Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Чечевица - вкусный полезный продукт.

06.11.2015 в 06:26

Из чечевицы можно приготовить много вкусных и полезных блюд: это и наваристый, но низкокалорийный суп, плов, салат, котлеты, вареники. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки.

В средневековой Руси чечевица основным продуктом питания была. Из неё получали муку, чечевичная похлёбка очень часто встречалась на столе. По питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо. Чечевица имеет уникальное свойство не накапливать в себе вредные вещества
. Из-за этого она может считаться экологически чистым продуктом питания.

Чечевицу рекомендуют включать в рацион любителям здорового образа жизни. Чечевица помогает бороться с депрессией, повышает выносливость, держит организм в тонусе.
Чечевица большое количество белка содержит. Поэтому этот продукт всегда на столе вегетарианцев есть. Употребление чечевицы помогает нормализовать уровень сахара в крови. Чечевица богата фолиевой кислотой, наполняющей наш организм позитивной энергией.

Марганец и цинк, входящие в состав чечевицы, не просто нормализуют обмен веществ, но и активизируют работу головного мозга, помогают напитать силой наши волосы и ногти, не дают развиваться сахарному диабету.
Чечевица легко организмом усваивается.
Рецепты из чечевицы:
Чечевичные котлеты.
- Зеленая чечевица - 3/4 стакана.
- Морковь - 2 штуки, - адыгейский сыр - 50 гр.
- Петрушка - 1 пучок.
- Сметана - 2-4 ложки.
- Мука - 1-2 ст. л.
- Специи: соль, черный перец, куркума, кориандр.
Приготовление:
1. вечером (или утром) промыть чечевицу, залить водой до утра.
2. утром слить воду и измельчить чечевицу в блендере.
3. потереть морковь и адыгейский сыр на терке.
4. измельчить чистую зелень.
5. все перемешать, добавить 1-2 ст. л. муки.
6. смотрим на консистенцию и мы добавляем понемногу сметаны. Консистенция должна быть густой сметаны. Лишь в том случае, если чечевичные котлеты суховаты, значит было мало сметаны.
7. добавить соль и специи по вкусу. Формируем котлетки и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Суп - пюре из чечевицы:
- 300 г чечевицы, - луковица, морковь, корень сельдерея, 3 помидора, - оливковое масло, - соль, мускатный орех, зелень укропа.
Чечевицу промыть, замочить в холодной воде на час. Затем залить 1, 5 л. воды, довести до кипения, варить полчаса.
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Овощи добавить в кастрюлю и варить вместе с чечевицей 15 минут.
Слить бульон в миску, а из овощей сделать пюре в блендере.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, измельчить. Соединить бульон, помидоры, измельчённые овощи. Добавить в смесь оливковое масло, мускатный орех, соль по вкусу, взбить, подогреть.
К такому супу хорошо подать лепешки из цельнозерновой муки и зелень.

Полезные свойства чечевицы:
- Источник витаминов а, в, РР, фолиевой кислоты.
- В 1 порции проростков чечевицы - 75% дневной нормы витамина с.
- Самый быстрый способ пополнить запасы минералов в организме -.
Магний, железо, цинк, селен, калий, кальций, фосфор.
- Лучший источник калия - лечит и поддерживает сердце.
- Один из лучших источников железа - повышает гемоглобин, способствует кроветворению.
- Понижает уровень сахара в крови.
- Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.
- Содержит исофлавоны, которые могут подавлять рак груди.
- Является прекрасным кроветворным продуктом.

Чечевица богата кальцием, калием, фосфором, железом, имеет в своем составе марганец, медь, молибден, бор, йод, цинк, жирные кислоты из группы омега - 3, омега - 6, является хорошим источником витаминов группы в. в китайской медицине чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие намного увеличивается.

Ещё читайте информацию о здоровом образе жизни в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovyy-...