калия - 225 мг;.
Кальция - 30 мг;.
Магния - 17 мг;.
Натрия - 26 мг;.
Фосфора - 22 мг;.
Алюминий - 380 мг;.
Бор - 365 мг;.
Виноград и здоровье.
Медь - 80 мкг;.
Фтор - 12 мкг.
Калорийность - 72 ккал на 100 граммов:
55-87% - Вода;.
16-26% - Простые углеводы: сахароза, фруктоза и глюкоза.
Состав винограда.
Существует около 20 000 сортов, но на рынке наиболее популярны кишмиш, кардинал, Изабелла и мускатные сорта.
Основная классификация на цвете ягод основана. Белый, зеленый, синий и розовый виноград отличаются по составу.
В кожуре ягод темной окраски содержатся редкие антиоксиданты: ресвератрол и птеростильбен, катехины и кверцетины.
Польза винограда.
Древние врачи с помощью сладких ягод лечили бронхиальную астму, болезни почек и печени, хронический туберкулез, подагру, малокровие и желудочно-кишечные заболевания.
Общая.
Виноград при заболеваниях верхних дыхательных путей показан. Ягоды смягчают кашель и действуют как отхаркивающее средство. В них содержится до 1, 5% органических кислот: винная, уксусная и яблочная. Попадая в организм, они раздражают дыхательные органы, разжижают мокроту и помогают ее отделению.
Против отеков.
Тому, кто страдает от отеков, нужно иметь в виду, что мякоть выводит лишнюю жидкость из клеток. Отеки возникают из-за плохой работы почек, воспалений, но самая распространенная причина отечности - избыток натрия. Когда в организме не хватает калия, то его место занимает натрий. Он оседает в клетках и притягивает воду. Виноград восстанавливает водно-солевой баланс, повышая уровень калия в организме. Когда калий проникает в клетки, он вытесняет натрий, а с ним и молекулы жидкости.
Для крови.
В винограде правильно скомпонованы главные элементы для крови: фолиевая кислота, витамин к и рутин. Рутин укрепляет стенки сосудов: делает их прочными и эластичными, снижает ломкость и проницаемость. Рутин ускоряет движение эритроцитов по кровеносной системе, не давая крови застаиваться. Витамин к обеспечивает необходимую свертываемость крови, предотвращает неконтролируемое кровоизлияние.
Фолиевая кислота нужна на стадиях зарождения новых клеток, в том числе и на стадии образования эритроцитов. При дефиците витамина в 9 клетки образуются с дефектами, из-за чего не могут выполнять свои функции.

Свойства винограда.
Для работы почек.
Витамины а, с, Е, фенолы и проантоцианидамы защищают клетки почек от разрушительного воздействия. В косточках содержатся вещества, которые очищают почки от токсинов и восстанавливают поврежденную ткань органа. Для профилактики нефрита, почечной недостаточности и камней, или при имеющихся заболеваниях нужно съедать несколько ягод в день.
Выводит мочевую кислоту.
Полезны ягоды, сок, отвар и настойка из листьев для того, кто страдает подагрой и мочекаменной болезнью. В мякоти содержатся соли калия, фосфорной кислоты, железа, которые растворяют камни. Виноград "Вымывает" из организма избыток мочевой кислоты, оставляя почки и суставы чистыми.
Для мужчин.
В мякоти ягод присутствует пигмент ликопен - природное вещество для мужского здоровья. Виноград поможет преодолеть мужское бесплодие. Ликопен участвует в образовании сперматозоидов: увеличивает количество и улучшает подвижность.
Для женщин.
Польза винограда доказана учеными из университета южной Каролины, американской онкологической ассоциацией. В нем содержится эллаговая кислота, свойства которой описаны в книге: "Эллаговая Кислота, Распространённость в Растительном Мире и Аспекты Биологического Действия". Она способна защитить женщину от рака груди и шейки матки, так как подавляет действие женского гормона эстрогена на молочные железы и не дает канцерогенам разрушать клетки.
Эллаговая кислота действует на раковые клетки: блокирует рост имеющихся опухолевых клеток и побуждает их к самоуничтожению - апоптозу. Еще она действует на иммунную систему: заставляет ее убивать зарождающиеся опухолевые клетки.
Виноград при беременности.
При беременности.
Витамина к относится к антигеморрогическим веществам - он обеспечивает нормальную свертываемость крови. В период беременности у некоторых женщин существует риск потерять малыша из-за кровотечения или самой потерять много крови при родах. О кровоизлияниях и высокой текучести крови скажут периодически появляющиеся гематомы на теле. Беременным, которые находятся в группе риска, полезно есть виноград до родов.

