Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Детские супы. Суп молочный с цветной капустой.

15.08.2015 в 13:31

Детские супы. Суп молочный с цветной капустой.

Для детей 1-2 лет.

Кочан цветной капусты вымыть, разделить на мелкие кочешки, положить в кипяченную подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 15 мин. Сваренную капусту переложить на сито. В горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 мин., влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2-3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.
Детские супы.

Суп молочный с цветной капустой.Ингредиенты: цветная капуста 100 гр., манная крупа 2 ч. ложки, молоко 200 гр., вода 250 гр., сливочное масло 1/2 ч. ложки, раствор соли 1 ч. ложка.

Детские супы.

Суп молочный с цветной капустой.Суп - пюре с фрикадельками.

Детские супы.

Суп молочный с цветной капустой.Ингредиенты:
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт. (1 на суп и 1 для фрикаделек).
Мука 40 гр.
Масло 40 гр.
Молоко 400 гр.
Картошка 4- 5 шт.
Петрушка.
Фарш.
Желток 1 штука для фрикаделек.

Детские супы.

Суп молочный с цветной капустой.Фрикадельки: фарш, мелко нарезанный лук, желток посолить.
В бульон мы опускаем вариться картофель и фрикадельки. Варим до готовности.
Измельчаем картошку в пюре, а фрикадельки необходимо, на время, вынуть на отдельную тарелку.
Морковь трём на крупной тёрке и режем лук, затем всё добавляем в супчик.
Добавляем молоко.
Добавляем муку (понемногу) в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
В супчик наши фрикадельки и петрушку добавляем. И в заключении кидаем в наш суп - пюре масло.
Суп солим по вкусу.

Детские супы.

Суп молочный с цветной капустой.Детский свекольник.

Возраст: с 1 года.
Поздняя осень, зима лишает нас таких вкусностей, как свежие фрукты, летние овощи. Но мы можем использовать в рационе для ребенка замороженные овощи и фрукты, которые в таком виде сохраняют довольно большое количество витаминов. А также сезонные дары природы, которые хорошо хранятся до весны и не утрачивают полезных свойств (например, тыква, морковь, ну и, конечно, свекла о которой мы сегодня говорим.

Свекла - источник витаминов группы в, в том числе и фолиевой кислоты (в 9), именно эти витамины участвуют в процессах кроветворения и образования гемоглобина. Поэтому не забываем, что свекла хороша в качестве профилактики анемии. В ней весь год также сохраняются витамины а и с, которые являются природными антиоксидантами (защищают мембраны клеток от повреждений. А также в ней довольно много микроэлементов - йода, железа, калия, кальция и фосфора (в одной небольшой свекле содержится дневная норма этих минералов).

Большая часть грубой клетчатки свеклы при термической обработке превращается в целебный пектин - пищевое растительное волокно (пребиотик, о нем я писала в статье про йогурт домашний. Он служит подкормкой для наших полезных бактерий, тем самым улучшает всасывание и усвоение других пищевых веществ. А также благодаря пектинам, свекла выступает в качестве природного сорбента, т. е. абсорбирует (вытягивает) вредные вещества и выводит их, таким образом, участвует в очищении организма детей и взрослых.

Еще в свекле содержаться полезные биологически активные вещества - бетаины. Они способствуют усвоению белков в организме, которые необходимы для построения клеток, ферментов и гормонов. Оказывается, организм малыша до трех лет не может усваивать питательные вещества, как это требуется для его роста и развития. А вот бетаины существенную помощь в этом оказывают. Еще очень важно, что бетаины не разрушаются при термической обработке. Поэтому достаточно включать в меню малыша блюда из вареной свеклы - салатик с подсолнечным (оливковым) маслом, борщ, свекольник для детей.

Единственное, что немаловажно, плохое можно сказать о свекле - она, как корнеплод накапливает довольно большое количество нитратов. Которые сами по себе, как мы помним, не несут угрозу здоровью. Но вот попадая в организм, они восстанавливаются до нитритов, которые очень негативно действуют на весь организм, особенно на иммунную систему, нарушают обмен веществ, очистительную функцию печени.

