Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Непокоренный Ленинград. 872.

08.09.2015 в 16:56

Дня, 74 года назад началась блокада Ленинграда.

В результате бомбардировок с воздуха вспыхнул пожар на бадаевских складах, в которых хранились продовольственные запасы города.

В результате налётов германской авиации 8 и 10 сентября 1941 года на бадаевских складах сгорело около 40 помещений, в которых находилось 3 тыс. Тонн муки и 2, 5 тыс. Тонн сахара. До 1 тыс. Тонн горелой муки и до 900 тонн горелого сахара в дальнейшем были переработаны пищевыми предприятиями.


В сознании ленинградцев пожар на бадаевских складах стал символом начала голода 1941-42 годов.


Имеется версия, что запасов продовольствия в них было всего на три дня (по действовавшим тогда нормам снабжения Ленинграда.


Однако расчёты показывают, что в действительности сгоревшие запасы сахара могли обеспечить потребности населения города на протяжении приблизительно одного месяца: 2, 5 миллиона килограммов на 2, 8 миллиона человек - это около 900 грамм на человека, то есть шесть чайных ложек сахара в день в течение месяца. Кроме того, на складах было уничтожено указанное выше количество муки, а также неизвестные точно объёмы печенья, конфет и иных продуктов.

Николай Никулин, который в то время был в армейской школе и находился недалеко от места, так описал этот эпизод в своей книге "Воспоминания о Войне".

Бомбёжки. Особенно эффектна была первая, в начале сентября. В тишине солнечного дня в воздухе вдруг возник гул, неизвестно откуда исходящий. Он всё нарастал и нарастал, задрожали стекла, и всё кругом стало вибрировать.

Фугасные бомбы, сотрясая землю, рвались вдали. На на нас же посыпались зажигалки. разрядили обстановку: курсанты повыскакивали из укрытий и бросились гасить очаги пожаров. Это было вроде новой увлекательной игры: зажигалка горит, как бенгальский огонь, и надо её сунуть в песок.

Шипя и пуская пар, она гаснет. Когда всё кончилось, мы увидели клубы дыма, занимавшие полнеба. Это это горели бадаевские продовольственные склады. мы ещё не могли знать, что этот пожар решит судьбу миллиона жителей города, которые погибнут от голода зимой 1941-1942 годов. Рецепты блокадного хлеба менялись в зависимости от того, какие ингредиенты были в наличии.

В сентябре 1941 года хлеб готовили из смеси ржаной, овсяной, ячменной, соевой и солодовой муки, затем к этой смеси в разное время стали добавлять льняной жмых и отруби, хлопковый жмых, обойную пыль, мучную сметку, вытряски из мешков кукурузной и ржаной муки.

Для обогащения хлеба витаминами и полезными микроэлементами добавляли муку из луба сосны, ветвей березы и семян дикорастущих трав. В начале 1942 года в рецептуру добавили гидроцеллюлозу, которая использовалась для придания объёма.

По данным американского историка Д. гланца практически несъедобные примеси, добавлявшиеся вместо муки, составляли до 50% хлеба.

Все остальные продукты почти перестали выдаваться: уже 23 сентября прекратилось производство пива, а все запасы солода, ячменя, соевых бобов и отрубей было передано хлебозаводам, для того, чтобы уменьшить расход муки. На 24 сентября хлеб на 40% состоял из солода, овса и шелухи, а позже целлюлозы (в разное время от 20 до 50%.

Но из-за этим маленьким кусочком надо было отстоять многочасовую очередь на морозе, которую занимали ранним утром. Были дни, когда из-за постоянных бомбежек хлебозаводы не работали и матери ни с чем возвращались домой, где их ждали голодные дети.

Других других продуктов практически не было. отдирали обои, на обратной стороне которых сохранились остатки клейстера, готовили из них суп. Из из столярного клея варили студень. заполнить пустые желудки, из домашних аптечек выбирали всё, что можно употребить в пищу: касторку, вазелин, глицерин. Разрезали разрезали на куски и отваривали кожаные сапоги и туфли. мы здесь живем очень плохо, - пишет в письме семилетний мальчик печатными буквами. - Голодные как волки зимой. А у меня аппетит такой, что кажется дали бы три буханки хлеба, все бы съел".

Дети дети того времени не мечтали о чем-то вкусном. желанием была та еда, от которой они может быть капризничая отказывались в мирное время.

Вот записка вали чепко, которое она назвала "Меню После Голодовки, Если я Останусь Жива". 1-е блюда: суп картофельный, овсяный. …2-ое…2-ое. : овсяная, пшеничная, перловая, гречневая … котлета с пюре, сосиска с пюре. И тоскливая подпись: об этом я и не мечтаю.

Это это скромное меню так и осталось несбыточной мечтой. умерла от голода в 1942 году. В ту первую страшную блокадную зиму в городе каждый день от голода умирали 2-3 тысячи человек.

В окруженном городе осталось 2 млн. 887 тыс. Жителей.жителей. ходе эвакуации было вывезено до 1 млн. Человек.человек. годы блокады погибло, по разным данным до 1, 5 миллиона человек. Только 3% из них погибли от бомбежек и артобстрелов; остальные 97% умерли от голода.

В результате встречного наступления ленинградского и волховского фронтов 18 января 1943 года блокадное кольцо было прорвано, но только 27 января 1944 года блокада города была полностью снята. После снятия блокады, в Ленинграде осталось лишь 560 тысяч жителей. Мы помним!

Больше информации о школах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/shkola-zd...