Дуэт капусты со свеклой - что может быть полезней?
Оба овоща уже зарекомендовали себя как одни из самых полезных продуктов питания. Поэтому употреблять их надо в любом виде и в течении всего года. Делая заготовки на зиму, не забудьте про маринованную капусту со свеклой - от неё нельзя оторваться, такая она вкусная! Подав её зимой с горячей картошечкой к столу, вы порадуете и себя, и всех своих родных и гостей.
Ингредиенты:
Капуста - 2 кг. Свекла - 1 средняя;.
Морковь - 2 средние;.
Чеснок - 1 средняя головка;.
Вода - 1 литр;.
Сахар - полстакана;.
Соль - 2 ложки ст. Черный молотый перец - 0, 5 ложки ч.;.
Уксус 9% - 1 стакан;.
Растительное масло - полстакана.
Как готовить маринованную капусту со свеклой.
Мы шинкуем красиво капусту, свеклу трем на крупную тёрку, морковь тоже. Чеснок давим чесночницей или в ступке. Все эти продукты тщательно смешиваем и заливаем горячим рассолом.
Приготовление рассола: в 1 литр воды всыпаем сахар, соль и перец по рецепту. Размешиваем, кипятим и в кипящий рассол в самом конце выливаем стакан уксуса и растительное масло. Масло можно оливковое использовать. Готово. Этим горячим рассолом заливаем подготовленные овощи и придавливаем их гнетом. Как вариант гнёта можно использовать тарелку, а на неё поставить наполненную водой трёхлитровую банку.
Залитая капуста со свеклой под гнетом пусть стоит при комнатной температуре примерно сутки. Затем её надо переложить в сухие стерильные банки, накрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник или холодный погреб - заготовка эта хорошо хранится только в холодном месте.
Совет: после того, как вы съедите капусту, не выливайте рассол. Он прекрасно подходит для приготовления борща. А для любителей имбиря можно посоветовать в уже готовую капусту, непосредственно перед её употреблением, натереть в неё на мелкой тёрке корешок имбиря и перемешать - получается необыкновенно ароматно и необычно! Приятного аппетита! Изовощей@Vkusnayaedazdes.
Больше информационного материала о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty