Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Черная смородина без варки - летняя свежесть и польза.

18.09.2017 в 02:27

- Вкусный, яркий и полезный источник витаминов и микроэлементов, способных укрепить иммунитет.
А чтобы сохранить всю пользу смородины на круглый год, лучше всего не придавать ягоды термообработке.
Главное - запастись ягодами, сахаром и нужной для процесса заготовки посудой: кастрюлей или тазом из нержавейки, стерилизованными банками и крышками, большой ложкой для перемешивания. Посуда должна быть чистой, сухой и стерильной.

1. черная смородина без варки на зиму.
Ингредиенты:
Черная смородина без варки - летняя свежесть и польза.
* полтора килограмма смородины черной;.
* полтора килограмма сахара.

Способ приготовления:
1. аккуратно снимите ягодки с веточек, уберите все попавшие при сборе листочки и траву, выкиньте испорченную смородину.
2. отобранные ягоды промойте в воде и разделите на примерно одинаковые три части.
3. две трети смородины перекрутите в мясорубке.
4. смешайте в подходящей по размеру емкости смородиновое пюре с цельными ягодами и сахаром.
5. аккуратно, чтобы не раздавить целые ягодки, помешивая варенье ложечкой, выждите 30-45 минут, чтобы весь сахар полностью растворился.
6. перелейте подготовленное варенье в стерильные баночки, закройте плотно крышками.
7. уберите на хранение в прохладное место.

2. варенье из черной смородины без варки с апельсином.
Ингредиенты:
* два килограмм черной смородины;.
* три килограмм сахара;.
* два крупных апельсина.

Способ приготовления:
1. черную смородину переберите, отделите ягодки от веточек, уберите испорченные плоды и листья. Выложите ягоды на дуршлаг, хорошенько ополосните, дайте лишней жидкости стечь.
2. переложите смородину в кастрюлю, измельчите погружным блендером. Также можно перекрутить ягоду в мясорубке через мелкую решетку.
3. апельсин тщательно промойте, при необходимости потрите губкой. Разрежьте, не очищая от кожуры, на несколько частей и также измельчите.
4. смешайте в одной большой емкости смородиновую массу с апельсиновой массой, всыпьте сахар.
5. оставьте варенье на несколько часов, пока все сахарные крупицы полностью не растворятся. Время от времени помешивайте.
6. как только сахар растворится, переложите варенье в стерилизованные банки, герметично прикройте емкость крышками.
7. храните заготовку не больше года в холодильнике или в прохладном темном месте.

3. желе из черной смородины без варки на зиму.
Ингредиенты:
* килограмм черной смородины;.
* килограмм сахарного песка или сахарной пудры.

Способ приготовления:
1. чтобы желе получилось нежной текстурой, нужно использовать при его приготовлении сахарную пудру. Вы можете приобрести уже готовый продукт или сделать пудру самостоятельно из сахарного песка.
2. насыпайте сахар небольшими порциями в кофемолку, перемелите до состояния пудры.
3. тщательно промытые и перебранные ягоды измельчите в блендере, после чего массу выложите на сито с небольшими отверстиями. Перетрите ягодки, чтобы возможно крупная кожица, семена не попали в желе.
4. насыпайте в смородиновое желе сахарную пудру небольшими порциями, постоянно помешивая массу.
5. переложите нежнейшее желе в чистые заранее стерилизованные банки, закатайте.

4. черная смородина без варки на зиму с малиной.
Ингредиенты:
* полкило малины;.
* 1 кг черной смородины;.
* 1, 8 кг сахарного песка;.
* стакан воды.
Способ приготовления:
1. ягодки смородины очистите и промойте. Залейте на 2 минуты кипяченой водой. Откиньте горячую смородину на сито, пропустите через нее ягоды.
2. малину переберите и измельчите любым удобным способом до состояния пюре.
3. приготовьте сахарный сироп: залейте песок водой, доведите до кипения, снимите с огня и тщательно перемешайте. Выждите не полного остывания сиропа, можете периодически помешивать массу, чтобы все крупицы точно растворились.
4. разлейте джем в стерильные горячие стеклянные емкости, закройте герметично крышки.
5. оставьте черную смородину на пару дней при комнатной температуре, после перенесите на хранение в более прохладное место.
5. джем ассорти. Клубника, черная и красная смородина без варки.
Ингредиенты:
* килограмм клубники;.
* полкило красной смородины;.
* полкило черной смородины;.
* пакетик лимонной кислоты (15 грамм);.
* полтора килограмм сахара.

Способ приготовления:
1. хорошенько переберите все ягоды, смородину отделите от веточек, у клубники оборвите хвостики.
2. переложите клубнику в чашу блендера, измельчите в пюре.
3. черную и красную смородину сложите в большую стеклянную емкость и залейте на 1 минуту кипятком, после чего воду сразу же слейте, а сами ягодки перетрите через сито.
4. смешайте смородиновую массу с клубничным пюре, насыпьте сахарный песок и лимонную кислоту.
5. отложите емкость с джемом на пол дня в сторонку. Этого времени хватит, чтобы весь сахар растворился. Не забывайте один - два раза в час подходить и перемешивать ягоды.
6. готовый джем из черной смородины без варки перелейте в стерильную тару, присыпьте верх небольшим количеством сахара, закатайте.
7. храните в любом удобном прохладном месте.

Черная смородина без варки на зиму.
- Секреты и маленькие хитрости.
* вы можете разнообразить вкус ваших зимних заготовок и готовить по этим рецептам не просто черную смородину, а различные ягодные ассорти. Например, смородину с крыжовником, малиной, клубникой, а также смесь черной смородины с красной и белой ягодой смородины. Принцип приготовления не меняется, главное соблюдать пропорции ягод и сахара: один к одному. Не стоит класть сахара меньше, так как ягоды не поддаются термообработке, из-за недостаточного количества сахарного песка, варенье, желе или джем могут испортиться, так и "не Дожив" до зимы. А переизбыток сахара может привести к засахариванию продукта.
* если вы не любите косточки в желе или джемы, не забудьте перетереть ягоды через сито. А чтобы это не составило особых сложностей, рекомендуется ягоды предварительно измельчить или бланшировать. * помещайте уже готовую черную смородину в чистые, сухие стерилизованные банки. Банки легко и быстро стерилизовать, поместив их в прогретую духовку на 15 минут.