Поэтому старайтесь, во-первых, выбирать некрупные корнеплоды. Во-вторых, больше всего в свекле нитраты накапливаются у верхушки (ближе к листьям), затем у хвостика, поэтому обязательно срезайте для небольшой свеклы - на 1 сантиметр верхушку и на 0, 5 хвостик (т. е. верхушку срезаем на четверть корнеплода, а хвостик на одну восьмую. Так убирается до 75% нитратов. При варке в свекле разрушается , внимание, только до 40% нитратов. Поэтому главное срезать места их основного накопления.

Теперь разберемся, когда можно давать ребенку свеклу. Хоть свекла очень полезный овощ. Все же, не спешите вводить ее рано в прикорм. Самое оптимальное вводить ее с 1 года, именно по причине нитратов, т. к. чем меньше ребенок, тем он больше на них реагирует. Таким образом, если, конечно, у вас своя свекла, выращенная на собственном огороде, то можно вводить уже с 8 - 10 месяцев. Только вводим осторожно, микродозами, как любой прикорм и следим за реакцией ребенка. Но и затягивать тоже не нужно, т. к. позже ребенок может отказаться пробовать свеклу, из-за необычной окраски блюд.

Вводим свеклу, добавляя в первое блюдо, т. е. готовим борщ, свекольник. Можно добавлять в пюре. А в салат можно добавлять свеклу с полутора лет.

Теперь сам пошаговый рецепт, как варить суп - детский свекольник.

Вам понадобится, чтобы приготовить детский свекольник:
1. 1 небольшая свекла;.

2. 2 средних картофеля;.

3. 1 - 2 яйца (до полутора лет - только желтки);.

4. 1 зубчик чеснока;.

5. несколько веточек укропа;.

6. 1 лавровый лист.

1. для начала помоем под проточной водой свеклу и картофель. А затем отварим их, прямо в кожуре, не очищая, чтобы сохранить все полезное. Чтобы приготовить свекольник на обед быстрее, лучше отварите их заранее, с утра. Я это в пароварке делаю. Сначала где-то на 40 - 60 минут ставлю свеклу (если она небольшая), затем добавляю к ней картофель и варю их на пару вместе еще 20 минут. Можно все отварить просто в кастрюле, под закрытой крышкой, тоже в мундире. В случае если вы будете детский свекольник украшать, тогда нужно еще сварить одну свеклу и морковь.

Когда можно давать ребенку свеклу.
2. картофель очистим от кожуры, порежем кубиками. Свекольник горячий с мясом для детей.
3. свеклу очистим, не забываем побольше срезать со стороны хвостиков. Натрем на крупную терку. Можно ли ребенку свеклу.
4. яйца отварим, почистим. Ребенку до полутора лет даем только желтки, старше вместе с белком. Т. е. порежем кубиками яйца. Укроп помоем и мелко порежем. Зубчик чеснока мелко порежем. Детский свекольник со сметаной.
5. нальем в кастрюлю воду (я наливаю 500 мл, получается средней густоты), доведем до кипения, посолим. В кипящую воду забросим свеклу. Доведем до кипения, добавим картофель и лавровый лист.

Как сделать свекольник детский.
6. при повторном закипании добавим чеснок, зелень и яйца. Доведем до кипения, но не кипятим, снимаем с огня. Свекольник горячий рецепт фото для детей.
7. если будете украшать свекольник для детей, тогда заранее нужно отрезать несколько кружков свеклы. Из свеклы цветочки с помощью формочки для печенья вырезаем. Детский свекольник с какого возраста.
8. вырезаем в середине каждого цветочка кружок (я вырезала крышечкой от детской воды. Из моркови вырезаем кружки такого же диаметра. Свекольник детям с какого возраста.
9. совмещаем кружки из моркови с цветочками из свеклы. Когда давать ребенку свекольник.
10. край тарелки украшаем цветочками. Когда можно детский свекольник ребенку.
11. разливаем детский свекольник по тарелкам. Добавляем чайную ложку оливкового нерафинированного масла (или подсолнечного. С полутора лет можно свекольник со сметаной. Можно сделать свекольник горячий с мясом. Отдельно отварить мясо, нарезать его кубиками и добавить в тарелку. Приятного аппетита!

Куриный суп со звездочками -.
Продукты на 3 л воды:

Окорочок - 1 шт.
Макароны звездочки - 100 гр.
Картошка - 3-4 шт. (средней величины).
Лук и морковь - по 1 шт.
Соль - по вкусу.
В моем детстве это было одно из любимых блюд. И больше всего в нем мне нравились именно звездочки. Теперь став дважды мамой, готовлю на обед куриный суп со звездочками своим детям. Рецепт очень и очень прост, но вкус его потрясающий.
1. окорочок порубить на две части и поставить варить. После того как он закипит, слить воду и промыть мясо. Залить в чистую кастрюлю новую воду, посолить и еще немного поварить.

2. картошку нарезать мелкими кубиками.

3. мелко порезать лук.

4. морковь натереть на мелкой (или средней) терке.

5. картофель добавить в куриный бульон.

6. туда же добавить морковь.

7. добавить лук.

8. и звездочки.

Все варить до готовности. В тарелке суп можно зеленью украсить.

"Детское Меню/Рецепты Детям/Рецепты для Детей".
Рассольник.

Понадобится:
1 картофелина, несколько кусочков нежирного вареного мяса, 250 мл второго мясного бульона, 1 соленый огурец, 1/2 моркови, лук, петрушка (корень и зелень), соль, 1 ч. ложка кукурузного масла.

Приготовление:
- Морковь, лук, петрушку, огурец режем и пассируем на масле; - доводим бульон до кипения, кладем в него порезанный картофель, варим 7 мин. ; - Добавляем в бульон пассированные овощи, варим 10 мин. ; - В порционную тарелку кладем кусочки мяса, заливаем супчиком и посыпаем зеленью.

Рецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капусты

Рецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капусты

Сливочный или молочный суп с цветной капустой можно смело назвать душевным и теплым. Это один из тех рецептов, которые передаются от матерей дочерям. И сейчас  мы поделимся с вами рецептом приготовления сливочного супа из цветной капусты. А после такого сытного и полезного супчика порадуйте своих родных  .

Сливочный суп из цветной капусты

Рецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капустыРецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капусты

Ингредиенты:

    150 гр. сливочного масла

    половинка луковицы

    1 морковь

    стебель сельдерея

    1 кочан цветной капусты

    петрушка

    литр куриного бульона

    6 ст. ложек муки

    2 стакана жирного молока

    стакан сливок

    соль

    2 ст. ложки сметаны

Начинаем готовить сливочный суп из цветной капусты

    Шаг 1

    Хорошенько промываем кочан капусты. Рубим ножом на кусочки. Нарезаем морковь и стебель сельдерея маленькими кусочками. Лук меленько шинкуем. Ставим кастрюльку на средний огонь.

    Хорошенько промываем кочан капусты. Рубим ножом на кусочки. Нарезаем морковь и стебель сельдерея маленькими кусочками. Лук меленько шинкуем. Ставим кастрюльку на средний огонь.

    Шаг 3

    Добавляем сельдерей с морковью, пассеруем 3 минуты. Затем добавляем капусту. Вносим рубленую зелень, можно использовать сушеную. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение 15 минут. По истечении этого времени вливаем бульон, доводим до кипения и на минимальном огне оставляем кипеть.

    Добавляем сельдерей с морковью, пассеруем 3 минуты. Затем добавляем капусту. Вносим рубленую зелень, можно использовать сушеную. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение 15 минут. По истечении этого времени вливаем бульон, доводим до кипения и на минимальном огне оставляем кипеть.

    Шаг 4

    Далее растапливаем в сотейнике оставшееся масло. Смешиваем муку с молоком, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков. Вливаем смесь в сотейник, тщательно помешиваем. На медленном огне эта смесь должна загустеть.

    Далее растапливаем в сотейнике оставшееся масло. Смешиваем муку с молоком, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков. Вливаем смесь в сотейник, тщательно помешиваем. На медленном огне эта смесь должна загустеть.

    Шаг 5

    Вливаем классический белый соус в суп, добавляем сливки. Кладем лавровый лист, солим. Накрываем молочный суп с цветной капустой крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. В конце добавляем сметану и перемешиваем.

    Ароматный  суп с цветной капустой готов.

    Вливаем классический белый соус в суп, добавляем сливки. Кладем лавровый лист, солим. Накрываем молочный суп с цветной капустой крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. В конце добавляем сметану и перемешиваем.

    Ароматный  суп с цветной капустой готов.

Возможно, изначально, вам покажется, что в ходе готовки будет слишком много шагов. Но, на самом деле, эти шаги очень короткие и простые. Нужно только заранее подготовить необходимые продукты и сам процесс приготовления сливочного супа из цветной капусты займет у вас считанные минуты.

