Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Польза яиц (рецепты омлетов).

21.07.2015 в 00:50

Куриные яйца являются источником полезных и ценных для организма белков, жиров, а также различных витаминов: а, б. в 6, Д и Е. наиболее богат витаминами желток. В нем помимо витаминов содержится калий, кальций, железо, фосфор, йод, кобальт и медь.

Омлет грибной.

Для рецепта вам потребуется:
Грибы (лучше шампиньоны) - 300 г.
Яйцо - 5 шт.
Мука - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сливочное масло (жир для жаренья) - 2 ст. л.

Вода минеральная (негазированная) - 1/4 стакана.
Зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.

Грибы мелко порежьте, смешайте с зеленью, специями и обжарьте. Для омлета белки отделите от желтков и тщательно их (белки) взбейте. Желтки смешайте с водой, добавьте муку, перемешайте до образования густой смеси. Затем смешайте ее с белками и поджаренными грибами. Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде.

Омлет "Максимус".
Для рецепта вам потребуется:
Яйцо - 6 шт.
Молоко - 100 мл.
Телятина - 200 г.
Репчатый лук - 1-2 шт.
Зеленый лук - 1 пучок.
Для летнего варианта:
Помидор - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.

Мясо нарежем брусочками, посолим и поперчим и мы обжарим на сливочном масле. Добавим нарезанный репчатый лук, овощи, доведем до готовности. В миске смешаем яйца и молоко, хорошо взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Залить начинку омлетом, посыпать мелко рубленным зеленым луком, закрыть крышкой и готовить до готовности.

Омлет с сыром.
Для рецепта вам потребуется:
Сыр - 200 г.
Яйцо - 4 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Масло - 2 ст. л.

Для омлета можно использовать различные сорта сыра. Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее в смазанные жиром порционные сковородки или формочки и запечь в духовке.

Готовый омлет должен быть золотистого цвета, увеличиться в объеме вдвое. Омлет сразу после выпечки с картофелем и растопленным маслом подавать. Внимание! Только в том случае, если его долго хранить, он осядет и высохнет.

Омлет с тофу.
Для рецепта вам потребуется:
Тофу - 400 г.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло.

Покрошить тофу в сковородку с непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле. Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 минут до готовности.

Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять все, что вам нравиться: лук, томаты, зелень, грибы.

Омлет из белков со сметаной.
Для рецепта вам потребуется:
Яйцо (белок) - 4 шт.
Сметана - 40 г.
Масло сливочное - 15 г.

Взбитые в пену белки смешать со сметаной, посолить. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, гибким ножом завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая таким образом омлету форму продолговатого пирожка, откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла и тотчас же подать на стол.