Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Полная таблица источников белка.

30.05.2016 в 18:51
Содержание
  1. Полная таблица источников белка.
  2. Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка
  3. Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.
  4. Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка
  5. Источник белков жиров и углеводов таблица. Макронутриенты и микронутриенты
  6. Содержание белка в продуктах таблица. Содержание белка в мясных продуктах
  7. Продукты с низким содержанием белка. Рекомендации по питанию
  8. Содержание белка в мясе. Рыба

Полная таблица источников белка.

Забирай себе и составляй рацион сама!
Полная таблица источников белка.

Полная таблица источников белка.Полная таблица источников белка.Полная таблица источников белка.Полная таблица источников белка.

Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Суточная норма употребления белка

Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

Список богатых белком продуктов

Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

  • Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
  • Мясо – от 15 до 20 грамм
  • Рыба — от 14 до 20 грамм
  • Морепродукты – от 15 до 18 грамм
  • Бобовые – от 20 до 25 грамм
  • Орехи – от 15 до 30 грамм.
  • Яйца – 12 грамм
  • Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
  • Творог – от 14 до 18 грамм
  • Крупы – от 8 до 12 грамм
Краб16,0
Креветки18,0
Скумбрия18,0
Камбала16,1
Горбуша 21,0
Мойва 13,4
Сельдь 17,7
Судак 19,0
Треска 17,5
Осетр16,4
Лещ17,1
Минтай15,9
Семга20,8
Рыбные консервы в масле17,4-20,7
Рыбные консервы в томате12,8-19,7

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Таблица усвояемости белка

Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка

Источник белкаКоэффициент усвояемости
Молоко100%
Изолированный соевый белок Супро100%
Говядина92%
Рыба92%
Другой изолированный соевый белок92%
Мясо птицы механической обвалки70%
Фасоль консервированная68%
Овес57%
Рис54%
Арахис42%
Кукуруза42%
Пшеничная клейковина27%

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Источники белка в продуктах питания таблица. Продукты содержащие больше всего белка

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Примерное дневное меню

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.

Если Вы будете недоедать белок, то организм начнет мобилизировать его из своих запасов. Вначале это будет гликоген из печени, потом начнут потихоньку «уходить» мышцы, кожа станет дряблой. Потом начнет страдать внешность: ногти станут ломкими, волосы тусклыми, слабыми. Ухудшится пищеварение, снизится иммунитет, может случиться гормональный сбой. В последнюю очередь страдают внутренние органы. Через какое-то время могут наступить необратимые процессы, как иногда бывает при анорексии, когда уже невозможно спасти человека.

В таблице привожу лучшие источники животного белка (на 100 гр. продукта). Количество белка может отличаться в разных кусочках, в зависимости от количества жира.

Куриная грудка без кожи22 гЯйцо 1шт.6 гНежирная свинина16 г
Тунец22,7 гГовяжья печень17,4 гСкумбрия18 г
Свиная печень18,8Индейка21,6 гСердце15 г
Телятина20 гКролик20,7 гКальмар18 г
Говядина19 гСельдь17,7 гСыр голландский26,8 г
Нежирный творог18 гГорбуша21 гЧерная икра28,9 г
Кефир нежирный3 гМолоко 2,5 %3 гКреветки28,7 г

Хочу обратить внимание на то, что жир тормозит усвоение белка. Поэтому лучше выбирайте продукты нежирные. И способ готовки выбирать лучше без дополнительного жира (варка, запекание, готовка на пару, тушение).

Теперь отдельно напишу о некоторых продуктах.

Яйца. Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.

Белок куриного яйца самый усвояемый. Он усваивается почти на 100%. В этом его огромная ценность. Сырой яичный белок усваивается плохо, поэтому лучший вариант — варенное яйцо. Скорлупа при варке сохраняет все полезные свойства и витамины. Яйцо богато витаминами группы В, минералами. Очень полезный компонент — яичный лецитин, он содержится в желтке, благотворно влияет на мозг. Но в то же время в желтке много вредного холестерина. Поэтому в день рекомендуется есть не больше 2 целых яиц. При желании можно делать омлет только с яичных белков, их можно за один раз съесть 7-8 шт.

Нежирный творог.

В твороге находится козеин —Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.«медленный» белок. Это лучший вариант для тех, кто хочет нарастить мышечную массу или похудеть. «Медленный» белок усваивается до 8 часов, есть его лучше вечером, если хотите нарастить мышцы. Конечно, при этом необходимо еще заниматься в тренажерном зале. Но без правильных белков тренировки не дадут результата. Творог дает длительное чувство сытости, содержит много кальция. Но употреблять нужно нежирный творог, только в таком продукте содержится максимальная польза.

Куриная грудка.

На сегодняшний день куриная грудка — ценный диетический продукт. В ней мало калорий, всего 137 на 100 гр. (в вареном виде). И при этом достаточно много белка. Куриную грудку рекомендуют регулярно кушать худеющим и спортсменам. Только есть грудку надо без кожи!

Телятина. Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.

Ценное диетическое мясо. Рекомендуется деткам и пожилым людям. Телятина полезна для нервной системы, для кожи, при анемии. В ней много витаминов и минералов (в частности витамины группы В, железо, фосфор, медь, цинк и др.).

Рыба.

Плюс рыбы в том, что она усваивается лучше, чем мясо. При этом в ней достаточно много белка. Также в морской рыбе содержатся жиры Омега 3, которые необходимы для здоровья сосудов, сердца, деятельности мозга. Но сейчас многую рыбу выращивают на фермах, в такой рыбе не будет полезного рыбьего жира. Полезные вещества в рыбу попадают из ее еды. В море рыба питается морским планктоном, из которого и получает необходимые полезные вещества. На рыбной ферме рыбку кормят кормом, в котором, конечно же, нет жиров Омега 3. У такой рыбы жир будет застывать, как свиной жир. Настоящий рыбий жир не застывает, не кристаллизуется, он жидкий. Количество белка в разных видах рыб разное.

Креветки.

Белка в креветках почти столько же, сколько в икре — 28,7 гр. на 100 гр. Но при этом в креветках почти нет жира. Благодаря этому креветки — идеальный белковый продукт, полезный и хорошо усвояемый. У этого продукта есть только два минуса: высокая цена и возможное наличие антибиотиков.

Свинина.

Свинина — достаточно жирное мясо, мягкое. В диетическом питании лучше использовать вырезку — там жира меньше всего, белка около 16 гр.

Молоко и кефир.

В 100 гр. этих продуктов 3 гр. белка. Дневную норму ими не наберешь, но употреблять ежедневно очень полезно всем: и детям, и взрослым. Только пить нужно нежирные молочные продукты.

Твердый сыр. Продукты источники белка таблица. Лучшие источники животного белка.

Хотя в сыре много белка, но также очень много жира и калорий. Поэтому сыр можно есть в небольшом количестве (около 30 гр. в день). Если Вы худеете, то и того меньше. Выбирайте нежирные сорта (сулугуни, адыгейский и др.).

Икра.

Икра — чемпион по количества белка. Больше всего его в черной икре. Но рассматривать икру как хороший источник белка нельзя. Там очень много жира. Но, все равно, Вы ее много не съедите, так что иногда можно баловать себя.

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка

В этой статье приведены продукты - источники растительного белка. Смотрите также статью " Продукты - источники животного белка ".

Мы будем придерживаться условного значения потребления белка примерно 80-120 г в день. Причем 55-60% рекомендуемой нормы должны составлять

белки животного происхождения (45-70 г в день), а остальную часть 40-45% - белки растительного происхождения (35-55 г в день).

При подборе белковых продуктов подбирайте их порцию таким образом, чтобы не перебрать по количеству содержащихся в них жиров. Помните, что при похудении минимально необходимое количество жиров в рационе в день должно быть в пределах 30-40 г, не ниже, но при этом не превышайте количество жиров более чем 1-1,3 г жиров на 1 кг веса тела. И животные жиры должны составлять примерно половину от общего объема жиров, а вторую половину должны составлять растительные жиры.

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка


СОЯ (зерно)

В 100 г соевых зерен: 35 г белков, 17 г жиров, 17 г углеводов, 364 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 30-50 г (до 17 г белков, до 8,5 г жиров).

Из всех зерновых соя наиболее богата растительным белком. Но ввиду также высокого содержания жиров и, как следствие, высокой калорийности, порции сои должны быть весьма умеренны.

СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ - ТОФУ

В 100 г тофу: 7 г белков, 5 г жиров, 1 г углеводов, 77 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 100-150 г (до 10 г белков, до 7,5 г жиров).

Тофу (соевый сыр) является очень необычным и интересным продуктом. Тофу бывает твердый (упругий, как губка, и однородной структуры) и мягкий (по консистенции как сливочный сыр). Он не имеет вкуса и запаха, и это свойство позволяет ему принимать вкус и аромат тех продуктов, с которым его готовят. Если мягкий тофу взбить с бананом - это будет банановый кремообразный десерт (кстати, полностью вегетарианский). Если твердый тофу нарезать брусочками и потушить с мясом/овощами/грибами, то он пропитается выделившимся при тушении соком и по вкусу и аромату полностью сольется с готовым блюдом, увеличив его питательную ценность (а нас в нем интересуют растительные белки). Тофу можно фаршировать, тушить, запекать, делать с ним салаты, супы, десерты и многое, многое другое.

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка

СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ - СОЕВАЯ "СПАРЖА" ФУЧЖУ

Этот продукт Вы наверняка встречали в отделе с корейскими и китайскими закусками. Брусочки соевой "спаржи", как и тофу, не имеют собственного вкуса, но являются источником растительного белка. Пористая губчатая структура впитывает маринад, и фучжу может в каждом новом блюде принимать новый вкус, в зависимости от рецепта. Фучжу очень вкусна с морковью, огурцом, кунжутом и заправкой на основе уксуса и соевого соуса. Только стоит держать в уме, что соевая "спаржа" фучжу - это весьма высококалорийный продукт, и помимо высокого содержания белка, в ней присутствуют и жиры, и углеводы в приличном количестве. Поэтому порции блюд с фучжу должны быть умеренными. При похудении потребление соевой "спаржи" фучжу нужно свести к минимуму, а покупные корейские салаты вообще лучше убрать из своего рациона - заправки к ним делают на основе пакетированных химических смесей, в которых много ненатуральных добавок и сахара. Лучше всего любые заправки готовить дома самостоятельно. Вот пример классической китайской заправки для соевой "спаржи": смешать в равных частях соевый соус, легкий черный уксус и кунжутное масло. Сбалансировать вкус малым количеством

сахарозаменителя . Настоящий "китайский" вкус Вашим салатам обеспечен. Такая заправка отлично сочетается с соевой "спаржей", морковью, огурцами, авокадо, куриным мясом и другими продуктами.

В 100 г фучжу: 41 г белков, 16 г жиров, 21 г углеводов, 459 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 50 г (до 20 г белков, до 8 г жиров, до 10 г углеводов, до 230 кКал).

БОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица и др.)

В 100 г бобовых: примерно 20-24 г белков, 1-2 г жиров, 50-60 г углеводов, 300-350 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 50 г (до 22 г белков, до 30 г углеводов, до 175 кКал).

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка

Бобовые - это высококалорийный продукт, и его употреблять нужно в очень малых порциях. Бобовые ценятся как источник 1) растительного белка, 2) сложных углеводов, которые обязательно должны присутствовать в рационе худеющих. Поэтому совсем исключать их из меню не стоит, но порции должны быть малыми (до 50 г), и не нужно употреблять бобовые каждый день.

ОТРУБИ

Как и в случае с бобовыми, отруби являются высококалорийным продуктом, но при этом весьма ценным по своим питательным свойствам - они содержат много растительного белка, полезные жиры и большое количество сложных углеводов. К тому же отруби - важнейший источник клетчатки , так необходимой нашему организму. Отруби или блюда с ними обязательно должны быть в нашем рационе.

В 100 г отрубей: примерно 13-18 г белков, 3-8 г жиров, 35-45 г углеводов, 220-320 кКал (в зависимости от вида отрубей - овсяные, ржаные, пшеничные и т.п.).

Примерная порция за 1 прием пищи: до 50 г (до 9 г белков, до 4 г жиров, до 22 г углеводов, до 160 кКал).

