Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Как испечь вкусные блины!

07.02.2016 в 12:31

Бабушкины секреты.

* Если вы хотите, чтобы ваши блины были пышными, тесто лучше готовить не на молоке, а на смеси из воды и молока. Также можно влить немного воды в опару, когда она поднимется и дать немного ещё постоять.


* Печь блины лучше на чугунной сковороде, и чтобы тесто не прилипало, сковороду нужно прокалить, посыпать крупной солью и протереть салфеткой. Удобно смазывать сковороду половинкой картофелины: картофелину разрезать напополам, надеть на вилку, и, обмакивая в масло, смазывать сковороду.


* Тесто для блинов хранить нужно в холодильнике, но не более 2-х суток. Тесто перед выпечкой на час поместить в тёплое место или в тёплую воду.


* Если вы хотите, чтобы ваши блины были мягкими, то в тесто нужно добавить масло, а для сухих блинов - гречневую муку или желтки от яиц.

* Блины будут гораздо вкуснее и мягче, если перед выпечкой добавить в тесто немного сливочного масла, предварительно его растопив.

* Тесто размешивайте очень хорошо, не допускайте появления комочков, они начисто испортят вкус блинов.

* Ингредиенты в тесто кладите по рецепту, избыток сахара приведёт к тому, что ваши блины будут жестковаты, а избыток соли замедлит брожение, и блины будут бледными и некрасивыми.

* Муку для блинчиков лучше разводить в солёной воде, комочков не будет.

Эти советы будут полезны каждой хозяйке. А теперь мы перейдём непосредственно к самим рецептам блинов.

Блинчики без яиц.

2 кружки молока, 0, 5 кружки воды, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2, 7 кружки муки, 0, 7 ч. л. соды гашеной, 60 мл. Сливочного масла, 1 кружка холодной воды, 1 кружка кипятка. Берем молоко, 0, 5 кружки воды, сахар, соль, муку и гашеную соду. Муку нужно просеять, чтобы тесто было более воздушным. Все ингредиенты взбиваем тщательно. Далее добавляем растопленное сливочное масло и 1 стакан холодной воды и стакан кипятка. Тщательно все смешиваем и печем! Когда вы печете блины и складываете их друг на друга, вы можете каждый блин смазывать сливочным маслом, они будут более сочные. Блины без яиц нужно подавать со сгущенкой, вареньем, мёдом или растопленным сливочным маслом.

2-й вариант блинов без яиц.

Молоко - 400 г (2 стакана); мука - 250 г; соль, сахар; растительное масло; сливочное масло.
Вылейте 1, 5 стакана молока в глубокую емкость, добавьте щепотку соли, три ст. Ложки сахара и перемешайте. Затем, продолжая перемешивать, всыпьте постепенно всю муку. Густое тесто получается. Вымешайте хорошо тесто, чтобы не было комочков. После этого добавьте оставшееся молоко, перемешайте. Таким образом, мы получаем тесто для блинов нужной консистенции и, самое главное, без комочков. Когда тесто будет готово, добавьте в него 2 ст. Ложки растительного масла. Тесто не будет подгорать и станет более эластичным.

Блинчики "Отличные".

Блинчики действительно отличные получаются! Взбить 3 яйца и стакан сахара, добавить стакан молока, просеянную муку, примерно 10 ст. Ложек с Горкой, и стакан кипятка. Как будете вливать кипяток, взбалтывайте интенсивно тесто, чтобы не заварился белок. Из этого теста выпечь тонкие блинчики, промазать их сливочным замороженным маслом и посыпать сахарным песком, свернуть блинчики конвертиком.

Манные блины.
Стакан молока вскипятить, добавить в него манную крупу, примерно 2/3 стакана, добавить половину ст. Ложки сливочного масла и сварить кашу. Остудить, добавить в кашу 2 стакана молока и 3/4 стакана просеянной муки. Хорошо взбить, и влить ещё одну четверть стакана воды, сахар и соль по вкусу, 2 взбитых желтка. Тесто хорошо перемешать и выпекать блины на маленькой сковороде.

Блинчики "Удачные".
Нужен литр молока, только молоко должно быть свежее, не кислое. Взбить 6 яиц с солью, влить в молоко, добавить туда сахар по вкусу, ванилин и муки столько, чтобы получилось жидкое тесто. Тонкие блинчики выпечь. Они получаются очень нежными, кружевными.

Блинчики с шампиньонами.

Эти блинчики с начинкой из шампиньонов порадуют не только ваших близких, но и гостей, они прекрасно смотрятся на праздничном столе, и могут быть отличной закуской. Для теста нужно взять 1 стакан воды, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ст. Ложку сливочного масла, предварительно его растопить, соль и сахарный песок по вкусу, немного молотого мускатного ореха. Из этих продуктов сделать тесто и выпечь блины, не слишком тонкие, но и не толстые. Приготовить начинку из 1-го кусочка чёрствого белого батона, 1 баночки маринованных шампиньонов, 3-х больших луковиц. Слегка обжарить нарезанный небольшими колечками лук, отдельно обжарить маринованные шампиньоны. Смешать шампиньоны и лук в горячем виде, добавить туда нарезанный тонкими полосками чёрствый хлеб, посолить и поперчить по вкусу. Блинчики свернуть кулёчком и начинить грибной начинкой. Красиво уложить на плоской тарелке и украсить веточками укропа.

Очень вкусны блины с припёком. Выложите на сковородку любую начинку, например, рубленые яйца, и залейте тестом. Как обычные блины пеките. Рецептов по-настоящему вкусных блинов множество. И нужно перепробовать из них много, чтобы определить, какой из рецептов ваш любимый.

Далее читайте новости о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty