Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Полезные свойства стручковой фасоли?

11.10.2015 в 17:50

1 источник растительного белка.

Зеленая фасоль, как и все бобовые - источник растительного белка, строительного материала для мышц. Фасоль примерно на треть из растительного белка состоит. Он легко усваивается и может заменять белок животного происхождения.

2 грубые волокна.


Стручковая фасоль клетчаткой богата. Грубые волокна не перевариваются в кишечнике и работают, как щетка. Они "Выметают" из кишечника все токсины и излишки жира, формируя пищевой комок. Зеленая фасоль - прекрасное средство от запоров.

3 микроэлементы и витамин к.

В случае если вы решили похудеть, ведите в рацион стручковую фасоль. В ней минимум жиров и углеводов и достаточно белка. Там много калия и магния - микроэлементов, которые отвечают за работу сердечной мышцы. Они от аритмий и образования тромбов в сосудах защищают.

Фасоль богата витамином к. он необходим для нормального свертывания крови и предупреждает внутренние кровоизлияния.

Кальций, содержащийся в фасоли, делает наши кости прочными и защищает от их разрушения.

Пьедестал почета по количеству белка:

1. бурая фасоль (30 г на 100 г).

2. зеленая фасоль (28-30 г на 100 г).

3. белая фасоль (21 г на 100 г).

Как выбрать?

При выборе стручковой фасоли нужно обратить внимание на ее цвет: стручки должны быть ярко-зелеными, без коричневых пятен. Внимание! Только в том случае, если стручок сломать пополам, он должен хрустнуть, а не согнуться.

Как хранить?

В замороженной фасоли есть все полезные качества. Но сначала ее нужно подготовить к заморозке.
Для этого у свежих стручков фасоли обрежьте кончики, нарежьте стручки пополам. Затем фасоль нужно бланшировать: отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Выложите на салфетку и высушите, переложите в контейнеры и уберите в морозильную камеру.

И еще один маленький секрет. Чтобы стручки фасоли оставались ярко-зелеными, после бланширования их следует выбросить на лед, а затем высушить салфетками.

В том случае, если вы не планируете хранить свежую фасоль, промойте ее, высушите, положите в вакуумный контейнер и уберите в холодильник. В таком виде фасоль может храниться около недели.

Читайте далее статьи о полезных продуктах в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty