Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Лучшие закуски из сала.

20.01.2016 в 06:51

Украинскую кухню невозможно представить без сала. Национальный продукт хорош в качестве добавки к гарнирам и в качестве закуски. Напрасно отмахиваются от кулинарного символа приверженцы здорового питания. Диетологи рекомендуют в холодное время года съедать ежедневно 2-3 ломтика сала с хлебом и чесноком. Такой бутерброд медленно расщепляется, поэтому чувство сытости и тепла не покинет долго

. А список незаменимых полиненасыщенных кислот и других полезных веществ, обеспечивающих необходимую активность, нормализующих обмен веществ и стимулирующих иммунитет, впечатляет даже скептика. Мы предлагаем вам узнать об оригинальных рецептах из сала, которые помогут взглянуть на классический украинский продукт по-новому.


Шпик по-венгерски.


Особая, специфическая структура венгерского шпика достигается удалением из него излишков влаги, а вкус - панировкой в острых специях. Длительность его приготовления впоследствии высокими вкусовыми качествами готового продукта компенсируется.


Ингредиенты: сало - 0, 5 кг, соль крупного помола - 8 ст. л., красный молотый перец - 1 ст. л., паприка - 1 ст. л.


Приготовление: кусок сырого свиного сала со всех сторон покройте солью. Выложите его в контейнер, предварительно проложив его пищевой бумагой, и оставьте на 4 дня в холодильнике. Затем снимите этот слой соли и покройте новым, убирая таким образом из сала лишнюю влагу. Снова оберните сало в пищевую бумагу и через 2 дня опять замените соль. После уберите соль, обсушите салфеткой и покройте сало слоем из смеси паприки и красного перца. Через сутки шпик готов. Нарезайте его тоненькими ломтиками и подавайте с бородинским хлебом.

Запеченный рулет из сала.

Готовить такую калорийную закуску можно по-разному. Публикуем рецепт, с которым придется немного повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты: сало свиное свежее - 1 кг, морковь - 2 шт., чеснок - 10 зубчиков, сахар - 1/2 ч. л., горчица - 2 ст. л., паприка молотая - 1 ч. л., красный перец - 1 ч. л., черный перец - 1 ч. л., соль - 2 ст. л.

Приготовление: свиное сало необходимо хорошенько промыть в теплой воде. После этого высушите продукт бумажными салфетками. Для маринада смешайте горчицу с сахаром, солью, паприкой, измельченным чесноком и перцем. Щедро смажьте ароматным маринадом весь обработанный кусок сала. Далее на продукте равномерно распределите измельченную на крупной терке морковь. Затем сверните пласт в плотный рулет и завяжите его жгутом. Поместите рулет в рукав для запекания и через 30 минут отправьте сало в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готовьте закуску на протяжении 90 минут. По истечении времени рулет аккуратно выньте из духовки и расположите на тарелке. Когда сало остынет, снимите рукав и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте рулет на тонкие ломтики. Закуска готова.

Паштет из сала.

В качестве чудесного дополнения к борщу можно подать аппетитный паштет из сала на черном хлебе. Это очень вкусно и поистине по-украински.

Ингредиенты: сало - 200 г, петрушка - 1 пучок, чеснок - 3 зубчика, соль - 1 ч. л.

Приготовление: сало измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Далее добавьте зелень, чеснок и соль. Все перетрите в однородную массу. При желании можно приправить паштет и другими любимыми специями. Сложите закуску в баночку и отправьте закуску в холодильник. Перед подачей намажьте на хлеб и подавайте к столу.

Вареный рулет из сала.

Чтобы насладиться оригинальной закуской, приготовленной своими руками, воспользуйтесь нехитрым рецептом вареного сала.

Ингредиенты: сало с прожилками мяса - 500 г, лавровый лист - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, молотый черный перец - 1 ч. л., молотый красный перец - 1 ч. л., соль.

Приготовление: кусок сала тщательно очистите с помощью ножа. Со всех сторон натрите сало красным и черным перцем. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте небольшими слайсами. Ножом сделайте надрезы в сале и воткните туда чеснок и кусочки лаврового листа. После этого максимально плотно сверните сало в рулет и перевяжите кулинарной нитью. Получившийся рулет заверните в полиэтиленовый пакет, сделав предварительно в нем несколько отверстий. В большой кастрюле вскипятите воду и положите в нее рулет. Далее добавьте туда соль и варите на протяжении 2-х часов. Затем рулет выньте из воды, избавьте его от пакета и положите его в холодильник. Когда рулет станет холодным, можете его нарезать и подавать к столу.

Соленое сало.

Традиционное украинское соленое сало на весь мир славится. Такой деликатес можно к любым гарнирам и супам подавать.

Ингредиенты: сырая свиная корейка на коже - 1 кг, крупная соль - 2/3 стакана, чеснок - 4 зубчика, сушеный базилик - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., свежемолотый черный перец - 1 ч. л., лавровый лист - 3 шт.

Приготовление: промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем и разрежьте на 4 части. Затем очистите чеснок и каждый зубчик разрежьте вдоль на 3-4 части. Смешайте базилик, тмин, соль и перец. Разотрите между ладонями лавровый лист. Кончиком ножа сделайте в сале разрезы и нашпигуйте их чесноком. После натрите сало смесью соли и специй. Подготовленные куски сала положите в сухую эмалированную посуду кожей вниз. Между кусками проложите лавровый лист. Сверху накройте сало деревянным кружком и прижмите его гнетом. Посуду поставьте в холодильник или погреб. Закуска будет готова через 3 недели. Приятного аппетита! Источник - мой дом? Рекомендуем подписаться? Рецепты@Maihoum.

Получите больше информации о полезных продуктах тут http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty