Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Сыроедческий чизкейк. Этот сыроедческий чизкейк - истинное блаженство!

10.01.2018 в 08:27

Сыроедческий чизкейк. Этот сыроедческий чизкейк - истинное блаженство!

Супер - полезный, ведь он содержит много клетчатки, белок и полезные жиры. Для девушек, которые тщательно следят за своей фигурой, этот десерт будет очень кстати. Ведь от кусочка этого лакомства только польза - для сияющей кожи, легкости в теле и хорошего настроения. Мне нравится придумывать рецепты полезных блюд - это и отдых, и способ самовыражения, и вдохновение для окружающих. Надеюсь, и вам этот чизкейк придется по вкусу.

Ингредиенты:
Основа:
Восемь меджуал - финика 200 г.
Сыроедческий чизкейк.

Этот сыроедческий чизкейк - истинное блаженство!50 г фундука замоченного (на 6-8 ч. ).
50 г миндаля замоченного (на 6-8 ч. ).
1/4 Чайной ложки гималайской соли.
1/4 Чайной ложки корицы.
30 г семян чиа.
Вода 30-50 гр.
Цедра одного лайма.

Крем:
Две чашки замоченного кешью (на 6-8 ч. ) - 400 г.
100 мл сока лимона и лайма (один лайм, один лимон).
Кокосовое масло растопленное, 150-170 мл.
Одна чайная ложка ванили (необязательно).
Шесть чайных ложек меда или сироп агавы авокадо (по желанию) 1-2 шт.

Вкусы:
Матча 1 ч. л.
Цедра лайма 1 ч. л.

Рецепт мы все ингредиенты для основы смешиваем. Получится клейкая масса - укладываем ее в форму, плотно прижимая. Ставим в морозильную камеру для затвердевания. Все ингредиенты для крема смешиваем. Разделяем крем на 2-3 части, количество частей зависит от желаемого количества слоев.
Одну часть смешиваем с цедрой одного лайма, вторую - с одной чайной ложкой матчи. Третий слой может быть с мятой, базиликом, бананом, шпинатом. На застывшую основу выкладываем 1-й слой, отправляем в морозилку до застывания, потом 2-й слой, 3-й. украшаем чизкейк порошком матчи, листиками мяты, орешками и т. д. идеально, чтоб перед подачей чизкейк застыл в течение 3-4 часов в холодильнике.

Сыроедческий Чизкейк из кешью с Манго. О сыроедческих чизкейках

Чизкейк (cheesecake или сырный тортик) — это невероятно вкусный десерт, популярный во всем мире. Мне он нравится своей полезностью и склонностью к импровизации — вариантов сыроедческого чизкейка можно найти множество и все они будут интересными и новыми. Думаю, что можно даже коллекционировать различные варианты чизкейков. Чизкейк можно сделать буквально из всего — орехов, бананов, авокадо, фруктов и ягод. Надо будет попробовать сделать морковный чизкейк, тыквенный и свекольный — овощные тортики.

Сделать сыроедческий чизкейк не сложно. Как правило он состоит из основы — орехов и сухофруктов, “сырного” крема из кешью и свежих/замороженных фруктов, а также верхнего, украшающего или дополняющего вкус слоя. Например, возьмем малиновый чизкейк. Первый слой — фундук + финики, второй — кешью с ванилью или с кусочками малины, третий слой — чисто малиновый и сверху украшение из малины и мяты. По такому же принципу можно “сконструировать” свой чизкейк из имеющихся ягод, фруктов и т.д

Если с основой особо не поэксперементируешь (хотя и тут есть варианты с овощами и дегидратором), то у “сырной” части будет несколько вариантов: ванильный сыр из кешью, шоколадный, фруктовый, банановый или авокадовый. Чем более однародным будет крем, тем вкуснее.

Сыроедческий Чизкейк с авокадо. Чизкейк с авокадо и лаймом

Сыроедческий Чизкейк с авокадо. Чизкейк с авокадо и лаймом

Мини-чизкейки с авокадо и лаймом. Невероятное сыроедное лакомство, которое безумно нравится детям и взрослым сладкоежкам и украсит любой праздник, нехависимо от времени года. Лайм можно заменить лимоном. Тонкий и мягкий вкус дополняется свежим ароматом лайма или лимона, а сколько в нем витаминов и других полезных веществ!

Можно приготовить один большой чизкейк, но мы рекомендовали бы сделать 6-8 мини чизкейков в фомочках для маффинов. Сверху можно украсить фруктами, полить перетертой со стевией клубникой, посыпать цедрой лимона/лайма или кокосовой стружкой.

Один из самых популярных и вкусных десертов на сайте. Если вам понравился этот чизкейк, возможно, стоит также попробовать лаймовые мини чизкейки с манго или клюквенно-лимонный чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:
70 гр — миндаль.
50 гр — тертая мякоть кокоса.
2 шт. — финики.
1/2-1 ч. ложки — вода.
1 ч. ложки — кокосовое масло.

Для чизкейка:
2 шт. — средних или крупных авокадо.
6 ст. ложки — сироп кокоса или агавы.
100 мл. — сок лайма.
1 ч. ложки — натурального экстракта ванили.
6 капель — стевия.
5 ст. ложки — жидкое кокосовое масло.
4 ст. ложки — густое масло кокосового ореха.
цедру лайма — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите миндаль в кухонном комбайне.
2. Добавьте воду, масло, финики и смешайте до однородного состояния теста.
3. Сделайте тонкие (1 см) лепешки и выложите по одной на дно каждой формочки для чизкейка.
4. Смешайте авокадо, сок лайма, сироп кокоса или агавы, стевию и ваниль до получения однородной массы.
5. Добавьте оба кокосовых масла и немного цедры. Перемешайте. При необходимости добавьте ещё цедры.
6. Выложите получившуюся смесь в формочки поверх основы. Оставьте в холодильнике не менее 8 часов.
7. Перед подачей на стол, по желанию, вы можете украсить мини-чизкейки протертой клубникой с добавлением стевии.

Сыроедческий Чизкейк с авокадо. Чизкейк с авокадо и лаймом

Сыроедческий Чизкейк с авокадо. Чизкейк с авокадо и лаймом

Сыроедческий Чизкейк без орехов. Сыроедческий Малиново-Ванильный Чизкейк

Органические блюда всегда напоминают, насколько удивительной может быть природа. Входящие в состав этого чизкейка орехи кешью – очень распространенный компонент сыроедческих рецептов. После замачивая из них можно делать гладкий крем, прекрасно сочетающийся с любыми ароматными ингредиентами.

Сыроедческий Чизкейк без орехов. Сыроедческий Малиново-Ванильный Чизкейк

Тем, кто никогда не пробовал чизкейк на основе кешью, его идея может показаться немного странной, однако в действительности такой чизкейк ничем не хуже традиционного. И в отличие от последнего он еще и полезный. В нем содержатся только белки, клетчатка и различные питательные вещества, присутствующие в натуральных растительных продуктах.

Основа для чизкейка делается из фиников, кокосовой стружки и орехов. При этом орехи можно использовать любые, какие найдутся под рукой. В данном случае – это миндаль и орехи макадамия. Для придания основе более выраженной текстуры можно измельчить орехи немного крупнее, чем показано на фото.

Сыроедческий Чизкейк без орехов. Сыроедческий Малиново-Ванильный Чизкейк

Полученную массу для основы нужно будет выложить на дно формы для выпечки, застеленной пищевой пленкой, разровнять и уплотнить. После этого потребуется измельчить орехи кешью вместе с другими ингредиентами для начинки до получения однородной кремовой массы и вылить часть этой массы на основу. Затем останется только вмешать в оставшийся крем малину (можно использовать и другие ягоды!) и вылить его следующим слоем.

Сыроедческий Чизкейк без орехов. Сыроедческий Малиново-Ванильный Чизкейк

Не правда ли, здорово? По желанию можно положить в первый слой крема целые ягодки малины – они послужат прекрасным декоративным элементом.

Красивый и вкусный кремовый чизкейк-мечта с малиновой начинкой готов.

