Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.

31.10.2017 в 21:25

Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.

Индейка стала чаще появляться на наших столах благодаря все большей доступности - купить ее сегодня можно уже во многих крупных супермаркетах. В этой статье мы расскажем о том, как запекать Филе индейки в духовке.
Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.Запеченное в духовке Филе индейки - это действительно вкусно! К тому же это мясо диетическое, подходящее для повседневного питания тех, кто блюдет фигуру или стремится сбросить вес. В случае если вы купили этот продукт и задумались как бы его приготовить повкуснее - эта подборка для вас! Мы собрали несколько простых рецептов запекания Филе индейки в духовке, легких в исполнении и очень вкусных.
Самая распространенная проблема, возникающая при запекании индейки в духовке - сухость мяса. Чтобы ваше Филе индейки не получилось суховатым, нужно запекать его, соблюдая некоторые нюансы приготовления этого вида мяса. Так, наиболее сочным оно получается, если запекать его в рукаве, фольге или с фруктами и овощами. Важно не передержать его в духовке - обычно для приготовления достаточно от 20 минут до часа в зависимости от размера кусочка Филе.
Рецепт первый: запеченное в фольге Филе индейки с розмарином.
Понадобится:
1 кг Филе грудки индейки, 1 ч. л. соли, розмарин, белый молотый перец.
Промыть Филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Выложить мясо в фольге в форму для запекания и поставить ее в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25 мин, затем выключить духовку и оставить в ней индейку еще на 2 ч, не открывая дверцу духовки. Подавать приготовленное таким образом Филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно - делать бутерброды.
Таким же образом можно запечь Филе индейки в рукаве - в этом случае готовить его нужно около часа, выложив в холодную духовку. Можно натереть Филе вместе белого перца и розмарина смесью толченого чеснока, черного перца и аджики или красного молотого перца.
Очень нежным получается любое мясо, замаринованное в кефире. Следующий рецепт запекания Филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению.
Рецепт второй: маринованное в кефире запеченное Филе индейки.
Понадобится:
Около 1-1, 5 кг Филе индейки, 300 мл кефира 1%, 1/2 лимона (сок), специи и соль по вкусу.
Промыть Филе грудки индейки холодной водой, сделать острым тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Кефир перемешать с соком лимона, подсолить, приправить смесь специями по вкусу (травы, смесь перцев и т. д. ), перемешать, выложить в маринад грудку, накрыть и оставить мариноваться около 3 часов, за это время 1 раз перевернуть. Далее можно запечь индейку так: завернуть в фольгу и положить на среднюю решетку духовки, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 25 мин, либо выложить просто на решетку, поставив под нее противень - в этом случае запекать мясо нужно в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 мин.
Можно нарезать запеченную грудку пластиками, на каждый выложить по кружку помидора и сыра моцарелла и запечь в духовке еще 3-5 мин до расплавления сыра.
Следующие рецепты запекание Филе индейки уже с гарниром предполагают.
Рецепт третий: Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами.
Понадобится:
600 г Филе грудки индейки, 150 г опят, 100 г чернослива б/к, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, тимьян сушеный, растительное масло, специи, перец, соль.
Разморозить грибы, промыть и нарезать, если они крупные, затем 3 мин обжарить на масле, положить измельченный чеснок, обжаривать еще 5 мин, положить тимьян, нарезанный полукольцами лук, жарить еще 3 мин. Добавить к грибам чернослив, нарезанный соломкой. Промыть и обсушить Филе индейки, натереть его перцем и солью, сделать разрез - должен получиться кармашек. Выложить приготовленную начинку из грибов и чернослива в этот кармашек, скрепить зубочистками, обернуть мясо фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку. В процессе запекания несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделившимся сочком, в последние 20 мин готовки совсем открыть фольгу, чтобы индейка зарумянилась. Всего запекать около часа.
Рецепт четвертый: Филе индейки, запеченное с картофелем и сыром.
Понадобится:
800 г Филе индейки, 50 г сметаны или майонеза, 5-6 клубней картофеля, по 1 помидору и луковице, оливковое/растительное масло, сыр (лучше пармезан), черный молотый перец, соль.
Нарезать Филе кусочками по 1 см толщиной, слегка отбить, натереть специями и солью, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, выложить получившиеся стейки индейки, обжарить с двух сторон в течение 10-15 мин, сдвинуть мясо к краю сковороды, выложить в нее лук, жарить 10 мин. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками, так же нарезать помидор. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать форму маслом, выложить на дно мясо, сверху лук, картофель и помидоры, смазать сверху сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром, запекать 40 мин.
Приготовить Филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно. Возьмите за основу предложенные рецепты и меняйте их на свой вкус. Можно нашпиговать Филе, если оно запекается целым кусочком, нарезанными тонко зубчиками чеснока, или обложить кусочками шпика, бекона и завернуть в фольгу - вариантов действительно очень много. Пробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!

Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.Как запечь филе индейки в духовке в фольге. Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.

Филе индейки в духовке диетическое. Три способа запечь белое индюшиное мясо

Приобретая филе индейки для диетического стола, следует проверить его соответствие сроку годности и герметичность упаковки. Чтобы сообщить запеченному блюду мягкость, сочность, волшебный вкус и аромат, понадобится предварительное натирание или маринование и набор специй.

В качестве маринадов используют:

Филе индейки в духовке диетическое. Три способа запечь белое индюшиное мясо

  • Кисломолочные продукты – натуральные йогурты без добавок и консервантов, сливки, ряженку , кефир , сметану . В наиболее диетических вариантах они должны иметь минимальную жирность.
  • Соевый соус – из натурального сырья без усилителей вкуса, красителей и консервантов. Такой товар продается только в стеклянной таре.
  • Соки цитрусовых – апельсина, лимона, лайма.
  • Очень крепкий зеленый чай .
  • Белое сухое вино.

Кроме того, для обработки филе перед запеканием применяют мед и растительное масло, в оптимальном варианте – оливковое.

В букет специй включают:

Филе индейки в духовке диетическое. Три способа запечь белое индюшиное мясо

  • всевозможные молотые и цельные перцы – красный , черный и душистый, розовый, белый, жгучий, а также паприку;
  • соль, поваренную и морскую;
  • пряные растения, свежие и сушеные – базилик , орегано , розмарин , чабрец , петрушку , укроп , майоран, а также готовые наборы итальянских или французских трав;
  • чеснок , горчицу ;
  • лавровый лист , кориандр , имбирь , куркуму , кардамон , сушеный барбарис ;
  • «именные» смеси пряностей – карри, хмели-сунели, аджика.

Приготовить индейку в духовке можно в фольге, в рукаве и в форме для запекания. Как правило, такой процесс занимает около часа .

Три несложных примера диетического изготовления филе индейки в духовке:

  • Способ второй – в рукаве . 600 г филе индейки вымыть, обсушить, натереть смесью двух чайных ложек аджики со щепоткой черного перца и небольшим количеством соли. Сделать в мясе десять-пятнадцать проколов-надрезов и нашпиговать тремя-четырьмя очищенными порезанными дольками чеснока. Упаковать подготовленное филе в рукав, уложить на решетку в холодную духовку. Вниз подставить поддон, включить нагрев и запекать час при 200 градусах.

Филе индейки в духовке диетическое. Три способа запечь белое индюшиное мясо

  • Способ первый – в фольге . Понадобится килограмм филе, два-три зубца чеснока, немного красного и черного молотого перца, неполная чайная ложка соли. Индюшатину промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть смесью перцев с толченым чесноком и солью. Затем плотно завернуть подготовленное филе в фольгу и отправить на 25 минут в духовку с температурой 220 градусов. Затем выключить нагрев и оставить индейку в духовом шкафу на два часа, не открывая его дверцу.
  • Способ третий – в форме . Потребуется 800 г филе, 100 г лука-порея, пучок петрушки, две дольки чеснока, баночка натурального йогурта и пол-литра ряженки. На дно формы для запекания уложить тонко порезанный лук-порей, а на него –разделенную на порционные куски индюшатину. Сверху насыпать рубленую петрушку, измельченный чеснок, выложить йогурт и залить все ряженкой. Мариновать в холодильнике от двух до восьми часов, после чего час запекать в духовке, нагретой до 180 градусов. Энергетический эквивалент такого блюда – всего 72 килокалории в ста граммах.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге. В фольге

Запеченное филе индейки никого не оставит равнодушным. Готовится такое блюдо очень просто и станет прекрасным дополнением для праздничного стола. Филе индейки запеченное в фольге в духовке получается более нежным и вкусным, если добавлять горчичный соус. Чтобы мясо было мягким, используется фольга. Прекрасным дополнением на гарнир станет отварная картошка или диетический рис.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • горчица – 12-16 г;
  • травы итальянские – 0,5 ч. л.;
  • соус соевый – 50 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • оливковое и растительное масло – по 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • картофель – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Филе моется, сушится, нарезается небольшими ломтиками (каждый кусочек должен быть не меньше спичечного коробочка).
  2. Смешивается оливковое масло с горчицей, соевым соусом, добавляется измельченный чеснок.
  3. Смесью заливается индейка, оставляется на 2 часа (лучше всего поместить продукты в пакет).
  4. Картошка очищается, каждый овощ нарезается четвертинками.
  5. Лук режется полукольцами, через пресс пропускается зубчик чеснока, морковь нарезается кружочками.
  6. Все хорошо перемешивается, добавляются специи, масло, соль, замаринованное мясо.
  7. Можно добавить кабачок, помидор или яблоко.
  8. Берется фольга (можно использовать кулинарный рукав), выкладывается на противень, сверху размещаются все продукты.
  9. Запекание длится 40 минут при 190˚С.
  10. По истечении указанного времени, запеканка достается, раскрывается фольга, и готовое блюдо получается не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге. В фольге

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:

  • для приготовления не желательно прибегать к такому способу термической обработки как обжаривание, гораздо лучше подойдет запекание или тушение. Идеальным блюдом можно назвать, например, филе индейки запеченное в духовке;
  • чтобы получилась вкусная индейка ее лучше мариновать в соевом соусе, вине или кисло-молочных продуктах типа нежирного кефира. В таком маринаде суховатая грудка индейки пропитывается становится более мягкой и сочной;
  • если готовится индейка в духовке, следует использовать фольгу. Все дело в том, что при таком способе приготовления, мясо готовится в собственном соку и ни капли аромата не теряется.

Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу.

  • Филе индейки — 700 гр
  • Специи для маринования -3 ч.л.
  • Соевый соус — 5 ст.л.
  • Соль — по необходимости

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Далее следует добавить соевый соус.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь.

Филе индейки в духовке в фольге с сыром. Рецепт 2: индейка запеченная в духовке в фольге

Запекать мясо следует при температуре 220 градусов примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины и величины куска.

В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось — в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято — не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам.

Видео Филе индейки в духовке в фольге

Филе индейки в духовке со сметаной. Индейка в сметане в духовке

Пошаговые рецепты приготовления индейки в сметане в духовке: маринованные голени с картофелем, крылья в сметанно-медовом соусе, филе со сметаной и сыром, пряная индейка в сметане с картофелем и беконом, филе с морковью и луком под сметанным соусом

Филе индейки в духовке со сметаной. Индейка в сметане в духовке

2018-02-03 Ирина Наумова

Вариант 1: Классический рецепт индейки в сметане в духовке

Мясо и птицу часто запекают именно в сметане, индейка не исключение. Сметана придает нежный и приятный вкус любому блюду. А если птицу замариновать на несколько часов, а потом уже запекать, получается еще вкуснее. Мы начнем с классического рецепта с гарниром в виде картофеля.

Ингредиенты :

  • две голени индейки;
  • триста гр картофеля;
  • четыре ст л сметаны;
  • одна ст л соевого соуса;
  • две ч л горчицы;
  • две щепотки соли;
  • две щепотки смеси перцев.

Пошаговый рецепт индейки в сметане в духовке

Шаг 1:

Голени индейки промойте, просушите и сделайте ножом неглубокие надрезы. Достаточно двух или трех на каждой голени. Так мясо лучше пропитается маринадом и станет ароматнее и вкуснее.

Шаг 2:

Смешайте сметану, горчицу, соевый соус, несколько щепоток соли и смеси перцев. Этим маринадом щедро смазываем индейку со всех сторон.

Кладем в миску или контейнер, накрываем пленкой и отправляем мариноваться как минимум на полтора часа. Конечно, если у вас есть возможность замариновать птицу накануне вечером, и она постоит в холодильнике всю ночь, это будет лучше всего – мясо индейки очень хорошо пропитается, станет сочным и нежным.

