Какой хлеб полезным для здоровья является.

Какой хлеб полезным для здоровья является.

В народе говорят, что хлеб - всему голова. И это действительно так - хлеб является одним из самых полезных и нужных продуктов для нашего организма. Но какой именно хлеб?

В зародыше и оболочке зерна витамины и минеральные вещества сконцентрированы. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша - того, что необходимо нашему организму.

В зерне, лишенном наружных оболочек, содержится, в основном, крахмал, который в горячем виде не растворяется, а набухает, образуя клейстер. Этим клейстером забиваются микроворсинки кишечника, тогда перестает работать щеточная кайма, нарушаются пищеварение и процессы всасывания, человека поражают частые простудные заболевания, высыпания на лице, коже, запоры. Недаром статистика говорит, что люди, предпочитающие изделия из белой муки, в 4-5 раз чаще страдают нарушениями обменных процессов и практически все - запорами.

Вызывают дисфункцию желудочно-кишечного тракта дрожжи, применяемые для выпечки хлеба. Попадая в организм, они способствуют развитию дисбактериоза. Прием белого хлеба, как отдельно, так и в сочетании с белковой пищей (мясом, сыром, яйцами и т. д. ), способствует зашлаковыванию организма.

Хлеб, выпеченный из муки грубого помола и бездрожжевой - необходимый для организма продукт. Не ешьте, а еще лучше даже не покупайте белый хлеб. Но уж если вы употребляете в пищу мягкий белый хлеб, который испечен с использованием дрожжей, то пусть лучше он полежит 1-2 дня, тогда дрожжи станут неактивными, безвредными и следовательно вред организму будет нанесен несколько меньше. Имейте ввиду, что различные торты, печенье, булочки еще вреднее, потому что в них также добавляют другие отравляющие организм компоненты (рафинированный белый сахар, консерванты, красители и др. Химические ингредиенты.

Старайтесь есть хлеб в дневные часы, ближе к полудню, когда солнце в зените и пищеварение работает в полную силу. В это время зернобобовые продукты будут легко переварены и усвоены. С позиции восточной психологии и медицины, хлеб нам необходим еще и для четкой работы интеллекта. Но если мы едим хлеб после пяти часов вечера или особенно после захода солнца, то такой хлеб не усваивается и наоборот забирает грубую и тонкую энергию, сознание человека притупляется.

Углубляя данную тему, для полноты картины ниже приводится другая, еще более критическая, точка зрения на проблему употребления в пищу хлебобулочных изделий.

В США провели исследование и выяснили, что в течение 15 минут после того, как человек съедает 100 граммов рафинированных углеводов (хлеб, чипсы, сахар, белый рис, печенье и т. д. ), функция иммунной системы человека ослабевает более, чем на 90%. Исследование, опубликованное в "Международном Журнале о Раке" (Journal of Cancer), показало связь между потреблением белого хлеба и увеличением риска раковых заболеваний. Исследование выявило, что у людей, которые едят преимущественно белый хлеб (в количестве до 5 ломтиков в день), риск заболевания раком почки в два раза выше, чем у тех, кто ест белого хлеба немного (не более 1, 5 ломтиков в день. На одном из конгрессов по вегетарианскому питанию в Таллине в 1990 г. прозвучал доклад, в котором рассказывалось о хлебе. Докладчик доказывал, что хлеб - смертельный продукт для здоровья человека. Набухая от кишечных соков, он закисляет внутреннюю среду организма, превращаясь в комья глины, налипая на стенках кишечника и создавая его непроходимость.

Из книги "Все что Нужно Знать о Хлебе".

Нужно всегда стремиться выбирать пищу, как можно больше полезную и питательную для своего организма и с учетом индивидуальной конституции (это относится не только к хлебу. Очевидно, что белый хлеб, как регулярная добавка к пище, а тем более основной ее компонент, крайне нежелателен для человека, следящего за своим питанием и желающего очистить свой пищеварительный тракт. Но, если обстоятельства складываются иначе, старайтесь по крайней мере употреблять хлеб из зерна грубого помола, без дрожжей и пищевых добавок, а еще лучше научиться готовить его самому на натуральной закваске.

Какой хлеб полезен для здоровья и безопасен для фигуры?

Люди, желающие сохранить фигуру в хорошей форме, как правило, отказывают себе в употреблении мучной продукции. Диетологи утверждают, что некоторые виды хлеба совершенно безопасны для талии, а для организма очень даже полезны.

Хлеб без добавления глютена идет на пользу работе пищеварительной системы. Дело в том, что это клейкое вещество, которое содержится и в пшенице, и во ржи, очень плохо усваивается. Оказывается, многие люди совершенно не переносят глютен, но, употребления в пищу хлебобулочные изделия, они страдают от различных недомоганий. Многие недомогания приводят к лишнему весу. Покупая хлеб, нужно всегда читать информацию на этикетках. Желательно выбирать продукцию, приготовленную из гороховой либо овсяной муки.

Много сказано и написано о пользе цельнозернового хлеба, выпекаемого из муки грубого помола. Продукция, по заверению специалистов, действительно полезная, так как в ней сохраняется много полезных веществ, да и клетчатка в составе присутствует, что немаловажно. Не забывайте о том, что, к сожалению, есть и такие производители продукции, которые гонятся исключительно за своей финансовой выгодой, «сильно разбавляя» муку отрубями и зерном.

В составе изделий, выпекаемых из проросшей пшеницы, много полезных аминокислот и витаминов. Гликемический индекс у продукта совсем низкий, а ростки пшеницы полезны для пищеварения, а также улучшения кровотока. Получается, что хлеб из проросшей пшеницы можно использовать в лечебно-профилактических целях. В составе полезного для здоровья и фигуры продукта не должно быть бензоата натрия, пропионата кальция, бромата калия и других подобных «улучшителей вкуса». Также не стоит покупать хлебную продукцию, в составе которой присутствуют кукурузный сироп и различные красители.

И, конечно же, хозяюшки способны приготовить полезный хлеб в домашних условиях. Для этого вам понадобятся зерна овса, льна и пшеницы, отруби, базилик и тыквенная мука. Для «изюминки» можно добавить немного орегано. Замесите тесто, затем добавьте чайную ложечку оливкового масла, немного посолите, сформируйте аккуратную лепешку. Выпекайте хлеб в духовом шкафу, задав температуру в 180 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой.

Какой хлеб полезный для здоровья медицинский центр. Хлеб – польза или вред?

Мамы и бабушки советовали нам, всё есть с хлебом. От сегодняшних родителей такую рекомендацию услышишь едва ли, ведь даже первоклассники знают: мучное полнит. Однако диетологи не спешат объявлять хлебу бойкот. Оказывается, что есть масса способов превратить этот продукт в союзника стройной фигуры и крепкого здоровья.

Хлеб - это самая привычная для россиян еда. В нем есть почти все жизненно необходимые элементы: углеводы (простые и сложные), ценный растительный белок, пищевые волокна, калий, кальций, фосфор, витамин Е, витамины группы В. 

Однако существует несколько мифов о хлебе.

Миф первый . Самый лучший хлеб - горячий, с пылу, с жару.

На самом деле.

Горячий хлеб есть нельзя, особенно людям страдающим заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. Такой хлеб в желудке сбивается в плотный комок, растворить который крайне затруднительно. Ситуация может вызывать даже непроходимость кишечника, особенно у пожилых людей и детей.

Миф второй . От белого хлеба любой человек полнеет.

На самом деле.

Подвижные люди могут, есть любой хлеб, который им нравится. Особенно это касается детей, подростков, молодых людей. Изделия из муки высшего сорта дают «пустые» калории - в них мало витаминов, микроэлементов, клетчатки. Поэтому малоподвижным людям лучше использовать хлеб из муки грубого помола с отрубями и дробленой пшеницей. Клетчатка такого хлеба расщепляется медленно, в нем много витаминов В.

Миф третий . Черствый хлеб полезнее свежего.

На самом деле.

Подсушивание и старение хлеба, при котором он черствеет,- абсолютно разные понятия. И знали об этом еще в давние времена. Свежий (но не горячий!) хлеб подавали царю. Хлеб вчерашней выпечки – придворным, а на третий день его отдавали дворне. Пользы в состарившемся хлебе немного. А вот свежий хлеб, порезанный и подсушенный в духовке, заслуживает права быть диетическим.

Польза.

Для укрепления нервной системы нужно употреблять хлеб с добавлением цельных пророщенных зерен пшеницы, хлеб с ячневой крупой. В нем много витаминов В и магния, которые помогают бороться со стрессом. Семена подсолнечника в хлебе являются источником калия, который улучшает работу мозга, снижает вероятность аллергии. В тыквенных семечках много цинка, полезного для умственной деятельности.

При склонности к запорам рекомендуются сорта хлеба с отрубями.

При гастритах и диарее нужен подсушенный хлеб из муки высшего сорта или сухарики из него.

При дискинезии желчевыводящих путей рекомендуется хлеб с овсяной мукой, небольшим количеством отрубей.

При избыточном весе хорош хлеб пониженной калорийности с микроцеллюлозой, которая быстро создает ощущение сытости.

Полезен хлеб с инулином-веществом, нормализующим сахар крови (содержится в клубнях топинамбура). Некоторые производители выпускают хлеб-мюсли.

Для людей, использующих перекусы в своем питании можно использовать хрустящие малокалорийные хлебцы - ржаные, цельнозерновые, с отрубями, а также использовать их как основу для полезных бутербродов.

Какой хлеб полезен для похудения

Для начала дадим ответ на вопрос, какая буханка опасней всего для нашей фигуры. Она сделана из белой рафинированной пшеничной муки, долго хранится, на нее не польстятся вредители, однако такой продукт, прошедший серьезную обработку, полностью утратил свои полезные свойства. В нем просто не осталось ценных органических соединений, которые нужны для нормальной работы нашего организма. Зато есть опасные компоненты:

• Быстроусвояемые углеводы – при чрезмерном употреблении превращаются в жировые отложения.

• Бромат калия (он же бромид калия после выпекания) – может привести к онкологии.

• Двуокись хлора – обработка муки этим веществом приводит к полной потере ценного токоферола и жирных кислот.

• Бензоил пероксид – универсальный «отбеливатель», используемый как хлебопекарный улучшитель. Делает муку белоснежной и рыхлой, в чистом виде представляет собой сильнейший канцероген.

• Персульфат аммония – может быть опасен для состояния кожных покровов, глаз.

• Аллоксан – препятствует полноценному действию многих ферментов.

Это означает одно: белый хлеб не только провоцирует набор веса, но и приводит к другим неблагоприятным последствиям, его регулярное употребление может привести к ослаблению защитных сил организма и ухудшению состояния здоровья. Мы настоятельно рекомендуем обходить стороной изделия из рафинированной муки просто потому, что они не несут никакой пользы.

Но и категорическое «нет» буханке тоже не скажешь, хотя сторонники ограничений найдут чем аргументировать полный отказ от хлеба:

 

Миф первый – мучное способствует увеличению массы тела и его нельзя есть, если хочешь похудеть.

С этим можно не согласиться, если обратиться к таблице калорийности. Показатели таковы: бородинский, батоны и булки из пшеничной муки впереди – у них 300 ккал на 100 г. Меньше калораж у ржаной буханки – 249. Самый безопасный для фигуры вариант – хлебцы с отрубями, поскольку их энергетическая ценность – 200 ккал на 100 г.

 

Вывод таков: все зависит от того, из какого сырья было изготовлено изделие. Если вы хотите сохранить стройность, выбирайте продукты, которые были сделаны из цельнозерновой муки. Помните о том, что мучное плохо сочетается со сладкой газировкой и другими напитками с большой долей сахара. Такое перекус обязательно приведет к новым килограммам. Но небольшой кусочек черного хлеба, съеденный в обед с салатом из свежих овощей и зелени, не станет причиной набора веса, если вы будете питаться правильно постоянно.

 

Составить здоровый рацион помогут специалисты «Славянской клиники». Наш диетолог расскажет об оптимальных сочетаниях и абсолютно несовместимых продуктах, даст полезные советы и научит подсчету калорийности приготовленных блюд. С нами вы узнаете, как стать стройнее, не пытая себя диетами и разгрузочными днями.

Видео Какой хлеб полезен для здоровья?

Какой хлеб полезен для кишечника. Какой хлеб полезен для здоровья?

Отвечает гастроэнтеролог Ольга Данилова :

- Разновидностей хлеба так же много, как и любителей этого продукта. Но выбирать его нужно в зависимости от состояния здоровья. Самый полезный – хлеб грубого помола, особенно с отрубями. Он стимулирует работу кишечника, благотворно влияет на бактерии, которые в нем живут и формируют иммунитет.

Тем, у кого есть гастриты, дисбактериозы, колиты, хронические запоры, рекомендую выбирать именно такой хлеб. Замечательно, что наши производители добавляют в хлеб льняные и тыквенные семечки, изюм, сухофрукты - это дополнительные витамины и микроэлементы.

Батоны из белой муки мелкого помола или сдоба менее полезны. Особенно, если они только с печи. Безусловно, они приятные, свежие, вкусно пахнут. Хочется съесть много, но желудок такую пищу переваривает плохо. Лучше купить вчерашний белый хлеб или хотя бы подсушить его в тостере.

Давно не всему голова. Может ли хлеб стоить дёшево?

Тем, кто страдает вздутием живота, нарушением микробного баланса в кишечнике, подойдет бездрожжевой хлеб. Он не вызывает дополнительной стимуляции кишечника. Но дрожжи дрожжам - рознь. Производители, заботящиеся о здоровье своих покупателей, используют «живые» закваски.

При ожирении употребление хлеба рекомендуют ограничивать, так как у него высокий гликемический индекс и калорийность. Но худеющие вполне могут заменить его зерновыми хлебцами в виде галет. Там нет муки, глютена, дрожжей, но «бутерброд» с сыром сделать можно.

Пациентам с глютеновой энтеропатией (у них он не всасывается в тонком кишечнике) я бы посоветовала делать самим лепешки из кукурузной, гречишной, рисовой муки. Благо, сейчас все это можно купить в магазинах.

Какой хлеб самый полезный и низкокалорийный. Можно ли при диете есть хлеб

Хлеб – очень полезный продукт, но он также и очень сытный и довольно калорийный. Из-за этого многие отказываются от хлеба при диете, чтобы не употреблять дополнительных калорий . Действительно, большинство диет рекомендует исключить из рациона хлебобулочные изделия из-за высокого содержания в них углеводов и немаленькой калорийности, но насколько оправдан такой отказ?

О том, можно ли при диете есть хлеб, единого мнения не существует до сих пор. Однозначно следует из рациона во время диеты исключить сдобную выпечку, различные сладкие хлебобулочные изделия, свежий белый хлеб. Те калории, которые содержатся в ломтике белого хлеба высшего сорта, вы можете «потратить» на другие, более сытные продукты – например, чашку куриного бульона с овощами и яйцом (содержание калорий в куске хлеба и чашке бульона с морковью, луком и половинкой отварного яйца примерно одинаковое). Но существует ведь еще и ржаной или отрубной хлеб, диетический цельнозерновой хлеб и даже хлебцы для похудения. Неужели так много содержится калорий в куске хлеба, что этот полезный продукт необходимо категорически запрещать во время диет?

На самом деле, конечно же, отказываться от любого хлеба при диете не нужно , тем более, если вы привыкли есть пищу с хлебом – отказ от привычного продукта станет дополнительным стрессовым фактором, а во время диеты человек и так переживает не самые приятные ощущения. Если ваш организм требует хлеб – не отказывайте ему, но дайте ему самый полезный и самый низкокалорийный хлеб, к тому же – в разумных количествах. Это лучше, чем на второй неделе диеты обнаружить себя в 2 часа ночи у холодильника, поедающим бутерброд.

Самый полезный хлеб – это черный, ржаной, бородинский хлеб, отрубной, цельнозерновой, овсяный, приготовленный из бездрожжевого теста. В отличие от пшеничного, калорий в куске хлеба ржаного или отрубного содержится меньше, а питательных и полезных веществ, а также клетчатки – больше. Такой хлеб приносит организму пользу, а благодаря клетчатке он усиливает насыщение и способствует очищению организма и нормализации функции кишечника.

Конечно, как и любые продукты с высоким содержанием углеводов, хлеб при диете нужно есть в первой половине дня. Тогда к вечеру он успеет перевариться, организм потратит полученные калории и ему нечего будет откладывать в жир. Отказываться от употребления хлеба при диете не стоит, просто считайте калории и выбирайте только полезный хлеб .