Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Низкокалорийный торт "Наслаждение".

13.06.2016 в 19:28

На 100 грамм - 116. 95 ккал? Б/ж/у - 8. 76/4. 55/10. 5?

Ингредиенты:
Для коржа:
2 яйца белок;.
2 ст. л. (18 гр. ) Овсяных отрубей;.
4 ст. л. (60 мл. ) Молока 0%-ой жирности;.
1 ст. л. с Горкой (20 гр. ) Кукурузного крахмала;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
Сахарозаменитель.

Для крема:
1 желток;.
180-200 гр. Мягкого творога;.
250 мл. Молока 0%-ой жирности;.
1 ст. л. с Горкой (20 гр. ) Кукурузного крахмала;.
Сахарозаменителя.

Какао порошок для украшения (по желанию).

Приготовление:
Крем:
* подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, мы взвешиваем крахмал.
* 200 мл. Молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. Сахарозаменителя.
* в оставшуюся часть (50 мл. ) Добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков.
* как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком.
* очень удобно мешать крем венчиком - при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться.
* варим крем до полного загустения.
* получившийся крем нужно остудить. В случае если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре.
* в посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 гр. Сахарозаменителя. Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции.
* крем готов для торта. Поставить его в холодильник.

Корж:
* включаем разогреваться духовку до 170 градусов.
* советую все делать быстро, пока греется духовка, т. е. отруби для набухания оставлять не нужно!
* отделяем желтки от белков. Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть. Перемешиваем.
* добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков.
* взбиваем белки и 1 гр. Сахарозаменителя до устойчивых пиков.
* на данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок.
* выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем. Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут. (Во время выпечки корж сильно поднимается).
* по окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут.
* вынимаем корж из формы и остужаем на решетке. После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки.
* на заключительном этапе собираем торт: корж - крем - корж - крем. Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края. Очень важно при сборке не надавливать на коржи! Только в том случае, если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме.
* отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом бжу и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас! Десерты@Zerofat.