ПРОРОСТКИ

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка

Проростки считаются очень полезными ввиду большого содержания минералов, витаминов и питательных веществ. Употребление в пищу проростков семян и растений улучшает пищеварение, обмен веществ и состав крови, укрепляет иммунитет, пополняет в организме запасы витаминов и минералов, приводит в норму кислотно-щелочной баланс, выводит токсины и шлаки.

В 100 г проростков пшеницы: 7 г белков, 1,3 г жиров, 41 г углеводов, 198 кКал.

В 100 г проростков сои: 6 г белков, 10 г жиров, 23 г углеводов, 206 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 50-100 г.

ОРЕХИ И СЕМЕНА (льна, подсолнечника, тыквы и пр.)

Семена и орехи являются источником растительного белка, но при этом они содержат очень большое количество растительных жиров. Поэтому употреблять в пищу их стоит очень небольшими порциями - до 10-15 г в день, не больше. Иначе будет перебор по жирам.

В 100 г: 15-30 г белков, 40-60 г жиров, 9-13 г углеводов, 460-660 кКал (в зависимости от вида орехов и семечек).

Примерная порция за 1 прием пищи: до 10-15 г (до 4,5 г белков, до 9 г жиров, до 2 г углеводов, до 100 кКал).

КРУПЫ (гречка, овсянка, пшено и пр.)

Крупы больше ценятся за высокое содержание сложных углеводов, но при этом в них присутствуют и растительные белки. Поскольку крупы калорийны и содержат много углеводов, снова напоминаем об умеренности в порциях.

В 100 г отварной гречки: 4 г белков, 1,5 г жиров, 20 г углеводов, 110 кКал.

Примерная порция гречки за 1 прием пищи: до 100-150 г (до 6 г белков, до 2 г жиров, до 30 г углеводов, до 165 кКал).

В 100 г отварной овсянки: 3 г белков, 1,7 г жиров, 15 г углеводов, 92 кКал.

Примерная порция овсянки за 1 прием пищи: до 100-150 г (до 4,5 г белков, до 2,5 г жиров, до 22 г углеводов, до 138 кКал).

Источники растительного белка таблица. Продукты - источники растительного белка

БРОККОЛИ, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Эти овощи богаты витаминами и минералами, и при этом низкокалорийны, низкоуглеводны и имеют в своем составе растительный белок. Одна польза! Совет: не варите эти овощи долго. Их достаточно всего лишь бланшировать - то есть держать 1-2 минуты в кипящей воде. Так Вы сохраните полезные свойства овощей, и при этом они будут готовы к употреблению в пищу, консистенция их будет упругая и приятная, с легким хрустиком.

В 100 г: 3 г белков, 0,4 г жиров, 4,2 г углеводов, 30 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 150-200 г (до 6 г белков, до 1 г жиров, до 8 г углеводов, до 60 кКал).

ГРИБЫ

Некоторые виды грибов по своему составу просто находка для тех, кто находится в процессе снижения веса. Они содержат растительный белок, при этом жиров и углеводов в них минимум, и они низкокалорийны. Это такие грибы, как шампиньоны, белые, лисички, опята, подберезовики, подосиновики, чернушки и др.

В 100 г: 2-4 г белков, 1 г жиров, 1 г углеводов, 30 кКал.

Примерная порция за 1 прием пищи: до 100-150 г (до 6 г белков, до 45 кКал).

Источник белков жиров и углеводов таблица. Макронутриенты и микронутриенты

Макронутриенты — это такие пищевые вещества, которые следует употреблять в количестве нескольких десятков грамм. К ним относятся жиры, белки и углеводы. А микронутриенты нужно употреблять в количестве миллиграммов или микро-граммов. К ним относятся витамины и минералы.

Таким образом, представленную ниже таблицу с количеством содержащихся белков, жиров и углеводов, можно назвать таблицей содержания макронутриентов в основных продуктах питания.

Существует ещё одно очень важное понятие, о котором не следует забывать — это незаменимые пищевые вещества. По научному они называются эссенциальные и жизнь без них абсолютно невозможна.

К таким незаменимым веществам относятся: 9 аминокислот, 1 жирная кислота, 13 витаминов, определенное количество макро и микроэлементов и, конечно-же, вода. Но наш организм очень хитро устроен и способен оставлять незаменимые вещества про запас. Так, такого макроэлемента, как кальций, в наших костях запасено аж на целых 7 лет.

В тоже время, 9 незаменимых аминокислот задерживаются в организме сравнительно не долго, и уже через несколько часов мы начинаем испытывать в них недостаток в виде чувства голода.

Вода способна задерживаться в организме на 4 дня. И, если человек, в течении 5-7 суток, не будет пить воду, он может погибнуть.

Итак, для чего же нам нужны пищевые вещества с уже знакомыми названиями макронутриенты и микронутириенты? Первая и основная задача, которую решают макронутриенты, а именно жиры, белки и углеводы, заключается в обеспечении организма необходимой энергией.

Углеводы

В роли основного поставщика энергии, выступают углеводы. В связи с этим, возникает вопрос: а какое же их количество должен получать человек в сутки? Какая должна быть их норма?

Считается, что минимальное количество необходимых углеводов находится в интервале от 50 до 100 гм. А для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом, эта цифра увеличивается в разы.

Белки

Не менее важным макронутриентом, способствующим правильной жизни и деятельности организма, является белок. О важности белка говорит известная фраза: жизнь — это способ существования белковых тел. Его роль довольно разнообразна. Он регулирует весь процесс обмена веществ. Так же, как и углеводы, белок снабжает организм необходимой энергией.

Но почему же главная роль в этом процессе отводится не белкам, а углеводам?  И опять приходится удивляться мудрости человеческого организма: белки являются дорогостоящим строительным материалом и использовать их в качестве основного источника энергии будет слишком расточительно. Тем более, что с этой задачей с успехом справляются углеводы. Организм это понимает и самостоятельно руководит процессом. Каждый занят своим делом, от нас требуется только одно — не мешать.

Жиры

Следующим важным макронутриентом являются жиры или, как их ещё называют, липиды. Всеобщая нелюбовь к жирам нисколько не умаляет ту важнейшую роль, которую они играют в процессе обмена веществ. Их функция так же довольно многообразна. Наряду с белками и углеводами, жиры часто используются в качестве источника энергии, хотя и в меньшей степени. Они создают среду для поступления и усвоения организмом таких биологически ценных и активных жиро-растворимых витаминов, как A, D. E и K. Без жиров эти витамины просто не могли бы усвоиться.

Недостаток витамина А способен создать большие проблемы со зрением. Не редко, это способствует возникновению куриной слепоты.

Нехватка витамина К создает проблем со свертываемостью крови.

Недостаток витамина D сродни нехватке в организме кальция. Это приводит к проблемам с костными тканями, суставами, связками. Появляется повышенная ломкость волос и ногтей. Нарушается структура кожного покрова.

Дефицит витамина Е приводит к мышечной дистрофии. Об этом наглядно свидейтельствуют фотографии тех, кто, в погоне за стройным телом, полностью отказался от жирной пищи.

Источник белков жиров и углеводов таблица. Макронутриенты и микронутриенты

Мы кратко затронули тему об основных макронутриентах, а именно: белках, жирах и углеводах. Но картина будет не полной, если мы ничего не скажем о микронутриентах. Ведь их многочисленные функции не менее важны.

Напомню, микронутриенты — это такие вещества, которые измеряются в мили или микро-дозах. Они делятся на витамины и минералы. А витамины, в свою очередь, делятся на водорастворимые и жирорастворимые.

Всем известно, что недостаток витаминов обуславливает состояние гиповиноза и авитоминоза. Недостаточное количество водорастворимых витаминов таких, как витамин С, вызывает заболевание цингой. А дефицит витаминов группы Б способствует заболеваниям нервной системы. О пагубном влиянии на организм недостаточного количества жирорастворимых витаминов мы уже говорили выше.

Но кроме недостатка витоминов не редко наблюдается их переизбыток. Такое состояние называется гипервитоминозом. И это, в большей степени, касается жирорастворимых витаминов таких, как А, Д, Е, К. Их излишек может привести к формированию мощных аллергических реакций.

Что касается переизбытка водорастворимых витаминов, то тут дело обстоит значительно легче — их излишек просто выводится из организма.

Содержание белка в продуктах таблица. Содержание белка в мясных продуктах

Очень важен для организма и животный, и растительный белок. Список продуктов, содержащих его, стоит начинать с первого. Протеин животной природы еще называют полноценным белком. Это связано с содержанием в нем полного аминокислотного комплекса.

