Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Отличительные черты грузинской кухни.

09.10.2017 в 23:26

Национальную кухню Грузии считают одной из самых полезных. Ученые утверждают, что делает ее таковой обилие овощных, мясных и пряных блюд, которые в ней содержатся. Они улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, замедляют процессы старения и поднимают настроение. Средняя продолжительность жизни в Грузии составляет 74 года. Также грузинская кухня обилием вегетарианских блюд поражает.


Пряности и травы - огромная любовь к ним грузинского народа стала причиной появления стереотипа: "В Грузии Едят Слишком Острые Блюда". На самом деле это не так. Пряности добавляются в состав соусов и подливок, но лишь для усиления вкуса и придания им неповторимого аромата. По-настоящему же острую пищу можно попробовать лишь на территории двух регионов - мегрелии и Абхазии. Самыми популярными травами здесь считаются кинза, базилик, мята, эстрагон, чабер и зеленый лук.

Виноделие. Любовь к нему грузины пронесли сквозь столетия, сделав результат своих стараний - вино, национальной гордостью. Говорят, что виноград здесь выращивали еще в 7 - 6 веке до нашей эры, о чем свидетельствуют виноградные косточки, найденные в одной из областей. До сих пор вино из него делают по особым старинным традициям. Кроме того, у этого народа существует своя культура питья и праздник вина. При этом традиционно на Западе и на Востоке готовят разные сорта вин. Самые известные: саперави, хванчкара, ркацители, цоликаури, крахуна, цинандали, киндзмараули и т. д.

Мясные блюда. Рецепты их приготовления здесь живут веками, так как грузины любят мясо. Свинину, говядину, баранину, домашнюю птицу - его вид не имеет значения. Гораздо важнее способ приготовления.

Рыбные блюда - их очень любят в районах, которые лежат вблизи рек. Огромной популярностью пользуется рыба семейства карповых и форель.

Фрукты и овощи - благоприятный климат создает идеальные условия для их выращивания, поэтому овощным и фруктовых блюдам отводится особое место в грузинской кухне. С уверенностью можно сказать, что они занимают ее изрядную половину. Овощи и фрукты здесь отваривают, запекают, обжаривают, маринуют, солят, сушат, добавляют в составы различных соусов и заправок и употребляют самостоятельно.

Орехи - наряду с пряностями, они широко используются в грузинской кухне, подчеркивая непревзойденный вкус соусов, десертов, рыбных и мясных блюд.

Сыры - традиционно они готовятся бурдючным или кувшинным методом и являются не просто закуской, но одним из основных компонентов блюд. Грузины могут похвастаться большим количеством Видов сыров. Кстати, их в Грузии отваривают в молоке, обжаривают на вертеле или на сковороде, вымачивают и даже запекают в тесте. Большой популярностью пользуются как острые, так и неострые сыры.

Читайте далее о здоровом образе жизни http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovyy-...