Молочный суп с цветной капустой

Рецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капусты Приготовим еще один вкусный супчик.

Нам понадобится:

  • пол кочана цветной капусты
  • 1,5 литра молока
  • 4 картофелины
  • соль, сахар, зелень
  • сливочное масло

Приготовление молочного супа с цветной капустой

Рецепт молочного супа с цветной капустой. Cливочный суп из цветной капусты 1. Разбираем кочан на соцветия, отвариваем. Капусту откидываем на сито.

2. В кипящее молоко вливаем стакан отвара из капусты, кладем нарезанный картофель. На медленном огне варим до готовности картофеля.

3. Кочешки капусты добавляем в конце варки, приправляем сахаром и солью. Выключаем, добавляем рубленую зелень. Даем настояться минут 10.

4. Перед подачей в каждую тарелку кладем по кусочку сливочного масла. Можно легко сделать из этого блюда суп-пюре. Для этого нужно половину ингредиентов достать с кастрюли и отложить, остальную массу пюрировать и вернуть назад все компоненты.

Советуем почитать : Как приготовить   ленивые голубцы на сковороде.

Суп пюре с цветной капустой. Ингредиенты

  • 400 гр капуста цветная
  • 950 мл вода
  • 80 гр лук репчатый
  • 2 зубчика чеснок
  • 3 ст.л. масло растительное
  • 1 шт. лавровый лист
  • 100 гр картофель
  • 1 ст.л. горчица зёрна
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

    Подготовить продукты. Пчистить картофель, лук и чеснок, вымыть капусту.

    Лук нарезать кубиком. Чеснок нарезать произвольно. Разогреть масло в толстостенной кастрюле или сотейнике. Выложить лук и чеснок и на медленном огне обжарить до лёгкого румяного цвета. Добавить лавровый лист.

    Картофель нарезать кусочками и положить к луку и чесноку. Залить водой так, чтобы она покрывала картофель, около 200 мл.

    В отдельной кастрюле вскипятить 750 мл воды. Капусту разобрать на соцветия. Положить в кипящую воду и отварить 6-7 минут. В конце посолить. Добавить капусту в кастрюлю к луку и картошке. Залить капустным отваром так, чтобы он полностью покрывал овощи.. Варить до готовности картофеля.

    Переложить овощи в чашу блендера, долить половину бульона, в котором они варились. Пюрировать (можно сделать это в 2 приема). Долить бульон, доведя пюре до нужной консистенции, ещё раз пюрировать блендером.

    Перелить пюре обратно в кастрюлю, добавить зёрна горчицы, перец, для непостного варианта можно добавить 3 ложки сметаны или сливок. Попробовать на соль, при необходимости добавить её, прогреть суп и сразу снять с огня.

    Подавать суп горячим, по желанию дополнив зеленью и сухариками.

    Суп-пюре из цветной капусты готов! Приятного аппетита!

Борщ с цветной капустой

Невероятно вкусный и насыщенный суп-борщ, рецепт которого мы готовы вам представить сегодня в нашем меню - действительно что-то особенное! Его двойное название «суп-борщ» - это не просто так, ведь из двух отдельных, к которым мы уже давно привыкли, в рецептуру этого супчика вошло все самое лучшее. Необычное сочетание овощей и богатый вкус, наваристый, но в тоже время легкий – все это про него! Попробуйте приготовитьс цветной капустой в постном исполнении на овощном бульоне или более сытном варианте – на бульоне из домашней курочки.

Ингредиенты для рецепта Борщ с цветной капустой:

Бульон куриный/овощной – 2 л.;Капуста цветная – 1 средняя головка;Баклажан – 1 шт.;Свекла – 1 шт.;Картофель – 3 шт.;Лук – 1 шт.;Помидоры – 2 шт.;Чеснок – 2 зубка;Зелень, соль, приправы, сахар – по вкусу.

    Борщ с цветной капустой рецепт

    Варим свеклу до готовности 1 шаг Для постного варианта супа-борща использовать овощной бульон, для традиционного – куриный или мясной бульон (свиные ребрышки, суповая говядина и проч.). Пока бульон готовится, подготовить необходимые овощи. Свеклу отварить до готовности с кожурой, предварительно хорошо отмыв ее от загрязнений. Уже готовую отварную свеклу очистить и натереть на обычной терке.

    Лук и морковку измельчить, цветную капусту обмыть и разделить 2 шаг Лук и морковку измельчить как на обычный суп, цветную капусту обмыть и разделить на небольшие соцветия-бутончики.

    Борщ с цветной капустой Подготовим баклажаны 3 шаг Баклажан в кожуре нарезать отдельно в миску, посолить и ненадолго оставить (7-10 мин.). После чего баклажан необходимо промыть от выделившегося сока с горчинкой.

    Борщ с цветной капустой пускаем картофель в бульон 4 шаг Когда бульон (овощной/мясной) будет готов – в кипящую жидкость опустить картофель, варить 5-8 мин.

    Борщ с цветной капустой Пассеруем лук и морковь 5 шаг Продолжаем подготовку овощной составляющей: измельченный лук и морковь пассеровать, помешивая, с маслом.

    Борщ с цветной капустой Добавить перетертые/измельченные помидоры или 2 ст.л. томатной пасты 6 шаг Добавить перетертые/измельченные помидоры или 2 ст.л. томатной пасты (развести теплым бульоном/теплой водой), тушить 3 мин.

    Борщ с цветной капустой Добавляем в бульон цветную капусту, лаврушку и душистый горошек 7 шаг Возвращаемся к бульону с картошкой – в него уже можно переложить соцветия цветной капусты, пару листиков лавра и душистые горошки черного перца.

    Борщ с цветной капустой Добавляем в бульон баклажаны 8 шаг Баклажановые брусочки отжать и следом добавить в бульон с картофелем и цветной капустой, продолжить медленное кипение под крышкой 5-7 мин.

    Борщ с цветной капустой Добавляем в бульон поджарку 9 шаг Поместить в бульон «зажарку», посолить, довести до кипения, варить 5 мин.

    Борщ с цветной капустой Добавляем в бульон свеклу 10 шаг Подготовленную отварную свеклу переложить в кипящую жидкость, потомить суп-борщ на минимуме еще 2-3 мин.

    Борщ с цветной капустой Добавляем чеснок 11 шаг Перед выключением заправить суп-борщ толченым ароматным чесночком, свежей зеленью, при необходимости подправить вкус солью, сахаром или лимонной кислотой (для тех, кто любит кисло-сладкие борщи). Перед подачей удалить лавровые листы и можно разливать по тарелкам, раскладывая кусочки курицы, свинины или говядины в мясной суп-борщ или пробовать такой суп-борщ в скромном варианте!

    Борщ с цветной капустой Борщ с цветной капустой готов Суп-борщ с цветной капустой готов! Приятного аппетита!

Сколько варить цветную капусту. Свежая цветная капуста

Сколько варить цветную капусту. Свежая цветная капустаОт правильного времени варки цветной капусты зависит не только ее полезность и, но вкусовые качества. Хорошо приготовленные соцветия имеют характерную нежную структуру и приятный вкус.

Благодаря селекции ученые вывели новые сорта цветной капусты — оранжевого, фиолетового и зеленого оттенков.

Сколько варить свежую цветную капусту, зависит от метода ее приготовления:

  1. Приготовление в кастрюле. Если планируется приготовление целого овоща, без разделения на соцветия (вилочки), то это займет 10-17 минут, а если капусту предварительно разделить, время сократится до 8-12 минут.Сколько варить цветную капусту. Свежая цветная капуста
  2. Приготовление в пароварке возможно только по соцветиям и занимает около 30 минут. Такой метод приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств овоща.
  3. Время приготовление в мультиварке зависит от выбранного режима. Варить цветную капусту можно как на режиме «Варка» так и на режиме «Пар» или «Тушка». В первом случае время составляет 8-15 минут, на пару – 16-20 минут, а при тушении 10-17 минут.Сколько варить цветную капусту. Свежая цветная капуста
  4. В микроволновой печи цветную капусту готовят на протяжении 9 минут. Сам процесс состоит из двух этапов. На первом капуста закладывается в лоток, заливается водой и ставится в микроволновую печь на 5 минут. На втором этапе полуготовый овощ подсаливают по вкусу и ставят обратно в печь на 4 минуты.
  5. В скороварке, несмотря на название, время приготовления займет целых 15 минут.