Содержание белка в продуктах таблица. Содержание белка в мясных продуктах

Продукты, содержащие протеин в больших количествах животного происхождения – это мясные продукты. Их перечень начинается с курицы и индейки. Каждые 100 грамм куриного или индюшиного мяса содержат около 20 грамм белка. Из этих продуктов он легко усваивается. Кроме того, эти два вида мяса считаются диетическими из-за своей низкой калорийности. Их обязательно нужно добавить в сбалансированный рацион.

Продукты с наивысшим содержанием белка могут относить к себе и другой вид мяса – говядину. На 100 грамм говяжьего мяса приходится около 25 грамм белка. Но усваивается он намного сложнее организмом. Именно поэтому лучше употреблять его в вареном виде в пищу.

Большое количество белка содержится в говяжьей, свиной или бараньей печени. Около 18 грамм на 100 грамм продукта. Употреблять ее рекомендуется в тушеном виде.

Есть и другие продукты, животные белки в которых содержатся в большом количестве. Это рыба и морепродукты. Это кладезь белка и других полезных микроэлементов. Любая рыба легко переваривается организмом, который усваивает все полезные вещества. Сторонники здорового питания обязательно должны включать в свой рацион этот вид продуктов, содержащий протеин.

Продукты с низким содержанием белка. Рекомендации по питанию

Диета с низким содержанием белков может предусматривать разную степень ограничений – норма белка рассчитывается индивидуально. Существенным урезанием доли белка считается снижение его нормы до 0.6 г на 1 кг идеальной массы тела больного.

Около 3/4 вычисленной нормы белка должно поступать с продуктами животного происхождения: с рыбой, мясом животных и птиц, яйцами, молочными продуктами. Оставшаяся часть белка приходится на долю продуктов растительного происхождения (белок присутствует в хлебе, крупах, картофеле).

Данный вариант диеты переносится неплохо, но в ряде случаев врач может назначить аминокислотные добавки и кетоаналог аминокислот (Кетостерил).

Если такого урезания доли белков окажется недостаточно, то врач может перевести больного на более строгий план питания. В данном случае норма белка урезается до уровня 0,3 г на 1 кг идеальной массы тела (аминокислотные добавки используются в обязательном порядке).

В качестве примера: пациент с массой тела 70 кг должен получить с пищей всего 21 г белка и принять около 12-18 таблеток Кетостерила. Если не принимать этот препарат, то это может привести к истощению организма, метаболическому ацидозу, а также к быстрому ухудшению состояния здоровья.

При резком ограничении доли белка, его источниками должны быть продукты животного происхождения – они предоставляют организму незаменимые аминокислоты. В меню включают около 50 г мяса, а также яйца и немного молочных продуктов. Этот вариант диеты является крайней мерой – без серьезных на то показаний использовать ее нельзя.

Принцип резкого ограничения доли белка соблюдается на протяжении короткого периода времени и под наблюдением врача.

Содержание белка в мясе. Рыба

Среди продуктов, содержащих белок в большом количестве, находится и рыба. Ее мясо состоит из белка на 16%, точное содержание зависит от сорта. Ценность рыбных продуктов заключается в уникальном аминокислотном и минеральном составе. Она является источником йода, кальция, фосфора, магния. Рыбные протеины усваиваются организмом человека легче мясных, а низкое содержание соединительной ткани превращает практически любое мясо рыбы в мягкое и вкусное блюдо, при минимальной термической обработке.

Рыба богата естественным коллагеном, который входит в состав соединительной ткани человеческого организма. Рыбий жир – источник витамина D и естественный стимулятор иммунитета, не откладывается на боках, так как состоит из полиненасыщенных жирных кислот. Интересно, что похудение по знаменитой диеты Дюкана не запрещает употребление даже соленой и копченой рыбы.

Отдельно в диетическом рационе стоят морепродукты. Большой процент протеинов, а также минимальное количество жировых соединений делают их источником легкоусвояемых аминокислот.

Содержание протеинов отличается в зависимости от сорта рыбы, в таблице приведены сведения о наиболее популярных из них.

Содержание белка в мясе. Рыба