Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Интересный продукт в нашу группу?

12.06.2016 в 18:50

Толокно?
Возможно, многие из вас помнят ту вкусную шоколадную кашу, которой кормили в советские времена в детских садах и школьных столовых. Готовили её на молоке из толокна - очень полезной и питательной муки из овса или ячменя. И даже без добавления какао - порошка вкус этой каши был шоколадным, благодаря особой обработке, которому подвергалось зерно перед размолом
. Сейчас толокно можно встретить , внимание, только в специализированных диетических магазинах и отделах, торгующих продуктами для здорового питания. Но его качество и вкус заметно отличаются от того продукта, которым в старину питались в деревнях. Тогда толокно даже не приходилось варить, а только заливать горячей водой или молоком.
В северных губерниях толокно изготавливали так: мешок с зерном на сутки опускался в воду, затем его вынимали и высыпали разбухшее зерно в сита, чтобы оно подсохло. После его раскладывали тонким слоем на противнях и отправляли для обжарки в печь. Завершался процесс тем, что зерно несколько раз толкли в ступках и просеивали. В результате и получали пригодную для еды вкусную коричневатую муку.
Толокно - это натуральный природный иммуномодулятор. Оно очищает организм, способствует усвоению белка, положительно влияет на работу эндокринной системы. Кроме того, в толокне содержатся ценные аминокислоты, витамины и биофлавоноиды, являющиеся сильными антиоксидантами.
Блюда из толокна особенно полезны детям, людям с ослабленным иммунитетом, да и любой взрослый и здоровый человек, питаясь ими, принесет себе только пользу. Помимо каш и толокняного молока из этой муки можно готовит самые разнообразные блюда. Вот только несколько примеров.
Сырники с толокном.
Творог взбейте блендером или протрите через сито, добавьте яйца, соль по вкусу, а также такое количество толокна, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Из него руками нужно слепить сырники, обвалять их в толокне и совсем недолго обжарить с двух сторон в разогретом масле.
Молочный суп с клецками из толокна.
100 г толокна залейте половиной стакана холодной воды, перемешайте, разбивая все комочки, добавьте щепотку соли и два яйца и ложкой замесите жидкое тесто. Пол литра молока вскипятите, с помощью чайной ложки опустите в него клецки, набирая по половине ложки теста из миски, и поварите 7-8 минут. В готовый слегка остывший суп положите две столовые ложки меда.
Оладьи из толокна.
Стакан толокняной муки залейте таким количеством кефира, чтобы он покрыл муку. Вливайте его понемногу, пока не образуется тесто нужной густоты. Кефир можно и даже нужно брать старый, забродивший. Размешайте и оставьте на 2 часа. Затем добавьте в тесто два яйца, соль, и любой наполнитель - изюм, кусочки фруктов. Лишь в том случае, если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира, если жидким - ложку толокна. Оладьи из толокна выпекаются как обычно, а подавать их можно с вареньем или сметаной.
Полезный десерт с толокном.
Измельчите в блендере 4 ст. л. овсяных хлопьев и сухофрукты, смешайте их со столовой ложкой меда, чайной ложкой лимонного сока и натертым яблоком. Из полученной смеси скатайте небольшие шарики и обваляйте их в толокне.