Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Нежные рыбные котлетки из толстолобика с грибным соусом.

11.09.2015 в 10:28

Автор: Марина гармаш.

Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, не только для деток, взрослых но и легко применяются в диетическом питании. Можно готовить на пару, в духовке или просто обжарить на сковороде. Есть масса секретов для того, что бы приготовить настоящие рыбные вкусные котлетки.

Нам потребуется:
2 толстолобика (вес примерно 1, 200-1. 500) - готового фарша примерно 700-800 гр.
2 - 3 луковицы (обжарить обязательно).

3-4 Ломтика белого хлеба (замочить в молоке или же в рыбном бульоне).
1 ст. л прованских трав (по желанию).
1 ст. л сладкой паприки.
1 ст. л петрушки (мелко нарезанной).
100 гр сливочного масла (иногда в фарш добавляют сало, если его нет то сойдет просто сливочное масло).
2-3 Яйца.
Соль, перец по вкусу.
Для того, что бы приготовить фарш (есть один маленький секрет), предварительно поставить кастрюлю с водой на плиту. Рыбу почистить, промыть, нарезать на кусочки. В кипящую воду опустить рыбу (на 2-3 минут), достать, остудить.
Благодаря этому способу, рыбу легко можно отделить от костей, и кожи руками, это намного легче чем отделять кости от сырой рыбы.
Пропустить через мясорубку Филе рыбы, лук, хлеб (замоченный в молоке или рыбном бульоне), и масло сливочное (или же сало 100 гр), добавить соль, перец, петрушку, яйца, паприку и прованские травы. Хорошенько перемешать, и в холодильники на 30 - 40 минут. Затем сформировать руками (смоченными в воду), и обжарить на растительном масле.
По желанию можно приготовить грибной соус ( маленьким деткам такой соус нельзя:
200 - 300 гр шампиньонов.
2-3 Луковицы.
3-4 ст. л сметаны (вместо сметаны можно использовать сливки 20%.
Соль, перец по вкусу.
Лук и грибы обжарить, посолить, поперчить добавить сметану или сливки (на выбор), готовить 1-2 минуты. Горячим соусом на рыбные котлетки полить. Украсить овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Подробнее читайте статьи о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty