Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно.

06.03.2018 в 11:26

Многих интересует вопрос полноценности растительного белка и количество, которое нужно употреблять, чтобы обеспечить клеткам и тканям организма нормальный рост.
Есть хорошая новость: вовсе не обязательно комбинировать в одном блюде несколько видов белка (например, бобы и рис), достаточно есть определенные продукты - рекордсмены по его содержанию.
Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно.
Очень важно понимать, что количество белка в граммах - не самое важное при планировании рациона. Намного важнее знать, какой процент в общей калорийности продукта составляет белок.
Например, говядина и животные продукты калорийны и содержат большое количество протеина, но они также богаты холестеринобразующими животными жирами, которые как раз и составляют большую часть калорий.
Растительные продукты, напротив, содержат меньше калорий, но больше разнообразных аминокислот, из которых наш организм формирует полноценный белок, а процент протеина на такое количество калорий выше.

Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно. 01
Чем разнообразнее ваш вегетарианский рацион, тем лучше получает организм необходимое количество белка.

Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно. 02
1 унция (28 граммов) говядины содержит 7 г. протеина - это при общей калорийности в 75 ккал.

Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно. 03
Давайте мы сравним это с растительными вариантами, которые больше принесут пользу вашему организму.

Белкам (протеину) в последнее время уделяется много внимания, особенно среди тех, кто перешёл на вегетарианское питание недавно. 04
Приведем 5 продуктов, в которых белка больше, чем в говядине, при этом более высокое содержание протеина на единицу калорийности.

1. спирулина.
Эта разновидность сине-зелёных водорослей содержит 65% белка - рекордное количество среди всех известных продуктов. С 1 ч. л. вы получите целых 4 г белка.
Спирулина также отличный источник железа - в 1 ч. л. содержится 80% суточной потребности железа. Её можно добавлять в смузи, чтобы замаскировать запах, и в качестве бонуса получить хорошую порцию витаминов группы в, белка, железа и других жизненно важных минералов.
А ещё спирулина, в отличие от животных продуктов, способствует ощелачиванию организма и снижает активность воспалительных процессов.

2. шпинат.
Шпинат содержит 51% протеина (около 5 г в одной чашке на 30 ккал, как и в спирулине. Это также хороший источник железа, витамина с, и ещё, в отличие от спирулины, шпинат обладает приятным нейтральным вкусом.
Также любимая всеми зелень содержит много фолиевой кислоты, важного витамина для женщин, который отвечает за силу, функции мозга и репродуктивное здоровье. Лёгкий способ получить 10 грамм легкоусвояемого протеина - добавить шпинат в смузи, салат, заправку или суп.

3. конопляные семечки.
Конопля - один из самых лучших и лёгких в использовании продуктов, с богатым аминокислотным составом.
Всего 2 ст. л. семян содержат 10 г протеина и много клетчатки - это при этом, что большая часть калорий приходится именно на протеин и полиненасыщенные жирные кислоты омега - 3 и омега - 6, которые обладают холестериноснижающими функциями.
В противовес животным продуктам, конопляные семена ощелачивают организм, повышают настроение и увеличивают энергию, благодаря большому содержанию магния.
А ещё, всего 1 ст. л. семян обеспечит вас 45% суточной потребности железа. Семена можно добавлять в смузи, сыроедные десерты, утреннюю Овсянку и даже в выпечку, смешивая с обычной мукой.

4. брокколи.
На первый взгляд, это может показаться странным, но в брокколи белка действительно больше, чем в говядине: 4, 5 грамма на 30 ккал.
Брокколи также богата аминокислотами, клетчаткой, витамином в 6, повышающим настроение, а ещё брокколи считают лидером среди овощей по антиоксидантным свойствам.

5. миндаль, миндальная и другие ореховые пасты.
Миндаль и миндальная паста содержат 7 грамм протеина в 30 ккал (2 ст. л. . при этом орешки богаты полезными жирами и витамином Е, кальцием и магнием. И несмотря на достаточно высокую калорийность, ореховые пасты даже рекомендованы министерством сельского хозяйства США - как незаменимый источник растительного белка.
Комбинируйте все эти продукты во вкуснейших смузи и салатах, получая высокопротеиновые блюда, которые наполнят ваше тело полезными веществами.

В заключение, рецепт одного из возможных веганских протеиновых смузи.

Смузи "Чистый Белок".

Ингредиенты:

* 1 чашка шпината;.
* 4 небольших замороженных соцветия брокколи;.
* 1/2 Чашки замороженной смеси ягод или черники;.
* 1 ст. л. какао порошка (тоже, кстати, хороший источник протеина и железа);.
* 2-3 ст. л. семян конопли;.
* 1 ст. л. сырой миндальной пасты;.
* 1 чашка "Немолочного" молока, например миндального, или воды;.
* 5 кубиков льда.

Подсластитель на выбор:

* Стевия;.
* 1/2 Банана;.
* Финики;.
* Инжир;.
* Кленовый сироп.

Добавьте все ингредиенты в чашу блендера, смешайте и наслаждайтесь!
Да, и не забудьте ещё о таких источниках белка, как тыквенные семечки, семена чиа, мака, ягоды годжи, Овсянка и киноа.
Поверьте, растительная пища абсолютно полноценна и может обеспечить вас всеми необходимыми веществами, если ваш ежедневный рацион будет разнообразным, а порции - достаточными!