Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Причины приготовить масло гхи рецепт.

23.04.2016 в 09:52

Один из основных, фундаментальных ингредиентов в аюрведической кухне является масло гхи. Мы перечислим 4 причины, почему вам стоит приготовить это волшебное масло дома своими руками.

Гхи - единственное масло, на котором можно жарить без вреда для здоровья.

Почему так вредно жареное? Потому что рафинированное растительное масло при нагревании до определенной температуры выделяет опасные канцерогенные соединения. С гхи такого не происходит.


При приготовлении гхи сливочное масло медленно перетапливается, расслаиваясь на составляющие. Затем молочный белок и твердые частицы молока отфильтровываются. В результате остается чистый жир красивого золотого оттенка.

Приготовленная на гхи еда перестает пригорать и становится вкуснее, приобретая тонкий сливочно - ореховый вкус.

У гхи очень высокая точка горения - температура, при которой оно начинает дымить. Мы на таких температурах не готовим, поэтому с гхи жарка становится не только безопасной, но и приятной. Привыкнув готовить на гхи, вы удивитесь, как жили без этого раньше.

В аюрведе гхи считается лекарственным средством от множества болезней!

Аюрведические врачи используют масло гхи, чтобы уравновесить и поддержать организм изнутри и снаружи. Считается, что гхи обладает согревающим свойством, так как содержит в себе благостную энергию солнца, недостаток которой ведет к целому ряду болезней.

Гхи особенно рекомендуется при слабом иммунитете и частых простудах, болезнях суставов. Это масло очень полезно для тех, у кого высокий уровень вата - Доши.

В Индии вообще очень трепетно относятся к гхи, называют "Жидким Золотом" и знают множество рецептов его применения. Кроме того, гхи - это жир, который помогает организму усваивать жирорастворимые питательные вещества и сам по себе является источником незаменимых жирных кислот.

Гхи усиливает полезные свойства трав и специй, поэтому активно добавляется в крема и мази, а также используется при массаже. Что касается людей с пищевыми ограничениями, то масло гхи спокойно можно употреблять веганам и тем, у кого аллергия на коровий белок. Применение гхи особенно рекомендуется беременным.

Можно, конечно, приобрести уже готовое масло гхи в одном из интернет - магазинов здоровой пищи. При этом хорошее масло недешево стоит. Поэтому хотя бы раз попробуйте приготовить его самостоятельно. Тем более, что делается это проще простого.

И это - четвертая причина гхи своими руками приготовить.

Гхи своими руками - проще простого готовить!

Помните, что не рекомендуется готовить гхи из масла, в чьем качестве вы не уверены. Найдите лучшее сливочное масло, которое вам доступно.

Рецепт приготовления гхи:

Возьмите несколько пачек сливочного масла и выложите в кастрюлю среднего размера, поставьте на самый маленький огонь. Лучше, если стенки кастрюли будут потолще или с антипригарным покрытием, чтобы масло не пригорало.

Ждите, пока масло растопится и закипит.

После закипания его на самом медленном огне на 40-50 минут оставьте. Масло должно слабо бурлить. Не нужно снимать пенку, размешивать масло и еще как-то тревожить его.

Через 40-50 минут масло расслоится на три части: пенообразные сгустки на поверхности, прозрачное масло и осадок на дне.
Выключите огонь.

Процедите масло в банку через несколько слоев марли и маленькое сито.

Готовое гхи должно получиться золотисто - янтарного цвета, быть абсолютно прозрачным и источать тонкий ореховый - сливочный аромат.

Масло гхи может храниться годами и даже десятилетиями, поэтому, если вы соблюдаете великий пост, то можете приготовить масло впрок и использовать его в кулинарии по прошествии поста. Кроме того масло гхи отлично подходит для сухой кожи, питает и омолаживает.

Подробнее читайте информацию о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty