Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Куриная колбаса с грибами.

13.09.2015 в 11:55

Людмила дрепина.
Очень вкусная домашняя колбаса без всякой химии. Ее можно сделать не , внимание, только с грибами, но и с болгарским перцем, оливками, вяленым мясом и т. д. а можно и вообще без всего, она и так очень - очень вкусная.

Необходимо:
1 кг. Грудок.
200 мл. Сливок 20%.
3 белка.
30 гр. крахмала.
3 зубчика чеснока.
Соль, перец, специи (у меня паприка и сушеный укроп).
400 гр. грибов.

Грибы мелко нарезать и слегка обжарить.

Грудки измельчить в блендере (мясорубка для этого рецепта не подойдет) вместе с чесноком. Должна получиться однородная масса, похожая на пюре. Добавить к грудкам соль, перец, специи, белки и сливки. Очень тщательно вымесить, а затем отбить. Добавить крахмал и грибы - снова тщательно вымесить.
Получившийся фарш разделить на 2 части.

На стол положить 2 листа фольги (внахлест. Слегка смазать ее маслом. Положить на нее одну часть фарша и свернуть его при помощи фольги в толстый батон. Концы фольги завязать ниткой. Положить колбасу в целлофановый пакет, выпустить воздух и завязать. Повторить процедуру. Затем туго перетянуть колбасу ниткой в двух местах.
Сделать то же самое со второй частью фарша. Самое важное при приготовлении этой колбасы - сформировать тугой! Батон завязать и тщательно его. Также следите за тем, чтобы целлофановые пакеты были целыми и не пропускали воду.

Варить колбасу в большом количестве воды (класть в кипящую воду) желательно в широкой кастрюле на среднем огне ~30-40 мин. Остудить на решетке и убрать на ночь в холодильник. С утра можно вкусным и полезными бутербродом наслаждаться.