Шаг 3:

Итак, когда птица готова для запекания, включите духовку на 180 С, пусть разогревается. А мы займемся картофелем.

Его нужно почистить, сполоснуть и нарезать произвольно ножом. Это могут быть кружочки, брусочки или дольки. Блюдо будет запекаться долго, картофель пропечется.

Шаг 4:

Берем форму для запекания. Дно можно чуть-чуть смазать маслом или положить пекарскую бумагу. В центре кладем голени. Наверняка от них остался маринад, смажьте им картошку. Просто положите в контейнер и хорошенько перемешайте. Если соуса мало, добавьте еще сметаны.

Картофель распределяем вокруг голеней индейки.

Шаг 5:

Ставим противень в духовку, запекаем полтора часа. За это время, раз в 30-40 минут переворачивайте голени на другую сторону и аккуратно перемешивайте картофель.

Также можно накрыть форму крышкой или фольгой, в таком случае переворачивать не нужно. За полчаса до конца приготовления крышку или фольгу можно убрать, увеличить температуру до 200 и подрумянить ингредиенты.

Филе индейки с яблоками в духовке. Филе индейки с яблоком и черносливом

Диетические мясные блюда должны быть не только полезными. но ещё и очень вкусными!

На повестке дня запеченное в духовке филе индейки с яблоками и черносливом. Несмотря на тот факт, что данная часть птицы самая сухая, мясо в результате получается очень даже сочным и нежным. В качестве маринада возьмем набор пряностей, немного соевого соуса, мед и сок лимона. Ароматный хвойный розмарин, тимьян, кориандр – все эти травы отлично гармонируют с мясом, делают его ярким по вкусу, насыщенным.

Особая изюминка рецепта — начинка в виде чернослива и кислого яблока, в запеченном виде эти ингредиенты создают изумительный вкус. Мы же помним рецепт запеченной курицы с фруктами. Подавать филе индейки с черносливом и яблоком можно к рису, приготовленному на пару, картофелю, легким овощным салатам.

Филе индейки с яблоками в духовке. Филе индейки с яблоком и черносливом

Информация о рецепте

Категория : вторые блюда .

Способ приготовления : запекание .

Общее время приготовления : 2,5 ч

Количество порций : 3-4 .

Ингредиенты:

Филе индейки с яблоками в духовке. Филе индейки с яблоком и черносливом

  • филе индейки – 650-700 г
  • яблоко – 1 шт.
  • мед – 1,5 ч.л.
  • соевый соус – 35-40 г
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • сок лимона – 2 ст.л.
  • майонез (лучше йогурт или сметана) – 30 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • чернослив – 6 шт.
  • кориандр – 2 г
  • розмарин – 3 г
  • черный молотый перец – 2 г
  • морская соль – 2 г
  • растительное масло – 10 г
  • тимьян – 5 г

Как приготовить:

Изначально займитесь приготовлением маринада. В глубокую стеклянную емкость забросьте специи тимьяна, хвойно-пряного розмарина, пикантного кориандра, также добавьте перец и небольшую щепотку морской соли. Влейте мёд.

Теперь добавляйте майонез. Очищенные от шелухи зубцы чеснока порежьте тонкими пластинками, переложите в миску к остальным ингредиентам.

Сдобрите маринад лимонным соком, влейте норму соевого соуса и перемешайте.

Свежий кусок филе индейки промойте под струей прохладной воды. Просушите кухонным полотенцем. Так как готовим мы фаршированное филе, то сделайте глубокие надрезы в мясе, с промежутком около 1,5 см, как на фото.

Получившуюся «гармошку» уложите в глубокую тарелку. Залейте индейку приготовленным маринадом, добавьте поломанную лаврушку, оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.

По истечении времени мясо немного промариновалось. Переложите его на фольгу.

Кислое яблоко вымойте, удалите семена и нарежьте на ломтики. Этими кусочками начините филе.

Туда же уложите целиком ягоды чернослива. Не забудьте перед этим их тщательно промыть.

Залейте мясо маринадом, заверните плотно в несколько слоев фольги. В раскаленной духовке снизьте температуру до 170-180 градусов. Первые 45 минут запекайте индейку в запечатанном виде, затем раскройте фольгу, полейте мясо образовавшимся соком, готовьте еще 10-15 минут.

  1. Подавайте готовое мясо индейки с запеченными фруктами к столу. Приятного аппетита!