Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Столь необходимые человеку омега - 3 и омега - 6 есть не , внимание, только в рыбе!

31.05.2017 в 15:51

Недостаток жирных кислот омега - 3 наблюдается сегодня у многих людей, а не только у тех, кто перешел на вегетарианскую пищу. Причина этого - изменения в рационе питания, происходящие последнее время, и недостаток знания о воздействии незаменимых жирных кислот на организм.


Молекулы кислот омега - 3 обладают уникальной способностью быстро менять свою форму. Они повышают эластичность клеточных мембран, укрепляют стенки сосудов и делают их гибкими. Кислоты омега - 3 разжижают кровь людей и животных, как и сок растений. Поэтому они хорошо усваиваются организмом.

Эти кислоты дают возможность нашему сердцу биться с нужным ритмом, крови циркулировать без задержек, глазам видеть, а мозгу принимать быстрее решения.

Жирные кислоты комплекса омега - 6, напротив, выполняют совершенно противоположную функцию: они сгущают кровь людей и животных, а также сок растений. Кислоты омега - 6 уплотняют ткани и вызывают их воспаление. Некоторые ученые считают, что избыток жирных кислот омега - 6 в рационе питания может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания, инсульты, артрит, астму, менструальные судороги, диабет, головные боли и метастазы новообразований.

Тем не менее мне хотелось бы подчеркнуть, что жирные кислоты комплекса омега - 6 не являются вредными, они выполняют свою важную функцию в организме, но должны потребляться в надлежащем соотношении с кислотами комплекса омега - 3.

Сегодня даже рыбу нельзя считать надежным источником кислот комплекса омега - 3, хотя еще недавно врачи настоятельно рекомендовали всем включать ее в своей рацион именно из-за содержания в ее мясе этой жирной кислоты. Но рыбу теперь разводят в садках и искусственных водоемах, давая ей корм, приготовленный из зерна, тем самым значительно снижая содержание в ней рыбьего жира. Рыба тилапия, ставшая популярной в последние годы, содержит вдвое больше жирных кислот комплекса омега - 6, чем омега - 3.

В прошлом году газета "Нью - Йорк Тайме" писала, что "в сравнении с другими видами рыб тилапия, разводимая искусственным путем, содержит относительно небольшое количество полезных жирных кислот комплекса омега - 3, поскольку эту рыбу кормят кукурузой и соей вместо озерных растений и водорослей, которыми тилапия питается в дикой природе". (Источник Elisabeth Rosenthal. Another Side of Tilapia, the Perfect Factory Fish // New York Times. 2011. May 2).

Преобладание в рационе как вегетарианцев, так и тех, кто употребляет в пищу продукты животного происхождения, зерна и масла привело к тому, что в значительной степени возросло потребление омега - 6 и уменьшилось - омега - 3. в результате большинство американцев испытывает серьезный дефицит последних.

Мы можем увеличить потребление кислот комплекса омега - 3 разными способами.

По словам доктора Фрэнка сакса, профессора диетологии гарвардской школы общественного здравоохранения, в наш рацион входят кислоты комплекса омега - 3 двух типов.
Один - альфа - линоленовая кислота (алк), содержащаяся в льняном масле, грецких орехах, а также зеленых листовых овощах другой тип включает две кислоты с более длинной цепочкой атомов углерода в молекуле: эйкозапентаеновую кислоту (эпк) и докозагексаеновую кислоту (ДГК. Обе они в рыбных жирах содержатся. Наш организм частично алк в ЭПК и перерабатывает ДГК. К счастью, кислоты омега - 3 есть в таких распространенных зеленых культурах, как шпинат, салат - Ромен и руккола.
Очень большое их содержание в портулаке, широко распространенном диком растении. Зеленые смузи - идеальное средство для индивидуального увеличения количества потребления полезных жирных кислот комплекса омега - 3, помогающее, таким образом, решить многих вопросов, связанные со здоровьем. Автор Виктория бутенко "Разумное Сыроедение".

Смотрите ещё о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya