Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Фейхоа: полезные свойства, рецепты.

24.11.2015 в 10:50

Фейхоа - один из немногих фруктов, до сих пор имеющих четко выраженную сезонность. Сезон фейхоа начинается в середине сентября, а заканчивается в начале января, проходя свой пик - то есть время самой низкой цены и самого лучшего вкуса - с первой про третью неделю ноября. Не пропустите!


Фейхоа (акка, Acca Sellowiana) - вечнозеленый кустарник семейства миртовые. Его родина - южная Америка, откуда оно и попало в Закавказье, откуда и попадает к нам. Плоды фейхоа имеют приятный запах, который обычно описывают как "Нежный, Напоминающий Землянику и Ананас Одновременно" и кисловато - сладкий вкус.

В плодах фейхоа содержится до 12, 5% сахара, до 3, 5% яблочной кислоты, витамин с и эфирное масло. По содержанию йода (в легкоусвояемых формах) фейхоа превосходит многие продукты как растительного, так и животного происхождения. Правда, его количество зависит от места, где выросло растение. Угадать здесь невозможно, остается радоваться тому факту, что профилактический эффект фейхоа даст вне зависимости от содержания йода. В оздоровительных целях фейхоа рекомендовано при заболеваниях щитовидной железы, связанных с недостатком йода в организме, а также при атеросклерозе, гипо - и авитаминозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, гастрите) и пиелонефрите. Благодаря высокому содержанию витамина с фейхоа полезен для повышения иммунитета при простуде.

Из фейхоа готовят варенье, компоты, настойки, ликеры, сиропы. Его можно использовать при приготовлении десертов, например, печенья или кексов; соусов; салатов, как фруктовых, так и овощных, и даже мясных, например, со свеклой или со свининой - сочетание одинаково удачное. А если перетереть фейхоа с сахаром, получится полезное "Сырое Варенье". Но можно съесть фейхоа и "Просто так", разрезав неочищенный плод пополам и выскребая мякоть ложечкой.

В полной мере распробовать вкус фейхоа можно, только если плоды спелые. Как и большинство других плодов (персики, инжир и т. п. ) зрелый фейхоа не выносит транспортировки. Но в отличие от других фруктов, прекрасно дозревает при хранении.

Фейхоа в сахаре или "Сырое Варенье" имеет еще и тот плюс, что при его приготовлении не обязательно очищать плоды от кожуры. В кожуре тоже содержатся полезные вещества, но вкус у нее терпкий и вяжущий. Он может подпортить салат или соус, а вот варенью придаст некоторую пикатность. Поэтому с тщательно вымытых плодов, предназначенных для варенья, достаточно срезать макушку. Дальше их надо измельчить и смешать с сахаром. Его количество зависит от личных предпочтений и того, как вы планируете его хранить. Лишь в том случае, если в холодильнике, достаточно взять 1 килограмм сахара на 1 кг фейхоа. Таким образом, если при комнатной температуре, тогда количество сахара лучше увеличить до 2 килограммов. Это будет очень сладкое варенье, но все полезные свойства фейхоа в нем сохранятся.

Присутствие фейхоа не только усиливает полезные свойства салатов, но и придает им "Изюминку". Попробуйте, например, несколько салатов с фейхоа.

Салат из свеклы с фейхоа.
Потребуется:
Фейхоа - 150 г.
Грецкие орехи - 10 шт.
Свекла - 400 г.
Соль.
Масло растительное - 2 ст. л.
Зелень - 1 пучок.

Как готовить.
1. тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу, запечь в духовке. Время от размера корнеплодов зависит.
2. фейхоа очистить от кожицы и измельчить.
3. измельчить очищенные от скорлупы орехи.
4. очистить запеченную свеклу и натереть на крупной терке или нашинковать.
5. смешать подготовленные продукты. 6. добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом. Фейхоа@Dver_Leto.