В конце прошлого столетия ученые выяснили, в чем состоит польза красного винограда. Ягоды в кожице содержат вещество ресвератрол, которое относится к группе фитоалексинов. Эти вещества выделяются растениями для защиты от вирусов, паразитов и болезней. Ресвератол оставался загадочным веществом до конца 20 века, но в 1997 были проведены исследования, которые отражены в научной работе "Профилактическое Средство Против Рака - Ресвератрол - Естественный Продукт, Полученный из Винограда".
В России подобная работа была проведена учеными мирзаевой Н. М, Степановой э. Ф. и изложена в статье "Экстракт Кожуры Винограда как Альтернатива Ресвератола в Мягких Лекарственных Формах". Зарубежные и отечественные ученые пришли к выводу, что ресвератол объясняет пользу красного винограда как противоопухолевого средства.
Согласно исследованиям, ресвератол предотвращает развитие раковых заболеваний. Он обладает низкой проницаемостью, поэтому ягоды смогут защитить от рака кожу и органы, на которые могут воздействовать прямо: желудок и участок дыхательной системы.

Противопоказания винограда.
Кишмиш.
Для человека полезен кишмиш в сушеном и свежем виде. Он успокаивает нервную систему, а благодаря содержанию глюкозы и сахарозы, легких углеводов, способен быстро восстановить силы. Они не нагружают органы пищеварительной системы, а сразу всасываются в кровь и мгновенно заряжают энергией, поэтому сладкий виноград полезен при истощении и упадке сил.
Белый и зеленый.
В белом и зеленом винограде присутствует меньше антиоксиданотов, антоцианов, кверцетина и катехина, чем в других, поэтому эти сорта по свойствам уступают темным ягодам. Но этот факт не уменьшает пользу зеленого и белого винограда. Лишь в том случае, если ягоды имеют кислый вкус, то они полезны для желудка, так как убирают гнилостные процессы, подавляя действие патогенных бактерий и безопасны для фигуры.

Противопоказания винограда.
Сахарный диабет - большой вред замечен от красного винограда, так как в нем больше сахара;.
Ожирение;.
Колит, сопровождаемый поносом, энтерит и энтероколит;.
Острый плеврит;.
Стоматит, гингивит, глоссит;.
Острая стадия туберкулеза.
Виноград при похудении.
Вред винограда.
Ягоды из-за клетчатки при диарее и язвенной болезни опасны.
В больших количествах вредна Изабелла, так как в ягодах обнаружена концентрация метанола - спирта, который является ядовитым для человека. По этой причине до 1980 года в США и европейских странах вино из изабеллы было под запретом.
Для зубов вредны кишмиш и другие сладкие сорта, так как сахара разрушают зубную эмаль. Чтобы избежать проблем, после съеденной порции ягод нужно прополоскать рот.
При неумеренном употреблении вреден зеленый виноград, так как обладает слабительным эффектом, и может вызвать кишечные расстройства, диарею, вздутие, рези в животе и метеоризм. Зато белые и зеленые сорта не вызывают аллергию, в отличие от темных. Для аллергиков вреден черный виноград, так как в нем много красящих пигментов.

Подробнее читайте статьи о правилах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravila-z...