Король вегетарианской кухни - фалафель.
Мы готовим дома!
Сытный? , Полезный? , С золотистой корочкой? И нежной текстурой ….
Да - да, мы говорим про фалафель?
В этом ближневосточном блюде нет ни намека на мясо - и при этом оно приводит в восторг даже тех, кто бесконечно далек от вегетарианства. А благодаря высокому содержанию белка, железа и витаминов группы в фалафель идеален для тех, кто решил отказаться от мясной пищи!
Приводим классический рецепт фалафеля, который легко повторить у себя дома.
Понадобится: 250 гр. Нута (турецкий горох), 3-4 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. кайенского или Чили перца, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок свежей зелени, по вкусу - молотый черный перец.
Приготовление:
Замочить нут на ночь в холодной воде в пропорции 1: 2.
Размокший горох измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, добавив мелко нарезанную зелень, лук и чеснок.
Добавить в смесь специи и сок лимона, еще раз тщательно перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник на час.
Из смеси слепить шарики размером с грецкий орех либо котлетки.
Следить, чтобы фалафель не разваливался.
Жарить в разогретом фритюре или в сковороде с толстым дном.
Также можно запечь в духовке на бумаге.
Подавать с йогуртом, майонезом или любым другим соусом.