Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Иван-чай. Поговорим сегодня о той траве, которую многие из нас незаслуженно забыли.

20.02.2016 в 22:26

Речь о траве иван-чае пойдет. Чайная церемония на Руси большую компанию предполагает. И это, наверно, самое главное в русских традициях чаепития. И, конечно, корни, истоки всего - это наши травы. Трава иван-чай или кипрей, как его еще называют.


Об этом чае упоминается в исторических хрониках Руси. В старину в России пили совсем другие чаи. До появления в России обычного чая в России, как и в других странах Европы, был в большом почете русский чай или иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Такой чай поставляли к императорскому столу и широко экспортировали за границу. Еще этот чай называют "Копорский чай" в честь деревни копорье, что под Санкт-петербургом. Кипрей еще называют "Пуховиком", в деревнях набивают его пухом матрасы и подушки.


Рецепт заваривания травы Иван чай передавался из поколения в поколение, считался семейным секретом. Молодые листья кипрея сушили, затем ошпаривали в кадках кипятком, перетирали в корытах, раскладывали на противнях, сушили в русских печках. Из молодых побегов и листьев готовили салаты, супы. Свежие корни употребляли вместо капусты, из высушенных готовили муку.


Где растет такая трава?
Он растет по всей России. Знаете ли вы, что он не вбирает в себя вредных веществ? Чем интересен иван-чай? Его можно пить и холодным. Обычно мы ведь не пьем холодный чай, а этот чай может и доливаться многократно, может и стоять день - два, при этом, не теряя полезные свойства.


Полезные свойства.
Содержит огромное количество аскорбинки - витамина с. это витамин молодости. Его больше, чем в шиповнике.
Содержит много важнейших микроэлементов, таких, как железо, медь, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец.
Иммунитет.
Мощный мощный природный очиститель. обладает жаропонижающими свойствами. кровь, тем самым способствует восстановлению сил при истощении.
Уменьшает уменьшает интоксикацию при онкологических заболеваниях. очень полезен для мужчин - повышает потенцию. много белка, который легко усваивается организмом и дает энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители странствий.
Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивающим действием, поэтому хорошо пить такой чай при гастритах, колитах, язве желудка, при метеоризме.
Очень очень полезно пить иван-чай при различных нервных состояниях. успокаивающим действием, уменьшает тревожно - депрессивные состояния.
Улучшает улучшает процессы кроветворения. пить траву Иван - чай при головных болях, мигренях.
Мощный мощный антиоксидант. отличное средство для профилактики и лечения простаты и аденомы. не позволяет аденоме простаты переродиться в онкологическое состояние. содержит кофеин и щавелевую кислоту, поэтому не нарушает все обменные процессы организма.
Обладает обладает кровоостанавливающим действием. эфирные масла, поэтому все полезные свойства сохраняются в чае до трех дней.
Нормализует давление. пищевые снимает пищевые отравления. отличное средство для профилактики всей онкологии. укрепляет корни волос. когда собирать иван-чай? Заготовка. .время сбора. собирают его с июля по сентябрь. собирать траву иван-чай, не навредив растению. Листья собирают, пока цветет иван-чай. Как только он станет пушиться, листья уже не собирают. Это период это период с июля по август. сам стебель зажимают в руках и проводят рукой сверху вниз. лучше всего собирать его с утра в сухую погоду. надо обращать внимание на внешний вид растения. больные, запыленные, загрязненные листья иван-чая. И, конечно, не сметать кусты целиком, лучше брать понемногу из разных мест. Можно добавить можно добавить и немного цветов иван-чая. целях заготавливают траву, листья и цветы во время цветения.


Иван - Иван - чай. .как сушить. в тени под навесом, желательно на сквозняке. А вот корни выкапывают осенью, очищают их от земли, промывают и подсушивают. Затем режут и досушивают в печи или в духовке (при температуре 20 градусов с. цветы и листья хранят в бумажных пакетах 2 года, корни - 3 года.


Завяливание листьев Иван - чая:

Листья сначала надо промыть, затем рассыпать слоем не больше 5 см на сутки, при этом не забывайте ворошить сами листья.

Скручивание листьев: листья перетирают между ладонями рук, превращая листы в небольшие колбаски, величиной примерно в половину сосиски или в шарики, пока они не потемнеют от выделившегося сока. Это клеточный это клеточный сок. именно такой способ позволит получить настоящий ароматный чай. .ферментация листьев. как ферментировать иван-чай? выложить в эмалированный лоток слоем не больше 5 см, укрыть мокрой тканью, поставить в теплое место на 8-12 часов для созревания. Температура должна быть 26 - 28 градусов с. процесс ферментации лучше идет при более высокой температуре. Травянистый запах изменяется на цветочно - фруктовый. Нужно знать, что слишком высокая температура может сыграть злую шутку: все может быть похоже на "Общепитовский чай", причем низкосортный.

Ферментированные листья режут ножницами, расстилают на противнях, которые нужно застелить пергаментной бумагой, слоем 1, 5 см и сушат при температуре 50 градусов с приоткрытой дверцой духовки. Хорошо при хорошо при этом использовать функцию вентилирования. ворошить листья, проверяя их на готовность. Лучше всего лучше всего для этого использовать деревянную Лопатку. иметь цвет настоящего черного чая, чаинки при надавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Надо знать, что передержанные листья в сушке приобретают запах "Сухой Бумаги". Этого допускать этого допускать нельзя. зависит от слоя рассыпания, самого сырья, духовки.

Хранение.
Хранитьхранение. высушенные листья следует в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или герметично закрытыми. Противопоказания. Противопоказания. .индивидуальная непереносимость. пить этот чай больше двух недель в большом количестве, иначе может начаться диарея. Будьте здоровы!будьте здоровы! .домашние_рецепты.