Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Суп из перловой крупы с фасолью.

25.01.2016 в 18:52

Для его приготовления нужны:
Перловка.
Красная фасоль.
Большая морковка.
Томатная паста 2-3 ст л.
Три картофелины.
Асафетида (или небольшая луковица).
Прованские травы (0, 5-1 ст л).

Многие считают, что перловка - это не вкусно и вообще "бе", однако из нее можно варить замечательный суп и по-всякому его изменять: добавить бобовых или тыкву или зеленую фасоль, что угодно. А основа такая:


Для начала замочите перловку и красную фасоль на ночь, затем промойте сварите их. Количество - зависит от того, сколько супа вы варите и какой густоты хотите его получить. У меня в вареном виде эти ингредиенты заняли половину 5-ти литровой кастрюли. Кстати, в расчете на такой объем и написан рецепт. Вареные перловку и фасоль снова нужно до прозрачной воды промыть.

Картофелины режем кубиками, кидаем в кастрюлю с перловкой и фасолью, пока она греется мы готовим вторую часть супа.

Я не ем лук, и потому вместо него кидаю в разогретое масло асафетиду (0. 5-1 ч л), через пару секунд добавляю тертую морковку и долго жарю, пока морковка не станет хрустящей. В том случае, если хотите - можно просто как обычно, сделать с луком. Нужна среднего размера луковица, и тогда лучше ее жарить отдельно.

Затем добавляем немного воды и где-то 2-3 столовых ложки томатной пасты (если любите покислее - можно добавить больше =. придется добавить еще пару столовых ложек воды и хорошенько потушить, минут 5-10. Затем выключаем огонь и добавляем прованские травы (0, 5-1 ст л), либо чайную ложку базилика, чайную ложку орегано и буквально на кончике ножа мяты. Что найдете =).

Когда картошка сварилась - можно кидать морковь с томатами.
В кастрюлю. Доводим до кипения и выключаем. Все, готово = со сметаной очень вкусно, без нее тоже. Приятного аппетита!

Асафетида (для тех, кто не знает) - смола корней соответствующего южного дерева. Смола очень пахучая, и потому продается в смеси с мукой. Ею заменяют лук и чеснок - она полезнее этих продуктов и не содержит некоторых веществ, оказывающих неблагоприятное воздействие на организм. По запросам в комментариях - сделаем отдельный пост об этом порошке =) на фотографии это растение).

Подробнее читайте новости об основах здорового питания в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/osnovy...