Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

9 лучших источников белка кроме мяса.

08.11.2015 в 11:28

У протеина (он же белок) - самая лучшая карма среди троицы "Белки - Жиры - Углеводы". Любой зожник старается есть пищу с минимальных количеством жиров и простых углеводов и максимальным содержанием белка. Впрочем, для того, чтобы потреблять много белка, не обязательно есть кого-то живого.

1. киноа.


Разновидность зерновой культуры, плохо распространенной в наших краях исключительно из-за того, что произрастает преимущественно в южной Америке, а потому доезжает до нас в изрядно подорожавшем виде (примерно 250 рублей за 350-граммовую пачку. Впрочем, сейчас купить эту крупу легко практически в любом сетевом супермаркете типа "Окей".

Киноа содержит больше белка, чем любые другие злаки на нашей планете: в среднем около 16 граммов на 100 г - примерно как мясо, а в некоторых сортах белка и вовсе больше 20 граммов. Как говорят в тв - магазинах на диване: но и это ещё не все.
Аминокислотный состав белка в киноа сбалансирован и близок к составу белка молока, а количество аминокислот (составные элементы белка) до 20 типов.

2. эдамаме.

Молодые соевые бобы являются кладовой не только белка, но и железа, кальция, цинка, витаминов а и в и просто клетчатки. Больше всего эдамаме оценили и уплетают в Японии. Они там как закуска к пиву идут. Меж тем вполне сгодятся за основное блюдо. Содержание белка там - 11 граммов на 100 г.

3. чиа.

Семена чиа, известного также как "Испанский Шалфей", поедают в Мексике, США, а с недавних пор немного пожёвывают и в России. В пищу идут именно семена этого высокогорного растения. Полюбились они зожникам за фантастическое содержание белка (20 граммов на 100 г), антиоксидантов, линолиевой и других омега - 3 жирных кислот и клетчатки.

Полюбились они вегетарианцам еще и благодаря богатым россыпям кальция, в 100 г. семян содержится 631 мг кальция, в 2 раза больше, чем в стакане молока.

4. чечевица.

"Ржится Рожь, Овес Овсится, Чечевица Чечевица" - говаривали классики. О чечевице можно слагать и в других, более крупных литературных формах - настолько это заслуженное растение, ведь в 100 граммах этого продукта около 24 граммов белка.
Вы удивитесь, что больше всего в мире и примерно треть от мирового производства чечевицы происходит в Канаде. Мы вот удивились.

5. греческий йогурт.

Он же "Дахи", он же "тзахи" - "тип профильтрованного йогурта, с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и сыром". Получил широкое распространение благодаря низкому содержанию жиров и углеводов, зато высокому - белков (в некоторых сортах зашкаливает за 30 граммов на сотню) и, конечно же, прекрасным вкусовым качествам.

6. темпе.

Индонезийское слово "Tempe" не стали переводить как-то по-особенному и просто позаимствовали. Темпе - это, грубо говоря, брикетики из соевых бобов. Вот как рецепт описан в википедии: соевые бобы размягчаются, затем раскрываются или очищаются от шелухи, и варятся, но не до готовности. Затем может добавляться подкислитель (обычно уксус) и закваска, содержащая грибковую культуру Rhizopus Oligosporus. Бобы раскладываются тонким слоем и ферментируются в течение суток при температуре около 30\xB0 C.
В темпе около 18-19 граммов белка на 100 граммов батончика, много полезных полиненасыщенных жирных кислот.

7. сейтан.

Это блюдо или продукт, которое не всегда легко отличить от мяса, а изготавливается он из пшеничного белка.
100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира, а это серьезный успех в зожной среде.

8. арахисовая паста.

Любимая подруга бодибилдера на массе. В ней целых 50 граммов жира, поэтому подходит не всем, но жир этот полезный, насыщенных жиров там всего около 10 граммов на сотню. Зато и белка немало - 25 граммов. В общем, арахисовая паста идеальна на десерт, если вы не добираете калорий.
Только в том случае, если же вы вдруг окажетесь без денег в незнакомом городе, банкой арахисовой пасты и батоном хлеба можно питаться примерно неделю.

9. нут.

Нут (он же туре? Цкий горо? х, бара? Ний горох, шиш, пузы? Рник, наха? т) - в общем продвинутый горох. С ним можно делать плов, перетирать его в хумус, лепить фалафель или просто отваривать и есть как гарнир или основное блюдо. В нем 19 граммов белка на 100 граммов, это больше, чем в докторской колбасе. Не говоря уже о том, насколько полезнее нут для здоровья.

Ещё читайте информацию о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty