Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Огурцы в собственном соку.

27.09.2015 в 00:52

Мы на своих дачах не редко встречаемся с такой проблемой, как переросшие огурцы. Куда их девать, не выбрасывать же продукт своего труда, к тому же он еще и такой полезный для организма! Выход есть! Будем солить огурцы в собственном соку!

Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре.

Крупные огурцы очистить от кожицы и семян (если они уже твердые) и натереть на крупной терке в отдельную посуду.
Огурцы в собственном соку.
Огурцы должны быть вымытыми, но сухими (иначе закиснут.
На дно сухой 3 х - литровой банки положить часть листа хрена, листья черной смородины, укроп (можно использовать и зонтики укропа с семенами), листья вишни и два - три зубчика чеснока (лучше порезать. Зелень должна покрывать дно банки.

Огурцы в собственном соку. 01
На зелень положить натертые огурцы и одну столовую ложку соли (не йодированной) чуть-чуть с Горкой.

Огурцы в собственном соку. 02
Затем в тертые огурцы поместить мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и огурцы заполняли полбанки.

Огурцы в собственном соку. 03
Затем в один слой положить ту же зелень, что перечислена, а сверху опять натертые огурцы и столовую ложку соли и мелкие огурцы. Пюре должно покрывать огурцы полностью.

Огурцы в собственном соку. 04
Затем сверху снова - зелень (укроп, чеснок, листья смородины, вишни. Лист хрена должен лежать сверху - он не дает зарождаться плесени. Сверху зелени положить третью (и последнюю) столовую ложку соли.

Огурцы в собственном соку. 05
Банку закрыть пластмассовой крышкой. Лучше сделать банку немного неполной, чтобы было место для брожения. Держим банки при комнатной температуре 4 дня, а затем убираем в холодное место, например в погреб.
Здесь видно как выделяется сок и начинается брожение на следующий день.

Огурцы в собственном соку. 06
К весне огурцы могут немного закиснуть, но их можно реанимировать, поместив в свежий раствор (3 столовые ложки сахара на 1 литр воды. Огурцы получаются душистые, нежные. Это просто квашенные огурцы, даже можно и нужно кушать язвенникам, маленьким детям это всё натуральное мы едим только всё квашенное, а зимой даже пью этот рассол, для очищения организма. Пюре можно использовать в салаты или на рассольник. Кулинария@Yutno заготовки@Yutno.

Огурцы в собственном соку. 07

Далее читайте статьи о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya