Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Варенье из одуванчиков.

24.10.2015 в 08:34

Приготовленное по этому рецепту варенье из одуванчиков можно смело назвать одним из самых полезных. Его несомненная польза в том, что оно способно облегчить или полностью вылечить такие заболевания как отравление, запор, цинга, атеросклеротические бляшки, заболевания печени и желудка, повышенное давление и многие другие.

Ингредиенты:
Одуванчики - 400 цветков.
Вода - 1 л.
Сахар - 1 кг 200 г.
Лимонная кислота - 0. 5 ч. ложки.
Шаг 1. идём за одуванчиками.

Одуванчики для варенья подходят в тот момент, когда они цветут. Жёлтые и душистые.
Поверьте, 400 головок - это не так уж и долго. Многие решают "для Начала" собрать 100 штук, но процесс затягивает.

Шаг 2. мы отделяем жёлтые цветы от зелёной части.
Зелёные чашелистики и цветоложе нам не нужны, они придадут горечь млечного сока - в варенье пойдут только жёлтые лепестки. Самый беспроигрышный вариант - с собой ножницы взять. Прямо с цветоносной стрелки срезаем жёлтые цветы и собираем их "под Устный Счёт Вслух".
Удобно собирать цветы в широкую посуду, например, в миску, лоток или кастрюльку.
Но, если вам сподручнее обрывать целые головки, ту же процедуру обрезания вы проведёте дома, сидя за столом.
Только нужно учесть, что к вечеру одуванчики "Закроются" даже и в вашем пакете. Так что лучше всего обработку провести сразу по приходу домой.

Шаг 3. проверяем, всё ли есть в наличии.
Как ни смешно, возможен вариант, когда либо сахара не хватает, либо лимонная кислота закончилась.

Под количество собранных головок одуванчика готовим пропорционально остальные продукты. Так выглядит "Половинный" набор ингредиентов: 200 цветков, 0. 5 л воды, 600 г сахара и 0. 4 ч. ложки лимонной кислоты.

Шаг 4. заливаем цветы водой и ставим на огонь.
Какую посуду для варки варенья взять? Лучше всего - эмалированную или из нержавеющей стали. А вот алюминиевая, медная и латунная для наших целей подходят меньше.

Цветы не промываем! Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию. Просто заливаем цветы холодной водой. В лепестках ютились десятки разных жучков, они начнут выползать. Пусть вас это не пугает, убирайте их.

Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.

Шаг 5. добавляем лимонную кислоту.
Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. При варке цветов одуванчика весь дом наполняется медвяным ароматом - красота!

Шаг 6. процеживаем отвар.
Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки, и … всё, они свою роль сыграли и уже нам не нужны, можно выкидывать (или закопать в землю, если вы варите на даче.

Отвар выглядит мутно - жёлтым; если зелёных чашелистиков попало много, то с зеленоватым оттенком.

Шаг 7. добавляем сахар.
В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.

Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратился из мутно - жёлтого вот в такой прозрачный и красивый. Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье.

Шаг 8. переливаем в посуду для хранения.
В результате у вас получится одуванчиковый "мёд" - густой и тягучий. Он замечательно хранится в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками.

Шаг 9. и можно подавать на стол!
Варенье из одуванчиков и вправду похоже на мёд - и по вкусу, и по виду. Почему бы не попробовать.