Клецки из шпината.

Французы шпинат королем овощей и метлой для желудка называют. Действительно, эти зеленые листики обладают массой полезных свойств и тонким, нежным вкусом.

Вам потребуется:

Шпинат - 570 г.
Мука - 1/2 стакана.
Яйцо - 1 шт.
Морская соль - 1/2 чайной ложки.
Соль и перец - по вкусу.
Пармезан (тертый) - 1/2 стакана.
Рикотта - 1 стакана.

Как готовить:

1. вымойте шпинат. Просушите на бумажном полотенце. Мелко нарубите шпинат.

2. все ингредиенты смешайте в миске. Небольшие шарики из полученной массы слепите.

3. вскипятите подсоленную воду. Ложкой - шумовкой забросьте по несколько клецок и готовьте около 2 минут.

4. обварите таким образом все клецки. Збрызните оливковым маслом и солью. Выложите на тарелку и подавайте с тертым пармезаном. Приятного аппетита!