Подавать этот волшебный десерт можно не только охлажденным в виде традиционного чизкейка, но и как торт-мороженое, подержав в морозильнике. А чтобы он выглядел еще эффектнее, можно полить его домашним шоколадом.

Сыроедческий Чизкейк без орехов. Сыроедческий Малиново-Ванильный Чизкейк

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь:. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь:.

Сыроедческий Чизкейк из авокадо. Рецепт: Лаймово-авокадовый чизкейк

Сыроедческий Чизкейк из авокадо. Рецепт: Лаймово-авокадовый чизкейк

Ингредиенты для приготовления:

Количество порций :
    Для теста:
  • Мука пшеничная — 200 г или 2 гр.с.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Банан — 125 г или 1 шт.
  • Сахар тростниковый (коричневый) — 75 г или 3 ст.л.
  • Какао-порошок — 50 г или 2 ст.л.
  • Сода пищевая — 12 г или 1 ч.л. (погасить лимонным соком)
  • Соль — 3 г или 0.3 ч.л.
  • Для крема:
  • Сыр Филадельфия — 400 г (или рикотта, или маскарпоне)
  • Авокадо — 300 г или 2 шт.
  • Лайм — 100 г или 1 шт.
  • Сахарная пудра — 75 г или 3 ст.л.

Как приготовить "Лаймово-авокадовый чизкейк":

Смешайте размягченное масло с сахаром, солью и какао, добавьте размятый вилкой банан и соду, погашенную лимонным соком. Добавьте к смеси муку и вымесите пластичное тесто, легко отстающее от рук.

Раскатайте тесто до толщины примерно 8 мм и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.

Затем в форму с тестом положите лист пекарской бумаги. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180-200 градусов, после чего дайте ему остыть и извлеките из формы.

Для приготовления крема измельчите в блендере нарезанную мякоть авокадо и выжатый из лайма сок. Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр и хорошенько все перемешайте.

Готовый крем выложите на остывший корж, разровняйте и посыпьте сверху тертым шоколадом.

Поставьте на несколько часов в холодильник.

Видео Сыроедческий торт. Вегетарианский чизкейк.

Сыроедческий черничный Чизкейк. Веганский чизкейк с ягодами

Этот лёгкий и нежный сыроедческий чизкейк не оставит никого равнодушным! За счёт ягод в нём содержится огромное количество витаминов и минералов, а на его приготовление вам потребуется всего лишь десять минут.

Сыроедческий черничный Чизкейк. Веганский чизкейк с ягодами

Время на подготовку: 12 часов (9 часов на замачивание, 3 часа на хранение в морозилке)

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 2 стакана сырых орехов кешью;
  • сок 1 лимона;
  • ½ стакана кокосового молока;
  • 2 столовые ложки нектара агавы (или любого сладкого сиропа);
  • 1 стакан черники (свежей или замороженной);
  • 1 стакан сухих фиников без косточек;
  • ½ стакана сырого миндаля.

Инструкция по приготовлению веганского чизкейка:

1) Замочите кешью и финики в отдельных мисках, оставьте на ночь в холодильнике.

2) Застелите круглую сковороду бумагой для выпечки.

3) Сначала сделайте корочку для чизкейка. Измельчите финики и миндаль в кухонном комбайне до тех пор, пока не получится липковатая на ощупь масса.

4) Перелейте смесь в сковороду и следка надавите на неё ложкой, чтобы она лежала ровно и плотно.

5) Откиньте кешью на дуршлаг и высыпьте их в кухонный комбайн (или блендер) вместе с лимонным соком, кокосовым молоком и сиропом. Взбивайте до получения однородной кремовой консистенции.

6) Полученную смесь равномерно распределите в сковороде поверх корочки из фиников и миндаля.

7) В комбайне или блендере измельчите чернику в пюре, по желанию можно добавить туда ложку сиропа.

8) Распределите пюре по поверхности чизкейка, накройте крышкой и поставьте в морозилку по меньшей мере на 3 часа.

Сыроедческий черничный Чизкейк. Веганский чизкейк с ягодами

За 15 минут до сервировки выньте сыроедческий чизкейк из морозилки – так его будет легче резать. Приятной трапезы!

Рецепт подготовила Алина Хомич для сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!

Сыроедческий Чизкейк апельсиновый. Сыроедческий Чизкейк из Кешью

Когда наступает сезон малины, ее всегда бывает много, а ведь она может послужить восхитительным ингредиентом для приготовления чизкейка.

Яркий малиновый чизкейк без выпечки с ванильной ноткой — это идеальный десерт в жаркие летние дни. Он прост в приготовлении, имеет восхитительный вкус и очень быстро заканчивается.

Для этого рецепта подходит как свежая, так и замороженная малина. В данном случае используется сочетание свежей малины (для начинки) и замороженной (для топпинга). Замороженная малина имеет более глубокий цвет.

Начинка делается из замоченных орехов кешью, молока, сиропа агавы, ванили и щепотки соли. Кешью измельчаются до получения однородной, гладкой массы. Растительное молоко можно использовать практически любое, но желательно выбирать неподслащенное. При добавлении сиропа лучше начинать с небольшого количества, увеличивая его по мере необходимости. Что касается ванили, одинаково хорошо подходит и ванильный экстракт, и семена стручка ванили. Малина добавляется в начинку после измельчения кешью вместе с другими ингредиентами.

Готовая начинка из кешью и малины выливается на основу из миндаля и фиников, распределенную по дну застеленной бумагой сковороды или формы для выпечки, после чего чизкейк убирается в морозильник минимум на 6 часов или на ночь.

В случае использования опциональных ингредиентов для топпинга их можно добавлять к чизкейку как до, так и после замораживания. В данном случае чизкейк украшается после замораживания, однако оба способа работают хорошо, поэтому можно делать и так, и так в зависимости от обстоятельств. Чем больше малины кладется сверху, тем лучше.

Просто, полезно и очень красиво.

Пищевая ценность на порцию (1 кусочек): Калории: 307Всего жиров: 19,1 г (29%)Насыщенные жиры: 2,9 гХолестерин: 0 мг (0%)Натрий: 11,8 мг (0%)Всего углеводов: 30,9 г (10%)Клетчатка: 6,1 г (24%)Сахар: 16,6 гБелки: 8,7 г (17%)Витамин A: 1%Кальций: 8%Железо: 17%Витамин D: 0%Магний: 35%Калий: 14%Цинк: 16%Фосфор: 38%Тиамин (B1): 13%Рибофлавин (B2): 8%Ниацин (B3): 6%Витамин B6: 11%Фолиевая кислота (B9): 6%Витамин B12: 0%Витамин E: 13%Витамин K: 19% *% от суточной нормы

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь:. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь:.

Сыроедческий Чизкейк с черникой. Сыроедческий черничный чизкейк

Представляю снова рецепт от мини-маркета «Город-Сад»:

Raw vegan черничный чизкейк.

Нижний хрустящий слой :

Сыроедческий Чизкейк с черникой. Сыроедческий черничный чизкейк

  • 65 г кокосовой стружки
  • 120 г миндаля
  • 50 г орехов кешью
  • 210 г фиников
  • 5 г ванилина
  • ¼ ч. л. соли

Черничный мусс:

  • 260 г орехов кешью
  • 120 г миндального молока
  • 10 г агар-агари
  • 5 г лимонного сока
  • 90 г меда
  • 5 г ванилина
  • 250 г кокосового масла
  • 300 г черничного пюре

Приготовление:

  1. Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку.
  2. Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).
  3. Отправьте в блендер замоченный кешью, миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться.
  4. Добавьте агaр-агар. Все соедините.
  5. Добавьте пюре черники. Перемешайте.
  6. Крем выложите поверх нижнего слоя и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.

Сыроедческий Чизкейк рецепт. Сыроедческий чизкейк с ягодами

Сыроедческий Чизкейк рецепт. Сыроедческий чизкейк с ягодами

Иногда так хочется попробовать чего-то невероятного. Или устроить праздник и удивить гостей сногсшибательным десертом. Именно таким невероятно вкусным живым чизкейком с ягодами мы и хотим поделиться с вами сегодня.

Вам может показаться, что сделать это безумно сложно и долго. Но это не так — процесс достаточно простой, много времени уходит только на охлаждение и много труда на создание ягодной пасты. Остальное сделает за вас техника)

К тому же в сезон можно готовить сыроедческий чизкейк с свежими ягодами, а в остальное время брать замороженные. Не обязательно использовать ежевику, можно взять другие ягоды и наблюдать за тем, как изменится цвет начинки.

Как приготовить красивый и вкусный чизкейк с ягодами дома без термообработки.

Для этого нам понадобится:

Нижний шоколадный слой:

3 чашки сырых грецких орехов, предварительно замоченных и не влажных
1/8 чайной ложки гималайской розовой соли
2/3 чашки порошка сырого «живого» какао
1 1/2 чашки фиников без косточек
1/3 чашки шоколадного ганаша (растопленного 70% шоколада)
2 чайные ложки воды
ванильного экстракта 1 ч.л.

Ягодная паста:

2 чашки ежевики или любых других ягод (можно замороженных)
1/4 стакана воды

«Сырный» слой:

3 чашки сырых кешью, пропитанных 2+ часа
1 стакан воды
1/4 чашки лимонного сока
3/4 чашки кленового сиропа или сырой нектар агавы или меда
ванильного экстракта 1 ст.л.
1/4 чайной ложки розовой соли
3/4 чашки кокосового масла  холодного отжима
3 ст.л лецитина, порошкообразный или жидкий не важно

Приготовление:

Готовим основу:

  1. Поместите грецкие орехи и соль в комбайне приспособленном с S-лезвием и сделайте крошку, но не пасту. Будьте осторожны, что вы не более чем обрабатывать грецкие орехи или они получат слишком жирной.
  2. Добавьте порошок какао и смешивайте до тех пор, пока какао хорошо перемешивается.
  3. Добавьте 1/3 стакана растопленный «живой» шоколад, воду и ваниль. Смесь начнет склеиваться.
  4. Опять же, я не могу не подчеркнуть что тесто  не нужно чересчур перерабатывать. Грецкие орехи с высоким содержанием масла и могут выпустить слишком большую часть своих натуральных масел. Основа должна быть достаточно мягкой и немного прилипать к рукам.
  5. Возьмите форму для пирога и покройте ее полиэтиленовой пленкой или пергаментом. Кстати, можно использовать обычную кастрюлю.
  6. Перенести шоколадное тесто в форму и распределить его равномерно руками. Если пирог тесто прилипает к рукам, слегка смочите их.

Ягодную пасту:

  1. В блендере, смешайте ежевику и воду. Смешать до полной гладкости.
  2. Процедить через сито или вручную выдавить всю жидкость из мешка.
  3. Выбросить семена ягод. Должно получится 1 стакан жидкости, если немного меньше — просто добавьте воды.

Чизкейк слой:

  1. Слить воду из замоченных кешью. В блендере размолоть орехи.
  2. Добавить ягодную пасту, лимонный сок, подсластитель, ванилин и соль. Смешать, пока начинка станет гладкой пастой. Не должно быть ни малейшей зернистости.
  3. Присоединить кокосовое масло, а затем добавить лецитина. Смешивать достаточно долго, чтобы вместе включить все. Жидкое тесто начнет густеть.
  4. Вылейте начинку на слой основу в кастрюле или разъемную форму. Слегка постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  5. Поставьте в морозилку на 4-6 часов, а затем в холодильник на 12 часов.
  6. Сверху можно украсить целыми ягодами ежевики и сбрызнуть шоколадным соусом, но можно оставить десерт как есть.

Чизкейк будет свежим в течение 3-5 дней в холодильнике или до 3-х месяцев в морозильной камере. Вне зависимости от того, где вы храните его, убедитесь, что он хорошо защищен от воздуха и холодильно-морозильных запахов.

Сыроедческий Чизкейк рецепт. Сыроедческий чизкейк с ягодамиСыроедческий Чизкейк рецепт. Сыроедческий чизкейк с ягодами